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你知道嗎？“玻尿酸”食品正在成為流行。

而國內“始作俑者”的華熙生物卻遭到“打臉”。

事情是這樣的：3月底，華熙生物推出了補充玻尿酸的飲用水“水肌泉”。這也是他們發布玻尿酸食品“黑零”之后，再次將玻尿酸推向飲食領域。

但短短20天后的4月12日，《中國消費者報》發文質疑，“華熙生物玻尿酸飲用水等宣傳功效或涉嫌違法”。

盡管華熙生物董事長趙燕當天就做出回應：“口服含透明質酸的食物，可以有效補充人體內透明質酸含量，從而改善人體皮膚水分、潤滑關節、修復胃腸粘膜。”

可關于玻尿酸用于食品領域的質疑聲仍此起彼伏，甚至影響了消費者對華熙生物的信任。

其實，現在“妝食同源”的產品越來越多。隨著能吃的玻尿酸快速出圈，市面上出現很多衍生物，如玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖，玻尿酸口服液等。那么，關于玻尿酸食品熱潮背后的水到底有多深？

不同場景下的玻尿酸

1934年，美國哥倫比亞大學科學家Karl Meyer和John Palmer從牛眼玻璃體中提取得到的一種多糖物質——透明質酸，又稱“玻尿酸”。

玻尿酸其實是一種廣泛分布于人體內的成分，具有保水性、潤滑性、黏彈性、生物降解性及生物相容性等特征。在醫療、化妝品及功能性食品等領域中應用十分廣泛。

90年代之前玻尿酸提取技術一直被西方醫藥公司壟斷，中國想使用只能依賴進口。

直到1986年的中國山東學霸凌沛學的團隊，用獨創的“生物發酵法“制備出了國產玻尿酸，才讓注射類醫用玻尿酸價格降到原價的1/10。而玻尿酸跌落神壇后，開始從“王孫貴胄”的奢侈品，走向尋常百姓家。

中國也逐漸成為全球最大的玻尿素原料生產銷售國。2019年中國在全球的銷量占比高達81%，華熙生物憑借成本低廉，產業鏈成熟，成為玻尿酸原料行業最大龍頭，并在2020年收購東辰生物，所以集團市占率接近一半。

隨后，玻尿酸就迅速應用到國內多個領域。醫療領域，就是其中之一。Frost&Sullivan數據顯示，2019年國內醫藥級玻尿酸產品市場規模為78.3億元，主要用于醫療美容、骨科治療和眼科治療三大領域，占比分別為55%、22%和23%。

可以看出，隨著顏值經濟崛起，醫療美容是占比最高、增速最快的領域。醫療美容在15-19年年復合增長率為22.8%，這得益于國內醫美市場的高速成長，以及非手術類醫美項目占比提升。

因為注射類醫美方式的恢復期短、價格較低、風險較低，市場接受度較高。并且大部分項目只能維持1年以內，消費者的復購率和依賴性也就更高。中國醫美非手術類市場增速高于手術類，占比也逐年上升，從2015年內的39%上升至2019年的42%

在競爭格局方面，目前進口玻尿酸品牌價高且占主導地位，不過國內品牌占比也在不斷提升。骨科醫療和眼科醫療方面，國內品牌市占率較高，昊海生物在眼科領域市占率接近50%。

事實上，玻尿酸不僅在醫美行業盛行，現在已融入到化妝品領域。越來越多膚護品品牌帶有皮膚學級、功能性、械字號的標簽，并且成為“成分黨”消費者的心頭好。

像華熙生物、福瑞達等品牌研發的玻尿酸成分，就迎合了化妝品行業高端化、功能化的升級趨勢。其中，華熙生物旗下潤百顏、夸迪、米蓓爾、BM肌活等子品牌，打出玻尿酸次拋、糙米水、粉水等爆款單品。華熙生物也借此逐漸從玻尿酸供應商，轉型為直面消費者的品牌商。

雖然現在國際品牌市占率仍然領先，但隨著國潮文化傳播，以及本土品牌在產品、渠道、營銷端的崛起，消費者對國內品牌的認可程度將不斷提升。

更值得一提的是，如開頭所述，玻尿酸已在國內食品領域大展身手。那么在歐美市場較為普遍的妝食同源，在國內能否得到進階？

2008年，衛生部批準透明質酸和其它6種成分為新資源食品，并可以作為保健食品的原料，同時要求透明質酸服用上限小于每天200毫克。截至2021年4月，有25個含玻尿酸成分的保健食品在國內上市。

所以，國內市場上，玻尿酸長期以來僅能應用于保健食品。

直到2021年1月，中國政府將玻尿酸適用范圍擴展至乳品、飲料、酒類、巧克力等制品。同時，國家衛健委還批準通過了由華熙生物申報的玻尿酸為新食品原料的請求，可應用于普通食品添加。

作為國內玻尿酸的龍頭企業，華熙生物從2003年開始出口食品級玻尿酸原料，還與哈佛醫學院合作研究不同分子量玻尿酸對腸胃的功效。在中國玻尿酸入食獲批之前，華熙生物已經擁有多種玻尿酸終端食品、飲品的技術和產品儲備。

面對國內廣闊的市場，華熙生物快速發布國內首個玻尿酸食品品牌“黑零”，推出透明質酸咀嚼片、軟糖、西洋參飲等6款產品，這些產品均以華熙生物自主研發的玻尿酸為原料，主打健康瘦身、安眠舒壓、護肝養胃、美白抗氧化等功效。

3月22日，公司在世界水日推出了首款玻尿酸飲用水“水肌泉”，已在天貓、小紅書和小米有品的水肌泉旗艦店上線銷售。

國潮飲料品牌漢口二廠也緊跟時勢，推出玻尿酸汽泡水“哈水”。其產品介紹中稱，哈水0糖0脂0卡，每瓶含透明質酸鈉成分68mg，采用的是華熙生物專利原料，喝一瓶哈水等于敷4次玻尿酸面膜、使用3支美容劑。

更有甚者，國內飲品品牌汝樂，將膠原蛋白等營養產品轉化為快銷品，推出飲品膠原蛋白水，在其天貓旗艦店產品介紹頁面可看待，產品目標群體為女性，主打輕功能的補水、養膚。

除此之外，這類妝食同源的產品，還會應用到食品中。比如諾心蛋糕新推出的吐司產品中，也添加了華熙生物的可食用透明質酸鈉為原料。

其實，早在上世紀80年代，食用透明質酸鈉美容保健食品在日本最先開發和流行。后來逐漸應用到美國、英國、韓國等地。透明質酸作為食品原料已在多個國家或地區得到認可。

近年來，諸多國外保健品牌如Swiss、blackmores等品牌，進入中國并獲迅速找到業務突破口，帶動線上消費額快速增長。同時，日本的資生堂、FANCL、絲芙蘭、Nordstrom等美妝品牌紛紛上架口服美容產品，根據2019年青眼、妝啥聯合發布的《口服類美容產品市場洞察報告》，資生堂、POLA、Fancl品牌分別位列門店口服美容產品最暢銷品牌排行第一、五、八。

不過這些產品一直面臨著消費者的質疑。2018年，北京出入境檢驗檢疫局、北京京畿分析測試中心等機構，就曾檢測出POLA、FANCL、Unichi的3款美白丸中含有一類致癌物己烯雌酚。

過去對這些進口“美容”產品的質疑聲不斷，現在的玻尿酸食品，亦是如此。

玻尿酸“高端玩家”的套路

事實上，食用玻尿酸類似于阿膠、燕窩等滋補品。不過消費者對前者的認知度遠低于后者。

在阿膠等滋補品拓展市場時，也曾遭到“水煮驢皮”的詬病，即食燕窩也曾因市場混亂、監管不力等因素，被貼上價格虛高、智商稅的標簽。

“后來者”玻尿酸食品，有華熙生物等頭部企業做產品背書，有資本實力來砸錢來做市場教育，是其優勢。華熙生物的董事長趙燕曾公開表示，發展食品的終端業務，將是公司的一個核心工作，公司2021年的業務模式正式戰略轉型為“四輪驅動”，功能性食品將是驅動華熙生物營收增長的“第四輪”。

華熙生物聲稱，產品含有的玻尿酸是天然保濕因子，能吸附自身質量1000倍的水分，口服玻尿酸具有提升皮膚含水量的效果。其客服介紹，有科學實驗證明，52位受試者連續45天每天服用120mg玻尿酸（約2瓶330ml玻尿酸飲品的含量），對皮膚水分有明顯改善作用。

這些數據都引用了華熙生物與山東大學藥學院開展的一項實驗，實驗結果發表在論文期刊《食品與藥品》的2016年第6期，名為《口服透明質酸對皮膚水分的改善作用及體內抗氧化作用研究》的文章中。

該論文講述了實驗按雙盲法，進行人體試食試驗，分為試食組與對照組，結果試食組的皮膚水分明顯提高，“52名受試者連續服用45天透明質酸鈉120毫克/天，對皮膚水分有明顯改善作用，實驗結果僅供參考，具體情況因人而異。”

不過，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時認為，“在食品飲料中添加玻尿酸可以改善口感，如果廠家把它上升到功效去宣傳，從而主打差異化，還會涉嫌違反《廣告法》，對品牌本身而言風險很高。”

天眼查中也顯示，關于華熙生物的新聞輿情中，大都是對食品業務的質疑。不少專家認為，含玻尿酸的食品對美膚基本沒太大功效，從本質上看口服玻尿酸和平常的飲食效果是一樣的?？梢娛袌錾蠈ΣＤ蛩嶂苯邮秤玫墓π枋鲆载撁婢佣?。

朱丹蓬還表示，含玻尿酸的食品，安全性也是不能確定的，本身配方也沒有認證，就算是拿到“健”字號的產品，也需要經過臨床驗證毒副作用等流程，一般最少需要4年時間。

從而可見，食用玻尿酸或許無法在短期成為新風口，還需依靠科研、技術、配方的成熟，產品的市場普及度較高，用戶心智建立后，玻尿酸食品才能在行業中“大展身手”。

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