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“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果沒有，那就兩杯”、“打工人的一天，急需奶茶‘續命’”……近年來，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品，各具特色的茶飲品牌層出不窮，吸引著消費者趨之若鶩的同時，也大受資本市場的垂青，企查查數據顯示，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。

一窩蜂涌入市場之下，也出現了問題。日前，上海警方披露上海首例以虛假品牌奶茶招商網站吸引加盟商、虛構履約能力騙取加盟費的“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額7億余元，“茶芝蘭”等奶茶品牌涉及其中，“茶芝蘭”曾請演員馬伊琍代言，馬伊琍在微博道歉稱，已向該品牌提出解約，并積極配合經偵工作。

奶茶背后的“套路”

據了解，此次奶茶“套路加盟”合同詐騙案，警方搗毀多個虛假招商網站，查獲大量虛假授權文書、合同文書、話術清單、貼牌奶茶等涉案物品。

奶茶加盟之所以可以忽悠到眾多投資人，很大程度上和奶茶的招商模式有關。近日，第一財經記者在對抖音平臺上正在招商的奶茶品牌調查了解到，部分新奶茶品牌還并沒有正式運營的門店，因此沒有可以供記者參考的實際案例，而在具體項目的情況、合作方式、產品賣點等介紹，主要依賴于接待記者的招商人員提供的資料，而這樣的模式也留下了隱患，招商人員如果夸大部分內容，加盟商也無法馬上驗證。至于加盟方式，奶茶的加盟大多是采用區域授權的模式，即確保在某個區域中只有一家加盟商或門店，避免出現加盟商間的惡性競爭，因此招商人員會先對記者希望操作的區域進行核查，由于需要提前確定能夠先獨占的區域，因此招商人員也會使用一些話術，推動加盟商盡早簽署合同支付費用。

而在費用中，也包含不同的等級，比如某新茶飲品牌在北京的區域代理需要繳納42.5萬元的一次性費用，而山東的區域代理價格則需要22.5萬元。如果開一家加盟店，也需要支付12.5萬元的費用。而費用中還需要考慮到房租、裝修、人工成本等，往往也需要一筆不菲的開支。該品牌招商人員表示，如果在北京成為區域代理，總投入的資金或超過100萬元。

第一財經記者了解到，奶茶店的看似毛利率相當可觀，一般茶飲的毛利率在75%以上，而烘焙類的毛利率則達到55%，但并不意味著這是個容易賺錢的生意。

曾經操作過奶茶店加盟店項目的朱鵬告訴第一財經記者，大家愿意開奶茶店，是因為奶茶店的初期投資成本低，看似容易盈利，但實際奶茶店的盈利并不簡單，同行門店也有一個月賺幾十萬的，虧錢退出的也不在少數。奶茶店要盈利需要更全面的思考，一方面加盟的品牌很重要，小品牌自身辨識度和信任度，而且公司也沒有能力做大規模的品牌營銷；另外一方面，門店的選址很重要，周邊的人流和消費能力都要考量進去，同時還需要加盟商對奶茶店有相關專業知識；作為門店經營好壞還與經營者是否付出更辛苦的勞動有關。

朱鵬給第一財經記者算了筆帳，奶茶店最大的成本是房租，一般奶茶店要開在人流較多的繁華區域才有客流生意，30多平方米的旺鋪的成本往往一個月要數萬元，但是繁華區域里往往不止一個奶茶品牌，大家拼的是品牌、產品和定價，如果處于弱勢，很可能營收都無法覆蓋房租。

根據奈雪の茶招股書顯示，其主營自營的高端現制茶飲店，其茶飲店數量由截至2017年12月31日的44間增加至截至2020年9月30日的422間。2018年、2019年、2020年前9月，每間茶飲店平均每日的銷售額分別為3.07萬元、2.77萬元、2.01萬元。由此可見，每間茶飲店的銷售額呈現逐漸走低的趨勢。

其實不僅僅是奶茶，有些消費類行業，一旦一個業態成功，于是就會有大量業者蜂擁而至，尤其是涉及加盟連鎖，可以短期內大量提升規模，回籠資金。數年前，在經濟型酒店行業就發生過收取加盟商費用后，品牌方卻無法提供相應的服務和客源，導致加盟商經濟受損進而引發糾紛。

十年融資近30億，一窩蜂的茶飲經濟

中國奶茶行業經歷了沖粉奶茶、桶裝奶茶、手搖茶和現萃茶四個階段的演變，奶茶用料越來越高端，價格也不斷高漲，網紅新式茶飲的單價大多在20元～35元/杯。從近十年茶飲品牌的融資趨勢來看，早年主打鮮榨、手工沖泡的品牌容易拿到融資，后來隨著喜茶等品牌的的崛起，主打年輕人的中高端茶飲品牌遍地開花。而近年來，主打健康、高端、商務等各種細分市場的茶飲品牌受到投資者的偏愛，主打黑糖飲品、芒果飲品、車厘子飲品等原料細分的茶飲品牌開始進入市場。

近期，企查查推出《近十年茶飲品牌投融資數據報告》，解讀近十年茶飲市場的投融資情況，以及知名頭部品牌在投融資方面的排名。近十年來，我國奶茶行業實現了爆發式增長。企查查的數據顯示，截至2020年12月中旬，我國在業/存續的奶茶相關企業（包含個體戶）共有30.63萬家。從近十年注冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關企業注冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至8.8萬家，2020年1-11月新增注冊量8.79萬家。

總體來看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數量方面，企查查數據顯示，2016年之后，茶飲品牌投融資活動開始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）達到11起。近十年數據曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達到7.55億元人民幣。

也許是“口味效應”使然，近兩年茶飲行業的融資金額相比往年大幅攀升。企查查數據顯示，2020年茶飲品牌共發生融資事件11起，與去年基本持平，不過披露金額達到10.4億元，同比大漲378.6%。

具體來看，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能詳的奶茶品牌均在今年獲得融資。其中，奈雪の茶拿到深創投的近億美元融資最為可觀，融資輪次也已進入B輪。此外，斟茶記、提百萬等主打國潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費者的崛起，主打國潮的產品一路走紅，奶茶作為典型的網紅產品，自然也不例外。

從茶飲品牌的累計融資次數來看，企查查數據顯示，“茶里ChaLi”以6起融資位列第一，喜茶以4起融資位列第二。此外，Teasoon、奈雪の茶、老虎山黑糖專賣、福仁緣均有3起融資。從茶飲品牌的融資總金額來看，企查查數據顯示，“奈雪の茶”以8.6億元摘得魁首，“inWE因味茶”、喜茶各以5億元位居二三位。

業界呼吁，快消產業值得關注，但必須一步一個腳印，扎實推進，不可盲目投資，尤其是一窩蜂地進入，一旦服務跟不上或資金鏈出現問題，則對整個行業都會產生影響。

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