高層大換血能否扭轉星巴克客流量和和銷售額的持續下滑？
圖片來源：pexels
一個幾乎全新的管理團隊，在執行拯救星巴克的計劃。
6月4日，星巴克首席執行官倪睿安（Brian Niccol）宣布，任命北美業務高管Mike Grams為首席運營官。
除了領導北美業務，55歲的Grams還將負責全球咖啡店拓展與供應鏈。2025年2月，Grams才加入星巴克，此前他在餐飲連鎖塔可鐘（Taco Bell）工作了近30年，擔任過總裁兼首席運營官等職位。
同日，星巴克還宣布首席法務官Brad Lerman將在未來幾個月內離任。
倪睿安上任10個月以來，星巴克管理團隊經歷巨大變化。期間離職或退休的高管包括：
首席財務官Rachel Ruggeri、北美總裁Sara Trilling、首席供應鏈官Arthur Valdez、董事會主席Mellody Hobson、星巴克中國董事長王靜瑛、首席商務和產品官Lyne Castonguay。
對比2024年前任CEO納思瀚（Laxman Narasimhan）領導的團隊，最新的管理團隊中僅剩兩位資歷超過20年的“伙伴”，分別是國際業務CEO Brady Brewer、首席合作伙伴官Sara Kelly。
納思瀚任上聘用的新高管僅剩一位——首席傳播及企業事務官Dominic Carr，其余直接向倪睿安匯報的高管均為來自外部的“新鮮血液”。
人事改革是星巴克回歸初心計劃“Back to Starbucks”的一部分，公司希望恢復星巴克的優質形象、改善咖啡館環境、縮短顧客等待時間。
重塑管理架構
2024年9月上任伊始，倪睿安就打破了前任構建的管理架構。
比如納思瀚設立了新的管理職位“首席商務和產品官”，倪睿安上任后馬上取消了這一職位，剛招募的高管直接離開。
2024年4月，納思瀚提拔北美高管邁克爾·康威（Michael Conway）擔任新設立的北美首席執行官一職。當時，作為公司Triple Shot with Two Pumps 重塑計劃的一部分，星巴克計劃將全球門店擴展到5.5萬家，并任命了數位區域領導者，康威是其中之一，他在2013年加入的星巴克。
也只經過了半年，康威在倪睿安上任后宣布退休，短暫將北美業務過渡給Sara Trilling。
不久后（2025年1月）北美總裁Sara Trilling和首席供應鏈官Arthur Valdez一起宣布離職。前者在各地星巴克工作了20多年，后者由納思瀚在2023年7月招募而來。
倪睿安帶來了兩位同事——Mike Grams和Meredith Sandland分別負責關鍵的北美市場，以及所有門店的開發、設計、建造。星巴克在全球經營著3.8萬家店，其中1.65萬家在美國。倪睿安2011年-2018年供職于Taco Bell，與二人共事數年。
剛剛升任首席運營官的Mike Grams，基本工資將從每年70萬美元增加至90萬美元，年度績效目標獎金從基本工資的100%提高至125%。
倪睿安本身也是星巴克重金聘請而來，2024年8月簽約時獲得了1000萬美元簽約獎金；7500萬美元的股權贈予（補償他在原公司Chipotle未獲得的獎金和股票）；基礎年薪160萬美元，以及價值在360萬-720萬美元之間的績效目標獎金（基本工資的225%-450%）。此外，還有一項價值2300萬美元的年度股權獎勵，將在多年內支付。
中國業務待售
近年，星巴克一直在努力對抗下滑，倪睿安核心任務是扭轉客流量和銷售額下滑。在他被聘用的當天，星巴克股價飆升了24.5%，投資者認可他在餐飲連鎖Chipotle扭轉局面的能力。
倪睿安還需要更多時間。在截至3月的第二季度，星巴克全球門店可比銷售額下降1%，這是連續第五個季度下滑；美國星巴克交易量同比下滑4%、可比銷售額下滑2%；本季度中國可比門店銷售額持平。
根據6月4日公布的架構，首席開發官Meredith Sandland和首席供應鏈官Sanjay Shah將向首席運營官Mike Grams匯報。三人是星巴克新運營模式的關鍵角色。
Sandland曾在Taco Bell擔任首席開發官；Shah于2025年3月加入星巴克，有超過30年的供應鏈相關經驗，曾擔任特斯拉能源運營高級副總裁、植物肉公司Beyond Meat首席運營官。
2025年3月，星巴克還任命了新的首席財務官Cathy Smith，接替Rachel Ruggeri，后者在星巴克工作了20年，2021年成為CFO。
重振企業的變革中，裁員通常是計劃的一部分，星巴克也不例外。2月，公司宣布為簡化結構，創建更小、更靈活的團隊，裁減1,100個職位；另外，有數百個空缺職位將不再招聘。
根據2024年的財報，星巴克在美國有21.1萬名員工，國際市場有15萬名員工。
倪睿安為一系列人事變動做出說明：“我們正走在正確的道路上，但我們需要加快步伐。我們正在進行額外的組織變革，以幫助團隊更緊密地團結在一起，加強領導問責，并使團隊能夠以更清晰和更緊迫的方式行動。”
“咖啡是星巴克的核心，此次人事變動將進一步鞏固咖啡在我們菜單、產品創新和市場營銷中的核心地位。”
相比美國市場，星巴克中國情況較為穩定，王靜瑛退休后，由劉文娟（Molly Liu）繼續領導業務。截至2025年3月底，星巴克在中國擁有超過7750家門店，壓力在于市場份額被瑞幸等對手所侵蝕。瑞幸等對手的定價更低。
以北京朝陽區樂成中心為例，星巴克周邊分布著瑞幸、Tims咖啡、M stand咖啡、Manner咖啡，以及奈雪的茶，這正是星巴克面對激烈競爭的縮影。
星巴克中國業務出售箭在弦上。5月中旬，彭博援引知情人士消息稱，公司已經聘請財務顧問向潛在投資者（包括私募、科技公司）發送信件，征求他們對業務和潛在增長戰略的看法。星巴克中國是其僅次于美國的第二大市場，資產估值達到數十億美元。
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