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趣店發力預制菜，這次能抓住風口嗎？

預制菜領域看似是廣闊的“藍?！?，卻早已有暗潮涌動之勢。

林平新零售2022年6月16日
靠校園貸起家，連續十個季度營收增速下滑的趣店，再一次追逐風口，這次是看上了預制菜。
自6月7日開始，趣店創始人羅敏便以抖音直播方式為預制菜業務造勢。不過，幾場下來并未掀起太大浪花，高峰時期在線人數僅數千人。
6月15日晚，羅敏再次為趣店預制菜業務站臺直播，上架的鏈接主要有花膠雞、小炒黃牛肉、肥腸雞火鍋等，價格在19.9-49.9之間，最貴的一款產品是九大新品硬菜組合，售價249元。
圖片
目前，羅敏抖音賬號“趣店羅老板”的粉絲僅有6.8萬。或許是看到了俞敏洪東方甄選直播帶貨的大火，羅敏在介紹商品時，也穿插了相關知識點介紹。從在線人數看，超過了2萬人，與此前直播數據相比，有了較大提升。
說羅敏是一個時時刻刻追逐風口的人，并不為過。不斷變換業務的背后是，趣店業績一路下滑，深陷泥淖。

業績雙降，營收連續十個季度同比下滑

趣店發布的2022年第一季度財報顯示，期內實現營收2.02億元，同比下滑60.9%；歸屬于上市公司股東的凈虧損為1.43億元，上年同期則實現凈利潤4.78億元。
可以看出其營收、利潤均出現雙降。
拉長時間來看，這也是其營收連續十個季度同比下滑，凈利潤連續三個季度虧損。
財報信息顯示，2021年第三、四季度，趣店凈虧損分別為9417萬元和6599萬元，非美會計準則下的凈虧損分別為9910萬元和5930萬元。
目前以借款為主的融資收入，仍然是趣店的主要收入來源。截至2022年3月31日，趣店貸款賬面業務的未償還借款人數量從2021年12月31日的270萬減少到260萬，降幅為3.5%。
截至2022年3月31日，趣店貸款賬面業務貸款余額由2021年12月31日的26億元下降41.3%至15億元。該季度，趣店貸款賬面業務交易金額為21億元，較2021年第四季度下降29.8%。
整體來看，趣店主營業務相關指標都在收縮。
趣店創立于2014年3月，于2017年10月在紐交所掛牌上市，股價最高觸及每股35.45美元，市值曾突破100億美元。趣店上市，是美國2017年第四大規模IPO，同時也是中國企業2017年在美上市的最大規模交易。
羅敏曾在2018年表示，在趣店集團市值達到1000億美元前，他本人不再從公司領取薪水和獎金。
不過，受到內外部環境影響，隨著螞蟻集團、昆侖萬維、梅花創投等“金主”退出，特別是與螞蟻集團的原有合作終止，失去導流之后，趣店的發展一路下探。
2021年12月15日收盤，趣店股價首次低于1美元，隨后長期在1美元附近徘徊。
今年5月25日，紐約證券交易所對趣店發出通知稱，由于該公司美國存托股票的平均收盤價在連續30個交易日內低于1美元，已低于紐交所的持續上市合規標準，如無法在收到通知后的六個月時間內重新復合最低股價要求，將在最后一個交易日結束的30個交易日后被紐交所啟動暫停及退市程序。
今年2月，趣店也曾收到來自紐交所的退市警告。此外，趣店及羅敏還因被訴證券欺詐，被美國法院要求賠償美國股民5400萬。
股價方面，截至今年6月15日收盤，趣店股價報1.12美元/股，較IPO發行價24美元/股，累計下跌超90%。
而目前趣店總市值不足3億美元，與其巔峰時期的100億美元相去甚遠。

追逐風口，但一直錯過風口

有風口，自然有追逐風口的人，而羅敏則是一位不折不扣的風口追逐者。
自趣店成立以來，其主營業務不斷變換和轉型。在監管部門對互聯網金融行業整頓數年之后，趣店嘗試過汽車租賃、以租代售業務“大白汽車”及奢侈品包袋租賃業務“唯譜家”、兒童教育“趣學習”、跨境電商“萬里目”項目、少兒教育“萬里目少兒”等。
不過，在集中火力猛攻，多番折騰以后，均以失敗告退。
依靠消費金融起家的趣店，在校園貸業務上也飽受爭議。如，趣店來分期業務向剛踏入大學校園不久的大學生放貸，造成大學生征信報告出現逾期記錄。違規發放校園貸的同時，貸款利率也比國家規定的最高標準26%，高出近十個百分點。面向大學生的借款合同明確寫的借款年利率8.5%，實際要求的還款金額年利率卻高達35.98%。
在網絡信貸受阻后，為了尋求利潤來源，趣店首先做起了汽車租賃業務“大白汽車”，即通過融資租賃的方式為消費者提供汽車消費服務。
不過，由于業務成本上升、大量庫存車滯銷、盈利困難等問題，經歷了大規模的拓張、關店和裁員之后，該業務以失敗告終。
隨后，羅敏屢敗屢戰，又推出了奢侈品包袋租賃業務“唯譜家”、兒童教育“趣學習”等業務，不過還是以失敗告終。
2020年3月，趣店高調推出跨境奢侈品電商“萬里目”項目。不過，該業務目前也已經失敗。實際上，在疫情影響之下，跨境電商業務受阻，趣店正是看中了這一市場的前景，想通過奢侈品電商業務拓展到更多的高凈值、高消費人群。
不過，跨境奢侈品電商的核心是供應鏈能力，但供應鏈建設并非是一朝一夕便能完成。在渠道并不成熟的情況下，萬里目只能貼錢進行補貼。不過，通過補貼用戶方式來獲得市場，并不是一門可以持續的生意。
從市場來看，一方面，市場競爭激烈，尚品網等不少玩家已經相繼倒下。另一方面，疫情在全球大流行，奢侈品市場尚未來走出困境。
此外，值得一提的是，2020年6月，趣店宣布1億美元入股寺庫，成為后者第一大股東。不過入股半年后，寺庫便宣布擬以每股3.27美元進行私有化。當初以每股9.8美元買入的趣店，浮虧66.6%，約4億元。而寺庫目前也岌岌可危，徘徊在退市邊緣。
急進急退之后，趣店又把目光聚焦到了少兒培訓領域，推出“萬里目少兒”業務。彼時，有報道稱，趣店要投入100億元押注素質教育。
2021年1月，趣店在廈門正式啟動了第一個萬里目少兒成長中心。據官網介紹，萬里目少兒專注于0-9歲少兒的全面素質教育，助力中國少兒在運動、藝術、表達、思維等多領域的興趣啟蒙。
截至2021年6月，萬里目少兒成長中心開出兩家實體校區，還有超過80家實體校區在設計中。
不過，線下業務開展一向需要投入大量的成本，在業務還在嘗試階段，趣店便打算大范圍鋪開，不可不謂是“急行軍”。
此外，在受到疫情和在K12政策收緊情況下，萬里目少兒聚焦的素質興趣教育，能否繞開強政策監管，成為一種成功的業務模式，還是一個未知數。
今年3月初，羅敏曾表示，受到疫情影響，不得不向萬里目少兒培訓業務告別。在最新財報中，對于萬里目少兒項目，羅敏稱，在謹慎地重新評估了市場環境及相關法規后，決定大幅縮減業務，相信這一決定符合公司和股東的最大利益。

再瞄準新風口，發力預制菜

預制菜或許是羅敏眼中的下一個救命稻草。
4月14日，趣店發布公告稱，已經在廈門正式啟動一項新的戰略業務計劃：趣店食品，即預制菜業務。
據悉，趣店食品業務在3月已經開始試運行，面向工薪階層家庭，用戶可以通過小程序在網上下單。
實際上，今年1月，“趣店預制菜”小程序便開始上線，項目運營主體為廈門趣店科技有限公司，但不支持配送。3月試運行時，可配送范圍僅在深圳羅湖、福田、龍華、南山、龍崗和寶安等區域。
不過，此前羅敏在直播時提到，預計6月15日可以把售賣配送地區擴大到全國范圍，目前長三角區域包括杭州在內等城市均可送達。
從小程序中售賣的商品來看，主要為川菜、湘菜、粵菜等口味的預制菜品，SKU數僅10余個，部分商品銷量僅個位數。
據官方介紹，趣店預制菜主要是由中央工廠生產的預包裝成品，具有規?；a、常溫保存、保質期長、運輸方便、渠道覆蓋成本低、產品便宜的特點。
數據方面，據官方透露，從2022年3月下旬推出該服務以來，截至2022年4月13日，已有超過8萬獨立用戶下單。趣店預制菜的券前價格區間為每單12.9元至44.9元。
整體來看，趣店預制菜還處于初始階段。不過，羅敏對新業務有著很高的期望。
他表示，期待著即食餐飲業務成為2022年的重要收入來源。而趣店一直都在探索創新的消費產品和服務，利用其技術能力滿足中國消費者的基本和日常需求。
據悉，截至2022年3月31日，趣店擁有現金和現金等價物22.45億元（約3.54億美元），限制性現金2.29億元（約3610萬美元）。
不管折騰幾何，起碼趣店目前的現金流較為充裕。
除了邀請賈乃亮作為趣店預制菜品牌代言人，羅敏還在抖音賣力宣傳。
6月7號晚，羅敏在抖音開啟直播，聊了聊自己的理想。6月9日晚，羅敏在抖音正式直播賣貨，小炒黃牛肉和酸菜魚兩款預制菜。
不過，從直播效果來看，響應者寥寥，高峰時期在線人數僅數千人。直到6月15日晚這樣直播，在線人數才突破了2萬人。
趣店發力預制菜能掀起多大浪花，還真不好說。

預制菜生意好做嗎？

預制菜不是一個新事物，2010年開始萌芽于B端市場，突如其來的疫情帶火了C端市場，成為一個風口。
隨著懶人經濟的興起，以及部分地區受疫情影響限制堂食，讓預制菜成為了受追捧的方便食品。各路玩家瘋狂涌入，預制菜賽道如火如荼。
據餐飲大數據研究與測評機構NCBD的《2021—2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。
有機構預測，預制菜行業在未來6-7年有望實現3萬億元以上規模，成為“下一個萬億級餐飲市場”。
不過，預制菜領域看似是廣闊的“藍海”，卻早已有暗潮涌動之勢。
目前，預制菜賽道競爭激烈，不僅有西貝、海底撈、望湘園、湘鄂情、眉州東坡等餐飲企業的加碼，盒馬鮮生、永輝超市、家樂福、錢大媽等商超也開始紛紛入局，更有叮咚買菜、每日優鮮等新零售平臺爭先搶奪。
此外，其它玩家中，農夫山泉賣起了即熱米飯，陸正耀創立了“舌尖工坊”。
值得注意的是，預制菜的技術壁壘相對不高，行業中的上游公司、中游食品制造商和下游餐飲企業等紛紛入局預制菜的賽道。企查查數據顯示，國內企業名稱或經營范圍帶“預制菜、預制食品、速凍、半成品、凈菜、即食”的企業數量已近10萬家。
蓬勃興起的預制菜，也帶動了一股投資熱潮。據統計，2021年至少有5家預制菜企業獲得了7起融資。
此外，預制菜因為工序復雜、保質期更短、口味決定性強等特點，相較于湯圓、丸子、水餃等一般冷凍食品，整體的價格更高，渠道利潤也更高，也更受消費者青睞，這也是玩家入場的主要原因。
不過，C端的預制菜準入門檻低，依靠互聯網打法打造爆品容易，但真正建立起品牌，形成復購卻非常難。C端用戶更分散，需求也更多元，對產品價格和品質有更高要求，想要抓住C端用戶，核心還是供應鏈能力。目前，叮咚買菜、盒馬鮮生等平臺均是通過依靠供應鏈優勢入局。
對于趣店等新入場玩家來說，主要面臨有三重挑戰：
一是預制菜成本中肉禽、水產、蔬菜等食材占比較大，短期內原材料成本變動可能會影響利潤水平；
二是部分菜品需采用急速冷凍技術存儲與運輸，對于冷鏈物流能力要求較大；
三是隨著消費水平的提高，消費者對預制菜的口味、質量、營養等方面會提出有更多要求，因此在產品研發上需要下更多功夫。
一向擅長急進急退打法的趣店，能把預制菜做成一門長期生意嗎？或許只有羅敏知道。
 
本文轉載自新零售（ID：ixinlingshou），已獲授權，版權歸新零售所有，未經許可不得翻譯或轉載。

 

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