美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区

揭秘預制菜真相后，萬億元市場還香嗎？

被各大商家紛紛布局的預制菜賽道，難道只是一個“美麗的誤會”？

李大為互聯網品牌官2022年8月4日
不用經過買菜、摘菜、洗菜、切菜、炒菜等步驟，只需要把料理包的食材進行加熱，不到十分鐘，就可以做好一頓飯，對于不會做飯或者懶得做飯的人來說，預制菜備受歡迎。
但也有人把預制菜和剩飯剩菜畫上等號，拒絕消費預制菜。但他們不知道的是，被拒絕的預制菜，或許早已經被他們吃到了肚子里。
8月2日，中消協發布2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析，其中特別點名了預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知，消費者知情權、選擇權受到損害。
被各大商家紛紛布局的預制菜賽道，難道只是一個“美麗的誤會”？

預制菜，資本市場的“香餑餑”

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億。
萬億級的藍海市場，商家的入局已經呈現出勢不可擋的態勢。除了海底撈、呷哺呷哺、知味觀、思念、三全、雙匯等傳統食品企業相繼推出預制菜產品，我們還能看到許多跨界的身影。
離開瑞幸咖啡的陳正耀，復制瑞幸的商業模式，創辦了預制菜品牌“舌尖英雄”；依托母公司旗下子品牌“母親”，農夫山泉推出蓋澆飯預制菜；深圳地鐵和農錦源聯手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”，開賣預制菜；甚至連美的、碧桂園也通過投資的方式，進入預制菜賽道。
據天眼查數據顯示，目前國內預制菜相關企業已達6.6萬余家。其中，2022年新增注冊企業1020余家，上半年新增企業增速達42.7％。此外，53.4％的企業成立于5年內，成立于10年以上的有18.4％。
盡管資本商家對于預制菜抱有很大的期待，但目前來看，企業扎堆布局預制菜，呈現出蜂擁而至的混亂和不理智。
趣店羅敏在7月17日的一場轟轟烈烈的“鈔能力”直播，后續陷入的“割韭菜”爭議，以及商品過期等質量問題，讓不少消費者對“預制菜”三個字打上問號。
市場能否吃下噴涌而出的預制菜，似乎尚不在資本的考慮范圍內。

“不知情”的消費者

事實上，很多人對自己消費預制菜的行為，是蒙在鼓里的。
所謂預制菜，也叫料理包，就是將可食用原料經過預加工制成半成品或成品產品。
目前一般將預制菜分為四種類型：即食型，也就是開袋即食的食品，如豆腐干、魚豆腐等；即熱型，需要用熱水浸泡或者加熱的食品，如方便面、螺螄粉等；
即烹型，需要經過簡單烹調可以食用的，如魚香肉絲、梅菜扣肉等；即配型，指經過清洗、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜、小肉塊等食品，加工程度相對更加復雜。
四種類型中，即烹型和即配型更符合目前預制菜的概念，也是消費者最不易察覺的。正如那些你以為現炒現做的外賣美食、堂食菜品，很可能就是預制菜。
有電商平臺數據顯示，用戶日常下單的外賣中，有70%來自預制菜。
當你手機下單外賣，接單商家對接的可能不是廚師，而是冷藏的料理包。通過微波爐簡單加熱，就是一道熱乎乎的宮保雞丁，或者紅燒肉，從下單到騎手送到你手中，半個小時搞定。
如果你不放心外賣，覺得進店堂食就可以吃到新鮮的飯菜，那也大錯特錯了?！?021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，目前已經有超過九成的連鎖餐飲品牌入局預制菜市場，一些知名連鎖品牌使用預制菜的比例甚至達85%以上。
如果現做一道紅燒肉的話，可能要2個小時，但是用半成品的預制菜，很快就可以出菜。所以，為了提高出餐速度和翻臺率，餐飲企業必然會選擇預制菜。
同時，預制菜也可以讓商家節省成本。根據前瞻研究院的數據顯示，建有中央廚房的連鎖餐飲企業，通過獨立場所集中完成食品成品或半成品制作并配送，可以減少約70%從業人員、節約30%配送成本。
當預制菜大規模占領外賣和堂食，這意味著默認的“新鮮現炒”的餐飲標準被徹底打破。與此同時，消費者的知情權被剝奪了。

預制菜的潛在隱患

盡管預制菜催生出了年營收超7億的“預制菜第一股”味知香，但相對于被動消費的B端市場，C端市場主動消費的意愿并不高。
魔鏡市場情報數據顯示，2021年4月至2022年3月，淘寶+天貓平臺上速食菜/預制菜的銷售額僅4.5億元，占比不到2%。
首先，經過二次加工的預制菜，是否營養健康，是很多人對預制菜的憂慮。
前幾天，“自熱米飯大米放大1萬倍后全是渣”的新聞登上熱搜。
媒體做了微觀放大一萬倍實驗發現，天然大米的淀粉結構類似一塊塊“大石塊”堆砌起來的，而自熱米飯的米則像碎渣，原有的淀粉結構已經被破壞。這種“變渣”的大米，實際上是“人造大米”，早已經煮熟。
中國水稻研究所的專家表示，“這樣的人造大米，已經破壞了天然大米原有的營養成分。”
其次，預制菜中的添加劑，也在威脅人體健康。
為了延長保質期，預制菜中必然會添加防腐劑；為了增加口感，預制菜一般都偏油、偏咸。
《中國居民膳食指南》建議，每人每天鹽攝入量應控制在5克左右，也就是2000mg鈉。但我們會發現，諸如知味觀180g的預制菜產品五香牛腱，鈉含量是1673毫克/100g；雙匯213g的梅菜扣肉，鈉含量為1000mg/100g，一道菜超過了每天應當攝入的鹽分。
而《中國居民膳食指南》建議的每天烹調油要控制在25~30克，平均每餐最多10克。但中式預制菜中的脂肪含量，大多數都超標。
高鹽高油的預制菜，增加了人們患高血壓、高血脂等疾病的風險，這顯然與人們一貫追求的營養、健康的生活背道而馳。

不要被預制菜綁架味蕾

在消費者眼中，預制菜并非一無是處。
對于不會做飯的人來說，在電商平臺下單料理包，尤其是梅菜扣肉、魚香肉絲、酸菜魚、水煮肉片等工序復雜的菜品，經過簡單加工就可以擺上一桌子豐盛的菜肴，和家人體驗“兩人三餐四季”的浪漫，不失為當代年輕人的潮流生活方式。
但這樣的三餐，似乎少了煙火氣；這樣的浪漫，似乎是工業標準化之下的垂死掙扎。
正如曾經的廚師，可以用一把菜刀切、片、砍、剁、拍，展現驚人的刀工。但現在的廚師，每一道工序就換一把刀，顯得無比專業，卻少了精湛的技藝。甚至，以后廚師不再需要菜刀，只需要把流水線上生產的料理包再加工，就可以展現廚藝。
廚師也不用面臨“眾口難調”的職業難題，因為人們的味蕾不是廚師決定的，而是由配料高度統一的料理包決定。
當然，這些場景都是工業化運作模式之下的想象。“民以食為天”的中國人，創造出了川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯八大菜系，研究出了蒸、炸、煮、燉、炒、熗、燒、爆一系列技藝，又怎么會容忍自己的味蕾，被預制菜綁架呢？
預制菜可能增長到萬億規模，但廚房的煙火氣，才是中國人對美食的終極追尋。

參考資料

1、艾媒咨詢：艾媒｜2022-2023年中國預制菜產業發展趨勢及商業布局分析報告

2、爅爅有聞：瘋狂的預制菜，正在奪走我們吃新鮮食物的權利

3、科普中國：你常吃的外賣預制菜，對身體有多大傷害？

4、錢江晚報：自熱米飯里的“米”是什么米？我們放大一萬倍給你看

 

本文轉載自互聯網品牌官（ID：szwanba），已獲授權，版權歸互聯網品牌官所有， 未經許可不得轉載或翻譯。

CBNData「2022中國新消費品牌增長活動季」即將盛大開啟

白皮書早鳥優惠 數據庫會員體驗資格 報告下載特權 …… 多重福利等你來領！

歡迎大家掃碼入群，共同交流探討新消費“真”相

+10

好文章，點個贊

版權提示

轉載第一財經商業數據中心原創稿件，請于文首標明來源、作者，并保持文章完整性。非第一財經商業數據中心原創稿件，未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用。如需轉載或以其他方式使用稿件內容，請聯系CBNData客服DD-4（微信ID：CBNDataDD4）

CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
相關推薦

訂閱CBNData數據月報

涵蓋20+研究機構精華內容，每月為你整理全網最有價值的大數據報告。

立即訂閱

美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区
伊人久久婷婷色综合98网| 国产日韩欧美高清免费| 国产亚洲一区二区三区在线播放| 欧美大片一区| 国产精品xxx在线观看www| 嫩草伊人久久精品少妇av杨幂| 欧美日韩三区四区| 午夜欧美电影在线观看| 99国产精品99久久久久久| 一区二区三区久久久| 亚洲精品无人区| 亚洲婷婷国产精品电影人久久| 久久综合狠狠| 国产自产v一区二区三区c| 国产日韩欧美自拍| 一区二区亚洲欧洲国产日韩| 尤物九九久久国产精品的特点| 国产日韩av高清| 国产综合亚洲精品一区二| 午夜伦理片一区| 国产欧美一区二区三区另类精品| 亚洲美女av在线播放| 欧美午夜激情视频| 亚洲经典一区| 亚洲三级免费电影| 亚洲免费在线| 欧美jizzhd精品欧美巨大免费| 国产精品久久久久永久免费观看| 久久国产夜色精品鲁鲁99| 国产一区久久| 亚洲伊人伊色伊影伊综合网| 久久久青草青青国产亚洲免观| 欧美久久久久久久久久| 国产日本欧美一区二区| 欧美日本韩国一区| 欧美三级午夜理伦三级中视频| 在线综合欧美| 欧美日韩视频在线观看一区二区三区| 香蕉成人啪国产精品视频综合网| 国产精品日韩| 国产一区二区av| 久久国产视频网站| 欧美日韩成人| 欧美精品粉嫩高潮一区二区| 在线一区二区视频| 欧美激情国产高清| 欧美日韩国产免费| 最新国产成人av网站网址麻豆| 亚洲欧洲av一区二区三区久久| 久久久噜噜噜久久狠狠50岁| 日韩一区二区久久| 久久成人综合视频| 一区二区免费在线视频| 亚洲国产精品一区二区www| 欧美精品在线观看一区二区| 亚洲激情成人网| 久久久久99| 亚洲一区二区三区免费在线观看| 亚洲一区二区三区中文字幕| 欧美在线中文字幕| 久久亚洲不卡| 免费观看亚洲视频大全| 国产精品狼人久久影院观看方式| 欧美三级日本三级少妇99| 亚洲欧洲一区二区三区久久| 亚洲综合日韩在线| 久久国产精品久久国产精品| 99re6这里只有精品视频在线观看| 国内外成人在线| 久久aⅴ国产欧美74aaa| 久久久久久久久蜜桃| 久久久激情视频| 欧美日韩专区| 欧美成人免费全部| 国产精品久久国产三级国电话系列| 欧美日韩国产综合视频在线观看中文| 亚洲男人第一av网站| 一区二区三区在线观看国产| 欧美1区免费| 麻豆精品在线视频| 亚洲日韩第九十九页| 欧美日韩综合视频网址| 久久精品日韩| 国产美女精品一区二区三区| 亚洲国产导航| 日韩视频在线一区二区三区| 日韩视频在线一区二区三区| 午夜一级在线看亚洲| 亚洲三级影院| 欧美激情四色| 亚洲素人在线| 欧美成在线视频| 欧美成人免费网| 欧美一区二区三区四区夜夜大片| 亚洲尤物精选| 国产精品国产自产拍高清av| 欧美精品亚洲一区二区在线播放| 亚洲图片在区色| 久久aⅴ国产紧身牛仔裤| 亚洲精品乱码久久久久久久久| 欧美亚洲免费高清在线观看| 亚洲视频在线观看免费| 欧美夫妇交换俱乐部在线观看| 久久久久国产精品一区三寸| 亚洲欧美日韩精品综合在线观看| 狠狠综合久久av一区二区老牛| 欧美日韩美女在线| 最新日韩av| 国内伊人久久久久久网站视频| 亚洲电影网站| 免费国产自线拍一欧美视频| 国产精品无人区| 国产精品va在线播放我和闺蜜| 久久久蜜桃精品| 欧美日韩国产综合久久| 午夜精品在线视频| 一本色道婷婷久久欧美| 欧美日韩 国产精品| 欧美屁股在线| 亚洲欧洲日产国产网站| 日韩视频免费大全中文字幕| 亚洲美女精品一区| 国产精品女主播一区二区三区| 国产精品青草久久久久福利99| 久久久久久网| 韩日欧美一区二区| 欧美一区二区在线播放| 久久国产精品久久久久久电车| 亚洲日本中文字幕免费在线不卡| 99视频在线精品国自产拍免费观看| 亚洲性av在线| 欧美日本韩国在线| 午夜精品久久久久久久99热浪潮| 亚洲综合大片69999| 伊人精品成人久久综合软件| 精品999网站| 欧美日韩mp4| 久久这里只有精品视频首页| 久久精品欧美日韩精品| 午夜精品久久久久久| 欧美午夜剧场| 欧美在线视频全部完| 欧美国产精品一区| 欧美性猛交xxxx乱大交退制版| 欧美日韩成人在线视频| 久久中文字幕导航| 欧美日韩直播| 亚洲视频视频在线| 亚洲大胆视频| 亚洲久久视频| 1769国产精品| 亚洲韩国日本中文字幕| 欧美国产日韩一二三区| 国产三级欧美三级日产三级99| 国产精品久久婷婷六月丁香| 亚洲天堂偷拍| 日韩视频不卡中文| 宅男精品导航| 国产一二三精品| 国产精品美女久久久浪潮软件| 欧美日韩国产系列| 欧美婷婷六月丁香综合色| 亚洲影音先锋| 亚洲——在线|