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自建牧場就一勞永逸嗎？

簡愛自建牧場可以說是風險和機遇并存的事情，乳業巨頭蒙牛和伊利已經意識到奶源的穩定供應是企業長遠發展的關鍵作用，簡愛的目標自然不是眼前的“凡過節小火一把”，布局全供應鏈是當前重要的舉措。

近年來，簡愛的重心在于上端供應鏈（工廠、牧場）的搭建。早先簡愛酸奶采用的是代工模式，簡愛在工廠中擁有專屬的生產線，將之改造成自己獨特的生產線。但是在“蟲卵門”事件后，酸奶的品質遭到質疑，代工模式致使簡愛被推上風口浪尖。

自建牧場，加強完整供應鏈成為取得消費者信任的重要一環。

根據天眼查顯示，簡愛酸奶在3月的B輪融資中達到了8億人民幣。簡愛酸奶方面表示，本次融資將全部用于現代化牧場建設，持續發力供應鏈，力圖保證產品質量。

首先，成本風險的不可控性。

在奶牛養殖、產品加工、流通等環節成本與利潤是成反比的，成本投入75%、15%、10%時，利潤分配是10%、35%、55%。奶牛養殖所占的成本是否會在后期拖垮整個企業的營業水平，尚未可知。

然后，雖然簡愛合作的都是大型牧場，但是并無法保證牧場經營管理的絕對可行性，并外不包括各種無法預知的風險。

再者，奶源競爭激烈。

基于低溫奶的特性，保質期短，運輸半徑也短，企業的發展受制于牧場奶源、加工廠、終端冷柜配置以及物流成本效益等因素，老牌的地方企業會更占優勢，市占率偏大。不僅如此，光明和三元都有自己的牧場，尤其是河北一帶，奶源競爭尤其激烈。

目前來說，簡愛能做的，就是加快全供應鏈的建設。在上游牧場規?；行∧翀龀鼍值耐瑫r，憑借品牌力、冷鏈物流資源的優勢迅速搶占優質資源，占領中小乳廠的市場。整合上游資源和供應鏈，在本地乳企的競爭中占據有利地位。

多樣化才能保住簡愛

在快消行業中，產品多樣性十分關鍵。

同時主力產品、以及推出的新品是否占據良好的品類賽道將是企業的關鍵。如果產品單一，那么產品受眾就形成了局限性，可能要付出更多的營銷成本。

簡愛酸奶在推出代言人深化品牌效應的同時，也在陸續推出0糖低糖系列、滑滑系列等多條產品線，擴充產品矩陣。

簡愛酸奶現在主要有三種系列產品：裸酸奶系列、益生菌酸奶系列和高蛋白酸奶系列。全部系列產品采用100%鮮奶和益生菌發酵，加極簡配方。

裸酸奶系列有0添加糖•裸酸奶、原味•裸酸奶、經典絲滑•裸酸奶、經典凝酪•裸酸奶。

益生菌酸奶系列有LGG益生菌•裸酸奶，而高蛋白系列包括6.0g蛋白•裸酸奶。其中父愛配方即裸酸奶系列在產品推出后，反響可觀。

三種系列跨越了全面營養、調節腸胃和補充鈣質三個層次，力圖給消費者不同的選擇。但是這是遠遠不夠的，簡愛酸奶更多地在捕獲高知女性人群，但是Z世紀往往擁有更大的消費潛力。

就2017年阿里研究院發布《進擊，Z世代》提到，Z世紀消費不僅僅為了滿足功能上的需求。他們希望在消費中融入自己的情感、喜好、奇思妙想，從一個簡單的消費者，變成一個產品創造參與者。

雖然健康已經是主流消費趨勢，在尼爾森聯合百度指數發布的《中國乳制品營銷生態與趨勢》報告中，超過八成中國消費者(82%)表示愿意花更多錢來購買健康的產品，但是既然辣條一哥衛龍都要上市，那么拋去健康的考慮，還是有人愿意為口感買單。

而Z世紀似乎是更好的選擇，畢竟他們的喜好各式各樣，只有產品種類夠多，總有一款得人心。

當然多品類的戰略勢必會分散企業的精力，企業如何平衡自身的需求成為了重要的考驗。

當然這一步還要建立在到消費者手里的酸奶是“高品質”的前提下，早前已經有消費者投訴收貨時已過期、生鮮發貨時效過長，導致物品變質等問題。

所以簡愛眼下最為要緊的不光是從源頭保證奶源質量，還要對供應鏈作出改進，把控每一細節，保證消費者喝到優質酸奶。

另外加強產品研發，增加產品品類，構建消費者大數據，最終提升品牌的競爭力。否則在巨頭攻克無糖不酸的技術壁壘之后，簡愛的生存只會更加艱難。