在宣布生鮮品類免傭金之前，抖音一直試圖在“吃”的場景中有所作為。
圖片來源：視覺中國
在告別絕對低價策略后，抖音電商仍然面臨如何重新激活增長的挑戰。發展生鮮品類、摸著拼多多過河，是抖音電商正在嘗試的路徑。
近日，抖音電商開啟生鮮行業全類目免傭活動。參與活動的商家完成低門檻任務后，其售賣的海鮮水產及制品、肉蛋低溫制品、水果蔬菜等商品所產生的結算訂單，次月不再收取交易訂單2%的傭金，僅扣除0.6%的技術服務費。
抖音電商方面表示，推出免傭政策是為了進一步幫助生鮮類中小商家降低經營成本，挖掘新的生意增長機會。
此前，抖音已經加大對于生鮮類目的傾斜扶持，圍繞機會類目、貨架商品卡、低價供給、產地溯源等多個維度，推動生鮮行業減負增效。
通過免除交易傭金，抖音電商有望吸引更多生鮮商家入駐。而生鮮作為低客單價、高頻剛需商品，能夠在提高平臺交易頻次的同時，為其他品類帶來更多需求和客流，從而帶動整個電商生態的繁榮。
在此之前，抖音一度試圖以價格換增長，但這條路最終證明行不通。
過去半年多，抖音電商被卷入全行業的價格戰，將“價格力”設定為今年優先級最高的任務，并上線全網比價、自動改價、比價頻道等一系列低價相關的功能和場景。
但在種種掣肘下，抖音并未從價格肉搏戰中真正獲利。
據《晚點LatePost》此前報道，今年3月，抖音電商同比增速下滑至40%以下，為業務上線以來首次回落；第二季度后進一步跌至30%以內。作為對比，2023 年抖音電商單月增速大體維持在50%以上。
另據36氪報道，抖音電商第二季度支付口徑GMV（商品交易總額）為7600億至7700億元，今年上半年共實現約1.4萬億元，沒有達到今年初1.5萬億元的預期。抖音隨后稱這一消息不實。
與此同時，擁有500萬粉絲的抖音女裝大賣“羅拉密碼”于618電商大促期間關店，從側面反映出電商平臺價格戰導致商家利潤再度萎縮，而退貨率長期高企、經營成本高昂的女裝品類首當其沖。
平臺和商家壓力山大，促使抖音電商調整策略。
7月底，抖音電商總裁魏雯雯在內部溝通會上透露，下半年抖音電商要更加精細化地提升價格力，“抖音電商的價格力絕不是簡單地追求絕對低價。”幾乎同一時間，抖音被爆出不再把“價格力”放在首位，下半年將重點追求GMV增長。
但在部分糾偏后，抖音電商仍然需要重新激活增長引擎。發展生鮮類目，是最立竿見影的選擇之一。
盡管生鮮商品價格不高，銷售規模遠不及服飾、3C等類目，但這類商品是抖音現階段所亟需的。在上半年的低價競爭中，抖音大面積降價，交易頻次卻沒有逆勢上揚，導致GMV增速下滑；生鮮類目的高頻消費屬性，可以彌補這一短板，帶動整個平臺的交易頻次提升。
這正是拼多多走過的路徑。拼多多早年間在淘系和京東的夾擊下殺出血路，很大程度上得益于早早占據了包括生鮮在內的農產品類目，并以此為根基，向3C數碼、日用百貨、服飾美妝、運動、家居、母嬰健康等品類拓展，最終成為三大電商平臺之一。
如今，抖音電商基本完成了全品類布局，不需要從零做起。但跳出價格戰泥潭后，抖音可以通過扶持生鮮品類，推動電商增長引擎再度提速。
不過，拼多多已經在農產品電商領域樹立銅墻鐵壁，并輔以高額補貼。要想吸引商家轉換陣地，抖音電商還需要在免傭之外，拿出更多真金白銀。
抖音電商做生鮮，究竟能達到多少GMV并不重要，如何充分利用這一品類的“交易流量池”屬性才是關鍵。
在線上線下消費中，囊括了水果蔬菜、雞鴨魚肉的生鮮是剛需中的剛需，能夠帶來龐大而穩定的進店客群。傳統商超很早就意識到了這一點：大中型商超的生鮮區占據總面積的20%左右，遠超任何品類；永輝等以生鮮為特色的新型商超，生鮮區面積甚至高達50%。
近年來，“新零售”興起，線上線下生活消費場景被打通，但生鮮的核心地位并未動搖。盒馬直接把“生鮮”二字放在了名字里，而京東的七鮮同樣占了一個“鮮”字。
植根線下場景的商超都明白，只有抓住了消費者的一日三餐，才能獲得穩固的用戶基本盤，進而為其他品類創造機會。這正是“交易流量池”的基本邏輯。
但對于純線上的電商而言，生鮮作為電商流量引擎的功用，直到近些年才得到更完整的認知。
國內生鮮電商起步于2005年，易果生鮮、天天果園等創業公司相繼成立。到2016年前后，這條賽道擠滿了4000多家大大小小的公司，規模較大的包括每日優鮮、本來生活、青年菜君、愛鮮蜂等。
在風投資本的助推下，生鮮電商試圖以虧損換市場，圍繞車厘子等高客單價商品進行補貼大戰。據統計，三四千家生鮮電商平臺中，僅1%實現盈利，4%盈虧平衡，95%陷入虧損。這種不健康的行業狀態，最終導致生鮮電商行業大洗牌，幾乎所有創業者都折戟沉沙。
這場全行業潰敗，揭示了生鮮品類的天然局限。
在供給側，生鮮貨源分散、標準化程度低，季節波動明顯；在需求側，絕大多數生鮮客單價偏低，消費者對于價格分外敏感。再加上高破損率和高物流成本，單獨來看，生鮮并不是一門利潤豐厚的生意。每日優鮮創始人徐正曾表示，“生鮮零售就是撅著屁股撿鋼镚”。
但在巨頭手中，“撿鋼镚”的生鮮電商有了新的價值維度。
當生鮮創業者掙扎于虧損泥潭時，拼多多以拼購模式快速崛起，并完成品類擴類和用戶破圈的關鍵一躍。這一過程固然有模式創新和百億補貼的助推，但更底層的因素是，拼多多意識到了生鮮及農產品的流量價值，并快速引入3C數碼等標品予以承接，而非糾結于如何拿農貨本身賺錢。
在拼多多的改造下，賣生鮮不再是唯一目的，而是更大目標的前奏。高頻剛需的特性，讓生鮮品類能夠觸達最廣泛、最活躍的消費者；而消費者在買菜過程中的習慣和傾向，也能幫助平臺繪制更清晰的用戶畫像，并分門別類地輸出給其他品類。
電商平臺普遍存在流量饑渴。相比從搜索引擎、APP廣告等泛互聯網場景引入的綜合流量，生鮮業務帶來的交易流量基于實際消費而產生，并具備更清晰和豐富的用戶指征，對于電商的價值和轉化率更高。
淘系、京東等巨頭很快看清了這一點，并迅速跟進。經過幾年的模仿和追趕，盡管拼多多的對手們未能得其精髓，但在通過農產品獲得交易流量泉眼這件事上，他們的邏輯大體一致，也分別取得了一定的成功。
抖音電商涉足生鮮較晚，但從官方數據來看，增長速度很快。今年以來，抖音電商生鮮行業的生意規模和用戶規模增長均超四成，GMV同比增長68%。通過生鮮免傭，抖音電商有望給這一品類再添一把火。
在宣布生鮮品類免傭金之前，抖音一直試圖在“吃”的場景中有所作為。
這類嘗試首先在本地生活板塊落地。在依靠探店攻入美團腹地后，抖音于2023年前后小規模試水外賣業務，高峰期一度覆蓋北上廣深等30座城市，還引入了超150家區域代理商。
不過，受限于客單價、配送時效等問題，抖音外賣未能復刻本地生活領域的成功。2024年之后，抖音外賣的音量明顯減小。
電商方面，抖音2022年8月推出“小時達”，模式與美團買菜類似，而具備配送能力的生鮮商家是首批引入目標，如永輝、物美、七鮮等，均已接入平臺。
如今，通過加碼生鮮，抖音電商對“吃”的野心凸顯。這一系列新動作，均指向了擴充交易流量來源的更大目標。
作為國內最大短視頻平臺，坐擁7億DAU（日活躍用戶）的抖音并不缺內容流量。但具體到交易流量，抖音相比其他電商平臺并不占據優勢。
據《深網》去年底報道，知情人士透露，彼時抖音商城DAU約為1.5億。相比之下，根據市場調研機構QuestMobile的數據，截至2023年7月，拼多多DAU約為3.07億。
當然，抖音電商的大部分GMV由直播間的內容流量所貢獻；算上這部分用戶，在抖音購物的消費者未必比其他平臺少。但抖音電商的體量與傳統電商差距明顯：2023年，坊間傳聞抖音電商GMV約為2.7萬億，快手電商為1.18萬億；阿里約為7.2萬億，拼多多則約為4萬億。這與抖音龐大的用戶基數形成反差。
抖音的基因是內容。人們因內容聚攏在抖音，并形成從內容到交易的漏斗模型。在抖音高速成長期，電商業務的體量隨著用戶飆升而水漲船高；但當抖音進入成熟期、用戶增長放緩時，內容流量交易轉化效率偏低的問題就開始凸顯。
抖音已經在著手解決這一問題。2023年，抖音花費大量精力發展貨架場景，提出這部分業務在電商GMV中的占比要達到50%，具體手段則包括加大商城的曝光、推出抖音商城APP、加強搜索功能等。
據36氪報道，今年抖音電商來自櫥窗、搜索、商城、“猜你喜歡”等泛貨架場景的GMV將達到整個盤子的40%以上。但這些舉措集中在縮短轉化路徑上，也就是讓用戶能夠更便捷地從視頻、直播等內容場景，一鍵切換至商品卡、商品詳情頁等交易場景，進而提升轉化率。在此過程中，抖音并沒有創造交易流量，而是在挖掘現有需求。
抖音電商要想繼續向上提升，可行路徑之一就是通過外賣、生鮮這樣的高頻剛需服務和產品，強化用戶對于抖音消費功能的感知，提升留存率和復購率，讓購物而非看視頻成為一部分用戶刷抖音的第一落點。這是一場循序漸進的“轉基因工程”，而做外賣、做生鮮，僅僅是抖音邁出的第一步。
發展生鮮品類、吸引交易流量，是抖音電商“模式紅利”淡化后的新嘗試。
抖音電商的高速增長期，起點是2020年引入羅永浩。在平臺的扶持下，羅永浩成為抖音直播帶貨初代一哥，進而帶動整個直播電商生態的生長。
2020年，抖音電商GMV超5000億元，相當于2019年的三倍后。到了2022年6月，以知識直播為賣點的東方甄選崛起，董宇輝等人取代羅永浩，成為新的帶貨C位。再加上小楊哥、賈乃亮等頭部主播的發力，抖音電商的第一波模式紅利達到巔峰。
董宇輝們帶動中腰部和長尾主播，讓整個直播帶貨生態風生水起，除了推動抖音電商體量膨脹至2.7萬億外，更深遠的影響是塑造了一種新的商業模式：流水的主播，鐵打的抖音。
在這套模式下，主播依靠投流獲得粉絲和觀看熱度，完成天量銷售額，在獲得巨額回報的同時，也給平臺貢獻了無數流量費用和交易傭金。老主播或許會被新人淘汰，但手握流量閥門的抖音始終穩賺不賠。
在“平臺-主播-商家”的三角模型中，平臺居于強勢地位。平臺對于哪類商品、商家和主播敞開流量大門，很大程度上塑造了抖音電商的基本樣貌和利益格局；這種基于流量分配的“點石成金”能力，也是抖音直播電商的立身之基。
但2024年起，隨著直播帶貨行業進入成熟期，抖音電商的舊模式遇到了新挑戰。
根據艾瑞咨詢的數據，2023年國內直播電商成交額為4.9萬億元，相比上一年增長35.2%。今年預計達到5.9萬億元，增速跌至19.1%。盡管談不上停滯不前，但這與2019、2020年前后動輒兩倍以上的增速相去甚遠。
占據食物鏈頂端的大主播們顯露疲態。第三方數據顯示，今年618期間，李佳琦、廣東夫婦、駱王宇等主播的帶貨表現相比去年同期均有所下滑，有人甚至跌去70%。
背負太多期待的東方甄選也陷入人事動蕩，最終以董宇輝出走告終。在董宇輝離開前，東方甄選已經逐漸淡化了知識含量，開始“123上鏈接”，引發不少老粉絲的反感。
更大的問題是，抖音過去一段時間誕生了不少紅人，比如王婆、郭有才等，其中不少也趁勢開啟帶貨，但沒有一個展現出“下一個東方甄選”的潛力。
也是在這一時期，抖音電商在直播等泛內容場景之外尋求突破，把貨架場景放在并駕齊驅的位置上。但過去半年，抖音電商在全行業的價格內 卷中失去準心，經營業績不盡如人意。
如今，在價格戰硝煙淡去后，抖音正試圖以生鮮為切入口，帶動全品類的增長。
對于生鮮商家而言，抖音是一個體量龐大、競爭相對較小的流量池。如果在其他平臺無法站穩腳跟，商家借著免傭的紅利，來到抖音試一試也未嘗不可。
不過，僅靠兩個點的免傭，顯然不足以讓抖音電商成為生鮮品類的贏家。生鮮的非標特點，以及重產地、重物流、重售后特性，都是抖音電商接下來需要攻堅的難關。在其他對手大舉反擊前，抖音電商需要拿出更多的資金和資源，完成這場從小到大的突襲。
參考資料：
字母榜，《張一鳴，不和黃崢搶白牌之王了》
36氪，《抖音電商上半年GMV未達預期，客單價、動銷商家留存率雙下滑》
電商報，《抖音女裝巨頭停止直播帶貨，500萬粉絲賬號不要了》晚點LatePost，《抖音電商弱化低價，GMV 重回第一優先級》
藍鯊消費，《抖音電商618破大防》
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