近郊“微旅游”之外，滿足口腹之欲和相聚樂趣的餐飲美食也是越來越多人的過節選項。
作為一年最長的假日，國慶節是人們釋放消費力的集中節點。在全國多地提倡“就地過節”的背景下，今年的國慶消費依然圍繞本地進行。就地過節的人們在解決吃喝玩樂的需求時，也迸發出了許多新想法。近郊“微旅游”之外，滿足口腹之欲和相聚樂趣的餐飲美食也是越來越多人的過節選項。
這個國慶節，CBNData聯合美團美食發布《2022國慶“食”力消費洞察》，一覽國慶期間人們解決過節需求的各種姿勢，發現了以下四大趨勢：
今年國慶，餐飲業態強勢復蘇。根據國家統計局數據，今年8月，餐飲收入規模較去年同期上漲8.4%，增速遠高于大盤和商品零售收入增速。到店餐飲正逐步恢復往日的活力，成為人們就地過節的重要選項。
美團數據也顯示，2022年國慶期間餐飲線上預訂單數量同比2021年增長了87.6%。今年國慶期間疫情相對穩定，人們對餐飲美食消費的態度更加積極。
在滿足“吃好喝好”這一目標的基礎上，人們的美食偏好也在發生變化。美團數據顯示，國慶節前搜索量最高的TOP10餐飲品類分別為：小吃快餐、面包甜點、飲品店、火鍋、燒烤、川菜、自助餐、西餐、日本菜、特色菜。
疫情常態化下，理性消費的趨勢日久，人們對美食的需求也在變化。從“大吃大喝”到“小吃小喝”，吃好喝好的門檻在逐步降低，客單價更低、可走食的小吃店、飲品店、烘焙店、燒烤店等小型門店的業態成為人們線下聚餐和解決口腹之欲的主要意向地點。
從供給端來說，這些大多臨街、屬于開放檔口的小型門店，不僅經營成本更低，消費形式也更多樣，可堂食可走食，是餐飲商家在疫情下更為穩妥的選擇。
美團餐廳“訂座”數據顯示，2022年國慶就餐人數以2-3人和4-6人的中型桌餐為主，總和占比近60%。在全國各地倡導“就地過節”的背景下，再加上9月上旬的中秋節消化了許多人的返鄉需求，國慶長假期間，人們大部分選擇就地過節或近郊旅游，以三口之家、四口之家為主的小家庭成為過節消費的主體，中型餐桌的“訂座”量大幅增加。
實際上，這或許也是由國內家庭結構變化驅動的一種消費趨勢，“大家”變“小家”，年輕人們走出家鄉后，以小家庭為主要單元的消費市場將會使餐飲行業也煥發出新的變化。
不同年齡層的人對美食的偏好也不相同，美團數據顯示，2022年國慶期間00后、95后、90后預訂量最高的品類都是四川火鍋，而80后、70后、60后、60前預訂量最高的品類都為上海本幫菜。
2022年老年人的口味偏向清淡，對本幫菜、江浙菜、粵菜表現出了強烈的需求。考慮到過節的餐飲消費大多以家庭的形式進行，年輕人大多遷就長輩口味，更受80后、70后、60后、60前等長輩們喜歡的本幫菜、江浙菜和粵菜品類持續增長，成為更多人的過節選項。
對過節來說，不管是家庭團聚還是訪親拜友，都需要多種多樣的線下業態來承載。隨著不同年齡、職業、地域和圈子將人們的需求無限細分，線下業態的形式也逐漸多元。它們從各個層面出發，滿足人們在國慶期間的吃喝玩樂需求。以下為國慶節前人們關于吃喝玩樂的熱搜詞：
具體到品類來說，火鍋品類中，國慶前人們搜索最多的細分種類分別是：牛肉火鍋、牛蛙火鍋、魚火鍋、豬肚雞火鍋和椰子雞火鍋；自助餐品類中，國慶前人們搜索最多的細分種類分別是：火鍋自助、烤肉自助、海鮮自助、日料自助、燒烤自助。
從這些熱搜詞中，我們大致可以想象他們過節的不同樣子：小林和高中同學相約去玩劇本殺，初入職場的小張趁假期去拍了證件照，年輕情侶相約去吃日料自助，老李和老年旅游團的朋友們去唱了KTV……
雖然從很多層面來說，國慶長假的消費有其特殊性，但我們發現大多數消費偏好并非國慶期間獨有。國慶只是一個人日常消費的集中體現，無論是“微旅游”還是美食偏好，每一個消費決策的背后，都是個體需求和消費觀的又一次實踐。同樣，從國慶的消費偏好中，我們也看到了那些更長久的消費趨勢。
作者：熊乙
審校：逆光
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