狂奔的精釀啤酒：上到“星巴克”，下至“蜜雪冰城”
和咖啡同樣作為舶來品的啤酒，曾經的發展歷程大相徑庭，現在卻要“交換人生”，互相走一遍對方曾走過的路。
張未深眸財經2023年7月12日
圖片來源：unsplash
啤酒正在“咖啡化”。
“日咖夜酒”，在這個概念誕生之初，其中“夜酒”是指單價較高的雞尾酒。如今，啤酒站上臺面，部分酒吧以精釀、鮮啤為主。
這是啤酒地位的一次進階，也是啤酒逐步高端化的成果。
和咖啡同樣作為舶來品的啤酒，曾經的發展歷程大相徑庭，現在卻要“交換人生”，互相走一遍對方曾走過的路。
在兩者的發展的百年歷程中，廣大消費者建立起了固有的認知水平：啤酒定位為低端，滲透率深、范圍廣、單價低；咖啡定位為高端，滲透率較低、集中在一二線城市、單價高。
2022年，該情況發生了“兩極反轉”：咖啡市場“9.9秒殺搶購”，價格越卷越低，啤酒市場“星巴克化”，供人娛樂休閑的第三空間在酒吧出現，價格也隨之攀升。
咖啡眼饞縣城已久，也未能完全拿下這塊市場，啤酒邁入精品時間較短，能禁得起市場的驗證嗎？
走出一線城市
區域性酒廠的崛起
頭部酒商的比拼才開始
今年1月，華潤啤酒新建產能40萬千升啤酒工廠項目于廈門正式開工；5月16日，青島啤酒120萬千升啤酒擴建項目竣工。
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