美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区

“開小號”打副牌,海底撈們花式搶人

即便有著主品牌的支撐,新品牌要實現0到1也并非易事。

WCEO品牌觀察2023年10月12日

今年經濟形勢穩中向好,消費持續回暖,餐飲行業也呈現強大的生命力。在此背景下,餐飲界的各路玩家在深耕主業的同時,也在積極探索新的思路、新的場景,以打動更多消費者。

近期,火鍋品類的頭部玩家海底撈便基于對火鍋細分市場的理解與洞察,推出了全新子品牌「嗨撈火鍋」,希望能為消費者提供更多選擇。

聚焦火鍋業務,海底撈走“平價線路”?

「嗨撈火鍋」的第一家門店選址于龍湖北京北苑天街——這是繼長楹天街后北京朝陽區第二座“天街”。
該門店整體風格較為簡約,空間內清晰可見“每天都是小歡喜”的slogan,以及“HAILAO HUOGUO”的LOGO。
從菜單來看,嗨撈火鍋的產品較之海底撈更為精簡。其中,鍋底只有清油麻辣鴛鴦鍋和川味麻辣鴛鴦鍋(選擇番茄鍋和三鮮鍋進行雙拼),菜品則以多款品質牛肉為主打,輔以小吃、主食、精釀和手作飲品等。
在菜單之外,嗨撈火鍋還劃分了自選菜品區域,消費者可以自行挑選拿取蔬菜、菌類、丸子、豆制品等菜單之外的產品。
價格方面,嗨撈火鍋鍋底定價為19.8元和29.8元,牛肉類產品28元起,自選菜品每盤6元到26元不等,自助小料4元/位。根據目前大眾點評平臺數據,嗨撈火鍋的客單價在80元左右。作為對比,海底撈2023年上半年財報數據顯示其客單價為103元,嗨撈火鍋在定價上稍顯“親民”。
圖片來源:小紅書用戶@浪子
另外,嗨撈火鍋在附加服務方面也進行了精簡,在海底撈門店常見的美甲、手部護理、抻面等服務并未出現在該門店。同時,嗨撈火鍋與海底撈的會員系統暫不互通。
根據公開信息,早在2020年,海底撈就已經就“嗨撈”商標進行相關類目的注冊,涉及餐飲住宿、方便食品,直至今年7月,其還在申請方便食品、廣告銷售、啤酒飲料等相關商標。
此外,根據大眾點評平臺信息,嗨撈火鍋在北京朝外大街還有一家門店正在籌備之中,有網友留言反饋該門店將于10月15日開業。

花式搶人,創新卷出新高度

事實上,在推出嗨撈火鍋之前,海底撈曾推出多個餐飲副牌,涉及快餐、粉面、日料等,絕大多數也走的是性價比路線。
圖片來源:大眾點評平臺截圖
其中,有主營中式快餐的飯飯林、五谷三餐,主打水餃的駱大嫂水餃,也有地方特色粉面品牌,如北京的十八汆·京味打鹵面、成都的撈派有面兒,鄭州的佰麩私房面、西安的新秦派面館等。林林總總10來個品牌,如今僅有十八汆、五谷三餐還有門店在營,其他品牌門店均已歇業關閉。
一番折騰過后,海底撈又干起了老本行,圍繞著更加細分的火鍋生意來尋求新的增量。
除了新推出的嗨撈火鍋,海底撈還在逐步打造特色門店,比如在深圳推出了全國首家海底撈牛肉工坊,做起融合當地飲食習慣的潮汕牛肉火鍋;在上海開出了第一家露營火鍋店,嘗試“露營+火鍋”的戶外場景模式;進駐陜西西安文理學院,在大學食堂試點校園火鍋新店型。
疫情以來,餐飲業受重創,海底撈陷入業績低迷的泥沼。為了自救,其啟動“啄木鳥”、“硬骨頭”計劃進行短期調整,降本增效。如今消費市場恢復,其也一直在通過各種創新來加速“回血”。
從進軍夜市擺攤,到門店新增洗頭服務,再到在演唱會外提供免費接送服務等等,一系列“花活”無疑使海底撈以更為“親民”的形象向消費者靠近。同時,各門店也被授權自行創新,使得產品和服務更加契合本地化需求。
多方努力之下,品牌今年上半年財報數據顯示,海底撈餐廳客流量開始恢復,累計接待顧客超過1.7億人次;整體翻臺率回升至3.3次/天,同店翻臺率3.5次/天。與此同時,營收和凈利實現雙增。其中,營業收入188.89億元,同比增長24.6%;凈利潤22.58億元,同比增長948.87%,接近歷史年度最高峰2019年的全年凈利潤23.46億元。
但即便如此,海底撈依然在尋求占據更大市場份額的新路徑。此次孵化的子品牌,亦可見海底撈的決心。只不過火鍋賽道競爭激烈,即便是“一哥”海底撈也無法做到“高枕無憂”。新品牌能否樹立起足夠的差異化優勢,在借力同時成為第二曲線,還有待觀察。畢竟到目前為止,海底撈還沒有孵化出一個能夠成為其第二增長曲線的子品牌,海底撈餐廳依然貢獻著高達95%的營收(2023年上半年財報數據)。

餐飲大牌為何都在“開小號”?

近年來,隨著國內餐飲競爭加劇,不少餐飲品牌都推出了各類定位的副牌,以實現多元化發展,補充與擴大品牌客群,尋求新的營業增長點。
相比海底撈,同為上市企業的呷哺集團和九毛九集團的副牌運營更為成熟。
其中,呷哺集團擁有定位低端的呷哺呷哺火鍋品牌以及定位中高端的湊湊火鍋,去年還推出了定位中高端的燒烤品牌“趁燒”。上半年財報數據顯示,呷哺呷哺收入占比為48.36%,湊湊收入占比為49.23%
九毛九集團旗下有著九毛九西北菜、太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠、那未大叔是大廚、賴美麗藤椒烤魚等五個不同細分領域中式餐飲品牌,近期其還新孵化品牌「賞鮮悅木」,主打高端牛肉火鍋。最新財報數據顯示,太二酸菜魚貢獻了76%的收入,其次是慫火鍋12.3%、九毛九西北菜11%。
此外,西貝、巴奴、和府撈面等也都在不斷孵化子品牌。
對于成熟的餐飲品牌來說,開拓新的品牌是滿足消費者多樣化需求、觸達更多用戶的有效方法,推進“多品牌經營”也是分散市場環境變化風險、預防品牌老化的有力舉措。
但即便有著主品牌的支撐,新品牌要實現0到1也并非易事。新品牌同樣要面臨定位、產品、運營等方方面面的挑戰,更重要的是要在形成自身差異同時做好與主品牌協同,從而推動整個集團向上發展。
本文轉載自CEO品牌觀察(ID:new_shop_),已獲授權,版權歸CEO品牌觀察所有,未經許可不得轉載或翻譯。

 


《2023中國消費品牌增長力白皮書》現貨熱銷中,398元包郵到家!

 2023年,是中國的消費提振年,也是中國消費品牌在整體復蘇態勢下的重啟之年。雖然疫情的影響逐漸褪去,但時代給予品牌的挑戰并未消減半分。2023年上半年外企高管的“訪華潮”再次印證了中國這塊市場的吸引力和重要性,這也意味著中國消費企業已進入全面競爭的新階段。

中國消費品牌究竟該如何理解環境變化帶來的挑戰和風險?如何識別與捕捉各個要素釋放出的信號?又如何在謹慎應變中實現韌性生長?

從“看長”“向真”再到“應變”,歷時130+天,CBNData重磅輸出《2023中國消費品牌增長力白皮書》(以下簡稱《白皮書》),共計超20萬字,現貨正在熱銷中!點擊此處或下方圖片即可購買,包郵到家!

+12

好文章,點個贊

版權提示

轉載第一財經商業數據中心原創稿件,請于文首標明來源、作者,并保持文章完整性。非第一財經商業數據中心原創稿件,未經許可,任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用。如需轉載或以其他方式使用稿件內容,請聯系CBNData客服DD-4(微信ID:CBNDataDD4)

CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
相關推薦

訂閱CBNData數據月報

涵蓋20+研究機構精華內容,每月為你整理全網最有價值的大數據報告。

立即訂閱

美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区
午夜亚洲性色福利视频| 亚洲激情六月丁香| 欧美日韩一区二区三区免费| 欧美精品七区| 亚洲国产另类精品专区| 国产精品国产自产拍高清av王其| 国产在线欧美| 午夜精品福利在线观看| 欧美一级在线亚洲天堂| 亚洲一区二区三区免费在线观看| 国产日韩欧美在线视频观看| 久久精品观看| 黄色精品一二区| 欧美高清视频一区二区三区在线观看| 国产精品二区三区四区| 亚洲欧美日韩区| 老牛嫩草一区二区三区日本| 国产欧美日韩精品丝袜高跟鞋| 亚洲视频电影图片偷拍一区| 欧美视频不卡中文| 欧美三区在线视频| 欧美三级在线播放| 一本大道久久a久久精品综合| 亚洲精品国产日韩| 国产精品二区在线观看| 在线成人黄色| 久久一二三国产| 蜜桃av一区二区在线观看| 久久精品一区二区国产| 久热精品视频在线观看一区| 亚洲天天影视| 久久成人在线| 欧美成人免费小视频| 亚洲视屏一区| 亚洲电影在线| 国产精品欧美一区二区三区奶水| 欧美理论片在线观看| 亚洲靠逼com| 销魂美女一区二区三区视频在线| 黄色资源网久久资源365| 国产精品女人网站| 亚洲综合视频在线| 久久精品人人做人人综合| 欧美成人一二三| 国产老肥熟一区二区三区| 亚洲人成在线影院| 亚洲高清不卡在线| 久久久蜜桃一区二区人| 亚洲视频网在线直播| 99re6热只有精品免费观看| 亚洲高清激情| 国产午夜精品理论片a级大结局| 欧美aa在线视频| 亚洲第一精品影视| 午夜在线成人av| 欧美交受高潮1| 一本色道久久88亚洲综合88| 99精品欧美一区二区三区综合在线| 亚洲欧美成aⅴ人在线观看| 欧美日韩精品三区| 国产精品乱码久久久久久| 国产视频在线观看一区二区三区| 美日韩精品免费观看视频| 亚洲精一区二区三区| 免费影视亚洲| 精品91视频| 欧美午夜大胆人体| 亚洲国产日韩欧美在线动漫| 亚洲一区二区三区精品在线观看| 亚洲区国产区| 亚洲欧美成aⅴ人在线观看| 美脚丝袜一区二区三区在线观看| 一区免费在线| 韩国av一区二区三区四区| 一本久久a久久精品亚洲| 亚洲欧美日韩综合一区| 蜜臀av一级做a爰片久久| 欧美激情网站在线观看| 亚洲午夜极品| 欧美色图首页| 亚洲一区二区三区视频播放| 久久这里有精品15一区二区三区| 国产精品夜夜嗨| 9l国产精品久久久久麻豆| 一区二区三区回区在观看免费视频| 在线色欧美三级视频| 欧美亚洲网站| 亚洲福利视频在线| 亚洲专区免费| 久久久久久欧美| 欧美与黑人午夜性猛交久久久| 国产精品制服诱惑| 亚洲男人av电影| 欧美国产日韩二区| 日韩午夜激情电影| 亚洲大片在线观看| 欧美日韩网址| 久久久99爱| 一区二区欧美国产| 亚洲精品之草原avav久久| 欧美电影打屁股sp| 久久全国免费视频| 亚洲成人在线网站| 欧美影视一区| 亚洲欧美中文在线视频| 欧美网站在线观看| 一色屋精品视频在线看| 国产亚洲欧美一区二区| 午夜精彩视频在线观看不卡| 欧美日韩国产探花| 欧美成人黑人xx视频免费观看| 欧美成人亚洲成人日韩成人| 快she精品国产999| 欧美日韩黄色一区二区| 国产亚洲一区二区精品| 亚洲电影欧美电影有声小说| 亚洲一区二区伦理| 欧美色精品天天在线观看视频| 欧美一区二区三区日韩| 亚洲精品黄网在线观看| 欧美成年人视频网站欧美| 欧美日韩视频在线一区二区观看视频| 美国成人毛片| 欧美资源在线观看| 亚洲品质自拍| 国产精品久久久久久户外露出| 欧美手机在线视频| 玖玖视频精品| 麻豆国产va免费精品高清在线| 禁久久精品乱码| 狠狠色伊人亚洲综合网站色| 国产精品稀缺呦系列在线| 亚洲视频每日更新| 欧美极品影院| 欧美激情91| 国产麻豆精品视频| 牛牛国产精品| 国产精品一级久久久| 欧美老女人xx| 99成人免费视频| 久久精品在线免费观看| 久久综合久久综合九色| 中文一区在线| 久久久久久久久岛国免费| 亚洲一区二区三区精品在线观看| 久久精品噜噜噜成人av农村| 国产精品三区www17con| 国产一区二区三区四区五区美女| 欧美三级精品| 亚洲欧美日韩精品久久| 亚洲免费一在线| 亚洲精品字幕| 亚洲国产精品久久人人爱蜜臀| 国产精品视频导航| 麻豆久久久9性大片| 亚洲午夜黄色| 国产精一区二区三区| 日韩一级成人av| 美国十次成人| 欧美精品123区| 国产日本欧美一区二区| 久久久久久久成人| 亚洲激情网址| 一区电影在线观看|