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“讓100個員工全款買房”, 喜姐炸串沖刺“炸串第一股”?

喜姐炸串的上市路,真能像他們計劃的那樣順利嗎?

SoberiBrandi品創2023年4月25日
iBrandi品創獲悉,連鎖小吃品牌「喜姐炸串」創始人王寬寬透露,品牌將在今年進入IPO輔導期,預計在2025年上市。
或許,繼“國貨美妝第一股、”“連鎖酒館第一股”、“新茶飲第一股”、“功效性護膚第一股”、“潮玩第一股”后,國內新消費市場,也將迎來“炸串第一股”。
但喜姐炸串的上市路,真能像他們計劃的那樣順利嗎?

第11次創業,這次想要上市

公開資料顯示,喜姐炸串成立于2019年,總部位于南京,旨在為年輕消費者提供美味且健康的休閑小吃,產品涵蓋炸肉制品、醬汁臭豆腐和長保鮮蔬等,消費人群集中在18-35歲的女性。
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據天眼查顯示,喜姐炸串目前已經完成3輪融資,分別為2021年10月披露的2.95億A輪融資;2022年4月披露7500萬人民幣A+輪融資,以及2022年8月的A+輪融資。據媒體報道,截至目前,喜姐炸串融資總金額約為3.7億人民幣。
之所以關注到炸串品類,是因為彼時市場尚未出現全國性的連鎖品牌,于是便從需求端、供給端和門店連接端三方面入手,深究原因和思考解決方案,喜姐炸串則隨之成立。
地地道道的農民出身,大學上了半年,因為想快點賺錢,21歲輟學創業……據王寬寬自述,自己高中時不好好讀書,為了快速賺錢經常去網吧通宵賣電子書,大學直接輟學,期間多次創業,核心都是圍繞“快速賺錢”這四個字。喜姐炸串是王寬寬的第11次創業。
因此,“快速”也貫穿著喜姐炸串的發展歷程,早在2021年獲得融資之時,喜姐炸串創始人王寬寬就表示,創立品牌的初衷是為了幫助更多的人實現創業夢想,最終目標是“百城萬店”。
2020年,喜姐炸串在南京新街口開設了首家9平方米門店,且國慶期間,坪效高達7777.8元/平/天。從1間門店到200+間門店,喜姐炸串僅用了1年時間,截至發稿,據窄門餐眼顯示,喜姐炸串目前共有1665家門店。
在選址方面,王寬寬認為選址就是選客流,地標就是流量的入口。就像喜姐炸串第一家店,選在南京新街口的淮海路,是南京城市的流量入口。
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目前,喜姐的門店主要布局在新一線城市,類型以街邊店為主,先占據城市的制高點,再輻射廣大的商業街區、社區。把門店開在客流較高的核心商業區,抓住客流入口,似乎是連鎖餐飲新銳們的共識。

“快速開店”=加盟+標準化

當然,無論是對于炸串品類,還是其他餐飲連鎖品牌,“快速開店”背后的支撐力,都是連鎖加盟與供應鏈能力帶來的標準化。
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圖源:口福餐飲加盟網

一位喜姐炸串的加盟負責人曾指出,加盟商從簽約選址到正式開店,時間周期一般在一個月左右,這期間會有一次上崗前的總部培訓學習,為期7天,不少于三人參加。
在藍鯨財經的報道中,根據城市和地段的不同,喜姐炸串加盟商所需繳納的費用也有所區別,其中,縣級門店、地級市副中心門店和地級市中心門店的加盟費分別為3.98萬元、4.98萬元、5.98萬元。這意味著,已突破1800家門店的喜姐炸串,總部僅加盟費收入便在7000萬元-1.1億元區間。(若信息變動,以品牌最新消息為準)
此外,喜姐炸串單店加盟需要購買2-3萬的首批物料,而按1800家門店來算,喜姐炸串每年向加盟商出售物料便可帶來8.5億元-13億元收入。(若信息變動,以品牌最新消息為準)
正如上文所提,喜姐炸串的加盟商同樣需要從總部直接購買物料,這就需要考驗“快速開店”的第二個支撐力:供應鏈能力帶來的標準化。
iBrandi品創了解到,喜姐炸串已在全國建立9個總倉,覆蓋29個省級行政區域和304座城市。王寬寬告訴36氪,公司在每個區域都是單獨找當地的供應商合作,履約穩定且成本低。
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圖源:喜姐炸串官網

在喜姐炸串官網的門店盈利分析中,在縣級核心商業街、地級市副中心、地級市核心三個區域,加盟商的年度凈利潤分別可達到:35.4萬、58.2萬、130.2萬。
2022年,喜姐炸串營收高達16.5億元。而在門店盈利分析那張表格下,“幫助1000個創業者年賺100萬!讓100個員工全款買房,讓20個員工財富自由!”也是創始人王寬寬在日前放出的狠話。

結語

實際上,包括喜姐炸串、夸父炸串等,炸串品類之所以能在近兩年,快速發展,都與其更易復制、易標準化、易擴張有關。
但在瞬息萬變的消費市場,一方面,憑借“加盟”實現快速發展、快速拓店本身就具備一定風險性。即使是已經實現萬店連鎖的蜜雪冰城,關于食品安全等方面的問題依舊會頻頻曝光于網絡。“標準化”開店后,“標準化”管理的實現才更為關鍵。
另一方面,就炸串這一品類而言,能實現“快速開店”的另一面,就是“可復制性”強,產品同質化壓力較大,尤其是“喜姐”身邊,還有一位“夸父”同樣意氣風發。
最后值得一提的是,喜姐炸串的品牌打造思路,同樣有些網紅風的意味。選擇用年輕人喜歡的新內容、新審美屬性來傳遞品牌的調性,剪紙風門店形象和包裝設計,都緊緊圍繞著國潮元素來打造。
而就在最近,一個“國潮風”的烘焙品牌已經倒下,畢竟,對于品牌來說,品牌風格終究沒有品牌產品與品牌戰略重要。
因此,王寬寬的第11次創業能否真正“幫助”到其他創業者且造福自家員工,并成功成為“炸串第一股”,還有待觀察。

本文轉載自IBrandi品創(ID:ibrandi),已獲授權,版權歸IBrandi品創所有,未經許可不得轉載或翻譯。

 


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