核污水排放引爭議,面對技術壁壘、消費者認知等挑戰,細胞培養海鮮技術能否解決海鮮問題的未來之路?

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海鮮,真不夠吃了!
圖片來源:聯合國糧農組織2022年版《世界漁業和水產養殖狀況》
圖片來源:聯合國糧農組織2022年版《世界漁業和水產養殖狀況》
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翻譯: 李佳恒
人造海鮮從實驗室到餐桌還要多久?
1、人造海鮮掀起資本投資熱潮
圖片來源:Good Food Institute: Industry update: Alternative seafood
細胞培養海鮮領域7家企業(按融資總額排序)
數據來源:Crunchbase (35斗整理)
圖片來源:35斗公眾號
圖片來源:谷孚咨詢
圖片來源:WildType官網
圖片來源:BlueNalu官網
圖片來源:Finless Foods官網
圖片來源:Good Catch官網
圖片來源:BLUU Seafood官網
圖片來源:Shiok Meats官網
圖片來源:CellMEAT官網
圖片來源:Avant Meats官網
圖片來源:Open Meals官網
圖片來源: Steakholder Foods官網
“細胞培養肉”商業規模化上的攔路虎
圖片來源:[18] 趙 勇,王 凡,張昭寰,潘迎捷,歐 杰,劉海泉《人造海鮮的研究進展與展望水產學報》, 水產學報, 2021, 45(2): 306−316
圖片來源:CellX
圖片來源:Upside Foods和Eat Just官網
圖片來源:ProVeg普羅維基公眾號
圖片來源:番茄資本
圖片來源:周子未來
圖片來源:極麋生物
圖片來源:極麋生物
結語
細胞培養肉作為極具優勢的未來肉類生產方式,符合全球農業轉型升級,助力“雙碳”目標實現。近年來,農業部、發改委的“十四五”規劃里明確提出發展細胞培養肉等新型食品。
當前想要解決世界對海產品需求依賴的問題并沒有單一解決途徑,但細胞培養海鮮提供了一種新型解題方案??萍家I生活不是一句口號,人類理想、智慧的火花,終會在一輪輪科技創新中向人類許下一場關于“更環保更友好海洋食物”的“約定”。
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