餐飲不分家,和府撈面也來蹭咖啡的熱度。

圖片來源:視覺中國
壹覽商業獲悉,9 月 27 日,江蘇和府餐飲管理有限公司(和府撈面運營主體)新增一條商標注冊信息,該商標為“HF PICK ME咖啡便利店”。此前,該公司還申請注冊過“和府一杯咖啡”商標。
同時,和府撈面在官網也發布了咖啡品牌的相關信息。從官網來看,該品牌LOGO為“Pick MEの咖啡& 熱食”,產品包括咖啡、烘焙、熱食三大SKU。
其中,咖啡品類中,有大白梨特調生椰拿鐵、桑葚特調拿鐵兩款產品;烘焙品類中,有酒釀桂圓歐包、蜂蜜芥末帕尼尼、芝麻肉丁貝果三款產品;熱食品類中,有芝士腸黃咖喱拌飯、意式干酪肉醬面、牛肉黑塌菜拌飯三款產品。
目前,Pick MEの咖啡 & 熱食小程序也已上線,但壹覽商業發現,在“在線點餐”欄目,目前尚未有任何城市的門店信息。
成立于2012年的和府撈面,定位中高端,客單價在50元左右,門店主要開在一、二線城市購物中心。2013年,和府撈面在上海開出全國首家門店,隨后開始在華東地區集中布局。
從和府撈面的發展歷程來看,發展初期,和府撈面的擴張并不迅速。據悉,發展至2015年時,和府撈面的門店擴張至88家。隨后,在資本的涌入下,和府撈面開啟快速擴張模式。
壹覽商業了解到,自2015年10月完成3000萬元A輪融資起,在不到6年時間,和府撈面共獲得6輪融資,總計融資金額達16.45億元。相應的,其門店擴張速度隨著資本的涌入不斷加快。
據了解,在2017年完成C輪融資時,和府撈面門店數量停留在100家左右;2019年獲得C+輪融資時,門店數量有將近200余家;2021年獲得E輪融資時,門店規模超過340家。窄門餐眼數據顯示,截至今年9月初,和府撈面在全國開出391家門店,主要分布在上海、北京、江蘇等地。
從和府撈面入局咖啡一事來看,這在當前消費市場上已見怪不怪。僅今年以來,便有多家企業跨界咖啡市場。今年2月,中國郵政在廈門開業首家郵局咖啡門店;4月份,李寧體育(上海)有限公司申請注冊“寧咖啡 NING COFFEE”商標;9月份,猿輔導首家咖啡門店在北京落地、特步(中國)有限公司申請注冊3枚“特咖啡”商標,等等。
在壹覽商業看來,外界頻頻將目光投向咖啡市場的原因,和近兩年咖啡賽道的火速發展,以及受歡迎程度脫不開關系。
艾媒咨詢數據顯示,2021年中國咖啡市場規模約為3817億元,消費者突破3億人次。同時,中國國內咖啡市場預計將以27.2%的增長率上升,預計2025年中國市場規模將達10000億元,總體呈擴大趨勢發展。
至于和府撈面將目光投向的便利店業態,也已有許多玩家進入。據聯商網零售研究中心的不完全統計,全家、羅森、7-ELEVEn、便利蜂、美宜佳、喜士多等12家主要便利店推出了至少13個咖啡品牌,咖啡售價最低為6.9元,最高為24元。
對于和府撈面來講,未來能否以便利店的模式做好咖啡業務,仍要從產品本身、價格、門店運營等多個方面考慮。
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