北上廣之外，哪些城市成為隱藏的“咖啡高地”？咖啡的下一個增長點在哪？
圖片來源：pexels
年飲用杯數從2016年的9杯，升至2024年的22.24杯，咖啡已經融入越來越多國民的日常。
經過十年高速發展，中國咖啡市場形成了怎樣的格局？
北上廣之外，哪些城市成為隱藏的“咖啡高地”？咖啡的下一個增長點在哪？
一起來看這份中國咖啡地圖。
全國咖啡門店超25萬家，廣東、浙江、江蘇位列Top3
據窄門餐眼數據，截至2025年10月15日，全國咖啡門店總數為254730家。
按省級行政區劃分，咖啡店的分布與經濟活躍度高度重合。廣東、浙江、江蘇三大沿海省份位居前三，門店數量分別達到41959家、22496家和19729家。
在城市層面，上海是唯一咖啡門店數突破萬店的城市，以10652家位居榜首；廣州、北京分別以8452家和7335家位列第二、三名。
上海是海外咖啡品牌進駐中國內地的首選之一，星巴克在上海的門店數已超過千家。
上海不僅跑出了Manner、M Stand、挪瓦咖啡等已形成規?；季值倪B鎖品牌，還涌現出一尺花園、三立方、銀流咖啡等特色品牌，以及o.p.s、村口大樹、有容乃大等獨立咖啡館，展現出多元的咖啡生態。
廣州除大型連鎖外，本土連鎖與獨立咖啡館占據不少市場份額。區域連鎖如 store by .jpg、PAIX COFFEE、來回咖啡，在當地風生水起。而濃厚的社區咖啡文化，則支撐起大量獨立咖啡館遍布街巷。
而北京，不僅吸引國內外知名品牌布局，還生長出獨具特色的本土咖啡文化。METAL HANDS 等品牌是胡同咖啡代表，故宮角樓咖啡憑“咖啡+文創”模式走紅，近兩年還跑出Grid Coffee、小咖咖啡等新勢力。
縱觀門店數量排名前十的城市，無一例外為一線或新一線城市，這也印證了區域經濟水平對咖啡消費的強勁驅動力。
從省級行政區的角度看，上海每萬人擁有4.29家咖啡店，西藏、海南緊隨其后，分別是3.98家、3.73家。
具體到城市，咖啡店密度Top10覆蓋新一線至五線城市。值得一提的是，拉薩、麗江、珠海分別以9.47家、6.81家、6.15家位列前三。
“咖啡濃度”高于北上廣，這些城市憑什么？
如果說一線城市將咖啡喝成了“日常剛需”，那么更多中小城市則通過在地化改造，成功塑造了獨具特色的咖啡生態。
它們的門店總數或許不多，但可觀的人均密度恰恰揭示了當地的消費活力和巨大的市場潛力。
1、西藏拉薩：咖啡館密度Top1，“高原咖啡”打破認知
窄門餐眼統計，拉薩現有830家咖啡門店，數量不多，但對應約87萬常住人口，咖啡濃度全國排名第一。
“拉薩現在到處都是咖啡廳，幾乎每個小巷都有。”當地藏A咖啡老板感慨。
在拉薩，酥油茶和甜茶長期占據飲品主導地位，“甜茶館”更是當地休閑文化的一部分。隨著時代變遷，咖啡廳逐漸成了年輕人的“新甜茶館”。
它們多以“咖啡+”的融合業態存在。比如餐廳、民宿引入咖啡，尤其是一批坐擁布達拉宮觀景位的門店，成游客打卡標配。
連鎖品牌也在積極進入這個邊緣市場。2023年，庫迪開出拉薩首店。%Arabica、太平洋咖啡也曾嘗試在此開店。本土出現了檸渡咖啡等區域小連鎖，以及西子咖啡館等特色品牌。
產品上多融合藏式飲食文化，例如糌粑咖啡、酥油咖啡、青稞咖啡等是爆款。
政策與文旅發展為咖啡提供了生長土壤。自2020年起，西藏咖啡文化節連續舉辦多年，帶動了當地咖啡消費習慣的養成。
值得關注的是，藏式咖啡的影響力已開始向外擴散。近兩年，昆明、成都等地都出現了藏式文化主題咖啡店。
2、云南麗江：依景賣景，“雪山咖啡”成一大亮點
麗江擁有851家咖啡門店，以平均每萬人6.81家的數量，緊隨拉薩之后，同樣展現出濃厚的咖啡氛圍。
作為旅游名城，麗江雖非咖啡產區，卻憑借豐富的旅游資源，將“云南咖啡”與在地文化緊密融合，發展出“咖啡+文旅”的特色模式。
人民日報客戶端云南頻道2025年5月消息，僅在麗江大研、束河、白沙三大古鎮片區，就匯聚著超700家咖啡館。其中更靠近玉龍雪山的白沙古鎮，咖啡門店超百家，形成了高密度的咖啡街區。
在這里，咖啡門店更像是文化體驗的載體，納西東巴文化、雪山景觀普遍被融入場景設計。窄門餐眼數據顯示，有近30%的咖啡門店選址在景區景點，承接旅游客流。
在大眾點評咖啡熱門榜上，自見山·雪上觀景咖啡、虎牙咖啡館、久哥·豬圈咖啡位列前三，這也體現了觀景打卡、在地特色是咖啡消費的主要驅動力。
3、廣東江門：僑鄉基因+產業鏈優勢，咖啡”底氣“十足
江門現有2718家咖啡門店，以平均每萬人5.64家位列榜單第五名。
除全國連鎖品牌外，當地咖啡市場以社區咖啡館為主，客群年齡跨度大，跑出了粵追發逹咖啡等社區連鎖。
提到江門，很多人會想到“中國第一僑鄉”，卻很少有人知道，這里還是中國咖啡器具產業聚集地。
2024年江門市發布的《江門咖啡產業投資指南》提及，江門擁有300多家咖啡器具及零配件企業，相關產品出口額達8億元，年均增長30%。
為推動咖啡產業發展，當地還舉辦了中國僑都（江門）咖啡文化周等活動，建設了江門（蓬江）咖啡產業園區。
僑鄉基因+產業鏈優勢，讓江門的咖啡市場有了不一樣的“底氣”。
4、浙江湖州：村咖盛行，多家“目的地咖啡”爆火出圈
湖州有1907家咖啡門店，以平均每萬人5.5家位列榜單第六名。
與一線城市的“快咖啡”不同，這里多將咖啡與鄉村旅游相結合，催生出一批以“賣風景、賣體驗”的鄉村咖啡館，吸引了大量江浙滬地區年輕消費者專程打卡。
安吉縣尤為突出，憑借遍地特色咖啡館，這個少見的地名多次登上微博熱搜。
以初代網紅瀑布咖啡為例，從杭州自駕1個多小時便能抵達，憑山洞、瀑布等自然景觀自帶流量。主理人Jason曾在采訪中透露：“暑期幾乎每家店都爆滿，工作日客流在1000～1500人，假期能達到2500～3000人。”
通過瀑布咖啡、礦坑咖啡、稻田咖啡等差異化場景、沉浸式體驗，湖州讓咖啡消費成為一種另類的短途度假。
5、吉林延邊：邊貿打開“咖啡窗口”，喝咖啡就像吃飯
Top10城市中，還有一座東北小城——延邊，有952家咖啡門店，以平均每萬人5.05家位列榜單第九名。
延邊靠近中俄朝交界，較早接觸國際咖啡文化，咖啡消費一直都很活躍。早期流行“韓系咖啡館”，還培育了勞頂笨等本土連鎖品牌。
作為延邊首府，延吉被稱為“被咖啡館串起來的城市”。
“對于很多延吉人來說，喝咖啡就像吃飯，是每日必需，‘咖不離手’是普遍的生活方式。”一位當地咖啡創業者如是說。
當地還形成了相對完善的咖啡產業配套。據延吉市商務局統計，截至2024年10月，全市有咖啡烘焙工廠8家，其中，連鎖咖啡門店配套工廠5家、獨立生產工廠3家，涉及經營咖啡產品的商戶1000余戶。
結語
從北上廣到邊陲小城，作為舶來品的咖啡，已經越來越多地融入大眾生活。
《2025中國城市咖啡發展報告》顯示，2024年中國咖啡產業規模達3133億元，較前一年增長率達18.1%。人均年飲用杯數較上一年的16杯提升至22.24杯。
未來，中國咖啡市場將走向何方？新機遇又藏在哪里？
（特別說明：數據來源窄門餐眼，截至2025年10月15日）
本文轉載自咖門（ID：KamenClub），已獲授權，版權歸咖門所有，未經許可不得翻譯或轉載。
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