這段被稱為“水淹七軍”的歷史，成為國產汽水品牌發展史上的大劫。
圖片來源：視覺中國
這是一家被貼上網紅標簽的企業。因在與百事合作中留了后手，成為國產汽水品牌里逃脫外資魔掌的幸運兒。“三秦套餐”意外爆紅，冰峰汽水在西安本地市場的地位更加難以撼動。
2021年，西安冰峰沖擊IPO、北冰洋擬借道大豪科技曲線上市，讓外界得以管窺這些國產汽水品牌的發展與崛起。
這些國產汽水年收入規模還不大。2020年，冰峰實現營收3.3億元；去年前10個月，北冰洋完成銷售收入5.5億元，與 “兩樂”不可同日而語。
今年8月，大豪科技重組被中止審查，北冰洋的上市擴張計劃暫時擱置，目前就剩下西安冰峰這棵獨苗了。
風光
當時，國內汽水市場百花齊放。幾乎每一座縣城，都會坐落一兩家汽水廠。其中就有1936年創立的北冰洋。
1983年央視首屆春晚現場，每桌嘉賓面前都擺放著一瓶北冰洋，成為它的高光時刻。此后5年走上巔峰，一毛錢一瓶的北冰洋，實現產值過億、利潤超千萬，成為名副其實的“汽水大王”。
當時，稱霸歐美市場的可口可樂、百事可樂，因顏色古怪且奇怪味道，在國內市場遇冷。
整個80年代，“兩樂”無法扭轉局面，這一時期成為國產汽水的黃金時代。全國較為知名的汽水廠商有北京北冰洋、廣州亞洲汽水、青島嶗山汽水、重慶天府可樂、西安冰峰、漢口二廠、沈陽八王寺和天津山海關等。
這些汽水品牌創立早期大多是橙味汽水，與當地飲食習慣不無關系。比如冰峰汽水，與西安涼皮、肉夾饃成為夢幻組合，天府可樂對應的是重慶小面，亞洲汽水出產的沙示可以解暑，而嶗山汽水則是與百花蛇草飲料齊名的飲品。
國產汽水廠商通過深耕本地市場，成為日后抵御外資品牌入侵的重要戰略。冰峰汽水就是一個活生生的案例。
冰峰汽水堅持不變口味、不變包裝，在西安本地市場擁有2萬家銷售終端，令兩樂望塵莫及。甚至很長一段時間，西安鼓樓等核心商圈，每賣出10箱冰峰，才能賣出一箱可口可樂，足見冰峰的市場優勢。
斷檔
盡管有關方面已出臺政策不允許外資在華再建設新工廠，兩樂祭出與區域汽水廠商的合資手段，照樣輕松建立起產能，地方也通過這種招商引資獲得了發展。
對于國產汽水廠商來說，這簡直就是一場噩夢的開始，一個又一個國產汽水品牌次第舉手投降。
地方汽水品牌與兩樂設立合資企業的初衷，是為了學習外資管理、成熟的灌裝技術和補足資金短板，就連當時飲料巨頭娃哈哈與法國達能合資，多年后才嘗到苦果。
出發點是好的、合資也有相關承諾，這只是外資用于清理地方品牌、掌控渠道、向國內市場滲透拋出的一個誘餌。
曾被端上國宴的天府可樂就在這場合資過程中深受其害。
1993年，天府可樂與百事可樂合資后，技術骨干大量流失，到最后僅為合資公司服務的境地。至2020年，天府可樂在合資公司生產線上比例僅2%，在市場終端幾近絕跡，不少工人下崗，天府可樂這個名勝川渝的汽水品牌最終被雪藏。
亞洲汽水廠同樣如此，1992年和外資牽手之后，風靡半個世紀的亞洲沙示旋即被雪藏和停產；1994年，北冰洋與百事合資，銷量嚴重下滑，一度在市場上消失長達15年。
實力不濟的國產汽水品牌在與兩樂博弈過程中節節敗退，拱手讓出了國內汽水市場。全國知名八家飲料廠商遭遇重創，有7家被收購或并購，僅剩正廣和一家。這段被稱為“水淹七軍”的歷史，成為國產汽水品牌發展史上的大劫。
上世紀90年代，國產汽水飲料品牌潰不成軍，兩樂在碳酸飲料市場占據份額最高達到9成。人們發現，原來出現在街頭巷尾的國產汽水，仿佛一夜之間銷聲匿跡。
復興
另外一個重要因素就是企業機制革新和資本的推動。
1953年西安食品廠產出第一瓶冰峰汽水，這種汽水還只是西安食品廠里的產品之一，所用的車間也只有一個。1997年，西安食品廠改名西安市冰峰食品飲料公司。2008年實施股份制改造，成立西安市糖酒集團，西安冰峰成為集團子公司。
2015年，剛投資了西鳳酒的林勁峰通過西鳳酒董事長推薦，與西安冰峰掌門人張軍搭上了線。當年，林勁峰控制的盈信國富增資西安市糖酒集團，持股比例35.71%，成為第一大股東，間接成為西安冰峰的幕后老板。
多年前的企業改制，激活了西安冰峰，而林勁峰的入局，則進一步加持了西安冰峰。
自2015年后，西安冰峰相繼推出酸梅湯、果汁汽水、花生露等產品。雖然很難判斷這些產品創新林勁峰的貢獻有多大，林張二人達成的戰略同盟，至少為企業奠定了復興基礎。
據招股書，2020年，西安冰峰橙味汽水銷量達到1.17億罐、酸梅湯銷量0.15億罐，合計占主營業收入的64.14%。西安市場為公司貢獻銷售收入占比80.23%。
北冰洋汽水同樣不甘人后，2011年，北冰洋從百事手中收回北冰洋品牌經營權，重回市場。今年借道大豪科技趕赴資本市場，雖然8月被迫中止審查，向資本市場靠近、重回巔峰野心勃勃，無疑為國產汽水重現第二春打了一劑強心針。
2002年八王寺、亞洲汽水復產，2004年嶗山汽水復產，2014年山海關汽水復產，2018年漢口二廠復產，2019年天府可樂復產，國產汽水們相繼回歸消費市場，甚至之前的太鋼、武鋼生產的汽水也出現在便利店里。
未來
碳酸飲料市場已日漸沒落。數據顯示，2017年、2018年國內碳酸飲料行業規模以上企業收入同比分別下降5.09%和13.15%。
在這個沒落的賽道里，靠情懷能否撐起一門生意很難說，這些高齡品牌能否續寫輝煌？
從西安冰峰招股書中，斑馬消費發現，雖然玻璃瓶橙味汽水每年都在提高出廠價，但收入連年下降，從2018年的0.97億元降至2020年的0.92億元。
汽水產品受制于銷售半徑、物流成本等因素影響，國產汽水始終難以走出自己的勢力范圍。2011年北冰洋復產，7年后才在安徽馬鞍山投產首個京外生產基地。全國化擴張難度高，也是北冰洋、冰峰急于上市的重要原因之一，依靠資本助力，改變一座城市一個汽水品牌的市場格局。
和利汽水通過復刻版漢口二廠重回市場，曾創下3天銷售5萬瓶汽水的紀錄。漢口二廠只是恒潤拾運營的汽水品牌之一，產品采用代工模式，為自身埋下了不少隱患。
網紅飲料元氣森林誕生不久就領教過產品代工的苦惱，因為代工廠限制產能等原因，迫使公司不得不自建工廠擺脫圍剿。這家有著互聯網基因的飲料企業，馬上成為兩樂的“眼中釘”。據說，今年可口可樂每一次開會，必點名元氣森林。
汽水本來就是飲料細分市場，品牌高度分化，兩樂牢牢掌控大部分市場份額，在元氣森林、好望水等新興品牌夾擊下，走在復蘇路上的國產汽水品牌除了拼情懷，真不知道還能拼點什么？
本文轉載自斑馬消費（ID：banmaxiaofei），已獲授權，版權歸斑馬消費所有，未經許可不得轉載或翻譯
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