美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区

麥當勞放棄植物肉，人造肉為什么“不香”了？

“味道沒比真肉好吃多少，但價格卻比真肉貴?！?/p>

冷思真愛范兒2022年10月24日
作者：冷思真
來源：愛范兒（ID:ifanr）
每一個行業都有這樣一個品牌，它的存在就是一種風向標。它賣得好，整個行業都不太差；整個行業都不景氣了，它依舊是其中賣得最好的那一批。它是一面旗幟，也是最早面對市場檢測的勇士，是探聽市場情況的斥候。
對于手機行業，蘋果是這樣的旗幟；對于新茶飲行業，喜茶是這個備受關注的目標；而對于植物肉來說，多個明星投資人看好的 Beyond Meat 是最閃閃發光的明星公司。
可惜現在光芒暗淡。預計收入持續下跌，裁員風波不停，就連 COO 都因為在路上和別人發生沖突，咬對方鼻子而被捕，他也因此成為了前 COO。

Beyond Meat，超越不了市場的預期

沒有什么比裁員更能說明一家公司的經營狀況堪憂了。裁員通常意味著原有業務的進展不夠順利，只能盡力縮減成本過冬，人力也是這種被裁減的部分成本。
在 10 月 14 日的一份監管文件中，Beyond Meat 將裁減全球 19% 的員工。這 200 名左右的員工將在年底裁撤完畢，以幫助公司在 2023 年實現正向現金流。
從明星公司變成裁員公司，一切都只是因為 Beyond Meat 原來賣的人造肉不受歡迎了。
或者說受歡迎的熱潮已經過去了，現在人們開始用腳投票——大家覺得這些人造肉不僅昂貴且味道一般，那些高大上的概念不足以讓普通消費者繼續購買，也不足以讓大公司繼續合作。
沒有誰能比 Beyond Meat 更清晰的知道自己已經不再受歡迎的事實。在花團錦簇時，Beyond Meat 給 2022 年定下的目標是預期凈收入在 4.7-5.2 億美元。當 2022 年已經過了大半的時候，公司根據已有的數據預計 2022 年凈收入應該在 4-4.25 億美元。
美國超市一角，其他肉大部分售罄，Beyond Meat 還有很多余量
比這個更直觀的變化是 2022 年第三季度的凈收入變化，剛過去的第三季度凈收入為 8200 萬美元，比去年同期下降約 23%。這意味著今年的 Beyond Meat 失去了五分之一的受眾。
這個市場越發飽和也是 Beyond Meat 收入減少的重要原因。成立于 2009 年的 Beyond Meat 屬實趕上了好時候，明星投資人本身具有的光環效應和技術的成熟恰逢其時，品牌打著更加環保，相同美味的旗號，獲得了不少消費者的青睞。
但做人造肉的從來不只有一家。Beyond Meat 身后一直有野心勃勃的追趕著 Impossible Foods——剛因為市場的變化推遲了上市。美國最大的肉類加工公司泰森食品，JBS 、嘉吉、雀巢在內的大公司也一直在投資植物性蛋白質和實驗室培育的肉類。
前面有易變的用戶和定位高度相似的競爭對手，后面是已經經營了多年的老牌巨頭。最終「人造肉第一股」Beyond Meat 還是沒能證明自己，股票被看漲幾年后，在 2022 年下跌了 50% 以上。

人造肉，為什么現在「不香」了

作為第一股，Beyond Meat 輸得不冤。因為它也犯了一個所有人造肉基本都犯了的問題，味道沒比真肉好吃多少，但價格卻比真肉貴。
人造肉的賣點在于無負擔，心理上的無負擔和身體上的無負擔。
從生產流程來說，人造肉的生產方式比傳統畜牧業環保得多，肉類工業是碳排放的大戶，動物肉類制品占了溫室氣體排放的 17%-34%。有了這些數據足以證明，如果你吃的不是畜牧業生產的肉，而是植物肉，那么你吃的肉對地球的影響也會小得多。
至此，花高價買人造肉就像購買贖罪券，讓你心理負擔小。
畜牧業對環境影響很大，全球每年生產的作物約 36% 用于畜牧業
同時，這也是減肥人士吃肉的好選擇。以 Beyond Meat 的人造牛排為例，其官網顯示每 4 盎司（約 114 克）的熱量為 250 卡路里，含飽和脂肪 6 克，零膽固醇。植物肉相對動物肉來說，對抗生素和生長激素比較敏感的消費者來說也相對友好。
對于想要減肥的食客來說，人造肉是一種高價替代。雖然價格上去了，但你也相信它能讓你更健康了。
只是這兩點并非是食物本身應有的核心賣點。「食」作為一種高頻消費，我們并不能期待消費者在購買它的時候還心懷地球，力圖環保力行。真正去到餐廳買想要的，最重要的就是好不好吃、便不便宜。
中國第一家針對食品科技的加速器＋創業投資機構 Bits x Bites 的投資合伙人 Joseph Zhou 在看項目的時候，這也是他最為關注的話題：
我們關注的第一個焦點這個產品到底好不好吃，畢竟它還是食物。在消費升級的概念里，你跟消費者講健康是沒有用的。我們應該講好吃、便宜和方便。
從這個角度來說，人造肉一敗再敗。
作為新產品，雖然他們已經在努力降低人造肉的成本，但只要這個成本還比真肉高，就注定了優先級的落后?！敢潜阋丝梢栽囋?，怎么反倒比真肉還貴？」是很多消費者共同的疑問。同時這種理念優先、消費者更愿意選擇嘗鮮的產品也會在收入下降、經濟下行的大環境中最先被拋棄。
Beyond Meat 自己也說，收入下降的部分原因是人造肉需求——特別是冷藏領域的需求疲軟。為此，很多零售商甚至推遲、取消了 Beyond Meat 的促銷活動，因為沒那么好賣。
作為人造肉，像不像肉，好不好吃，也是天生就需要面臨的一個問題。答案是像，但可能沒那么像，也沒那么突出的好吃。在人造肉可以在電商平臺輕易買到的今天，關于人造肉和肉的盲測已經很多了，大部分人都吃出了區別，表示差別明顯，暫時無法「以假亂真」的人造肉也就繼續扣分了。
而對于那些冷藏的人造肉而言，和真肉并不相同，也代表它們需要更妥帖的烹飪方式。消費者第一次的嘗試如果不如預期，那么很長時間可能都不會重復購買。讓成熟的連鎖餐廳先把人造肉加入菜單妥帖處理是一種好辦法。
但，餐廳很可能不想繼續。

快餐連鎖不買賬，人造肉需要新「配方」

人造肉到底好不好吃？麥當勞、漢堡王、肯德基的食客或許很適合回答這個問題，因為這三個受眾頗廣的快餐品牌都曾在不同時間段和人造肉新公司有過合作，推出人造肉炸雞、漢堡等產品。
快餐連鎖店對人造肉初時的期待，中間的猶豫，最后的放棄基本都可以從麥當勞身上窺見一二。
2021 年 11 月，Beyond Meat 與麥當勞公開宣布將在美國 8 家麥當勞門市試賣植物肉漢堡「McPlant」。這本身是人造肉的一大步，但卻成為了人造肉還沒被大部分顧客直接接受的直接證據，因為植物肉 McPlant 賣的并不好。
最初，在只有幾家門店銷售的時候，植物肉 McPlant 銷量是超乎預期的。所以在 2022 年 2 月麥當勞也才會將試賣計劃一口氣擴大至全美 600 間麥當勞分店。這個舉措也讓 Beyond Meat的聲勢更上一層樓。
但問題就出在這，門店不多的時候有樂于嘗試新事物的人來嘗鮮，擴大到 600 家門店可就是敞開面對市場檢測了。
市場還沒有做好準備。
在擴大銷售后，植物肉 McPlant 銷量差強人意，在一部分分店甚至每天只能賣出 3-5 個漢堡，遠低于麥當勞原定的 40-60 個的銷售額。所以在 7 月 28 結束試賣后，麥當勞遲遲沒有下一步計劃。之后麥當勞也曾對媒體表示試驗已經結束，無意將之保留為長期菜單。
另人造肉保留了一線希望的是植物肉 McPlant 在英國、奧地利等歐洲國家銷量還不錯，所以暫時沒有從菜單上撤下。但在美國本土市場失利對 Beyond Meat 打擊也不小，漢堡王、肯德基傳來的一些差評也讓人造肉繼續留在餐廳前途渺茫。
Masslive 編輯 Nick O'Malley 給肯德基人造肉雞塊的評價是蛋白塊。
它們看起來像是雞塊的一部分，沒那么平整，大致呈矩形。但一旦你吃了它們，區別就很明顯了。當你咬它時，人造蛋白質有驚人的密度和韌性，你得到的不是有很多香料腌制后多汁的肉，而是一種韌性十足的蛋白塊。有一些人造肉可以通過盲測，但這不是其中的一個。
漢堡王的人造肉評價稍好一些，但很多食客還是對人造肉漢堡貴 1 美元很不滿，表示花這個錢更愿意去吃真正的肉漢堡。
不僅連鎖快餐企業的食客不買賬，有中國胃的食客也沒那么愛人造肉。
去年海底撈把火鍋小料里的免費牛肉粒悄悄換成了「味伴侶」豆制品（其實也屬于人造肉）就上了熱搜，很多人表示味道差別過大，海底撈的新「肉」不好吃且缺乏誠意，至少在中國絕對會得到一句「科技與狠活」的評價。
海底撈說味伴侶成本比牛肉粒更高
不好吃、不像肉、價格貴屬于食客不買賬最重要的理由。當年 Beyond Meat 在上市前遞交的招股書表示，93% 的 Beyond 漢堡顧客在同一時期也會購買動物蛋白產品。這也就是說，Beyond Meat 的主要客戶并不是素食者們，它們大部分產品不僅需要像肉，最好比肉更便宜。
健康好吃又便宜，這是食客的需求。為此，人造肉公司依舊需要尋找新的配方、新的生產方式來降低成本，同時讓肉更便宜。3D 打印、動物細胞培育擴增、植物擔保加工、微生物發酵技術都是潛在有突破的新「配方」。

本文轉載自愛范兒（ID：ifanr），已獲授權，版權歸愛范兒所有，未經許可不得翻譯或轉載。

 

白皮書現貨發布，火熱售賣中

8月24日，CBNData歷時5個月、攜手27家數據研究機構、集合5031位受訪者、匯聚100+專家意見、沉淀【23萬字】的《2022中國新消費品牌增長力白皮書》正式發售！

8月24日-8月27日，關注“第一財經商業數據中心”視頻號直播，直播期間下單，即可解鎖310元專屬優惠包郵價！（港澳臺和偏遠地區除外，部分地區可能受疫情影響暫緩發貨）

此外，掃描下方二維碼，還可進入專屬社群，領取10元白皮書直減券，解鎖群友專享價。

+10

好文章，點個贊

版權提示

轉載第一財經商業數據中心原創稿件，請于文首標明來源、作者，并保持文章完整性。非第一財經商業數據中心原創稿件，未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用。如需轉載或以其他方式使用稿件內容，請聯系CBNData客服DD-4（微信ID：CBNDataDD4）

CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
相關推薦

訂閱CBNData數據月報

涵蓋20+研究機構精華內容，每月為你整理全網最有價值的大數據報告。

立即訂閱

美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区
欧美调教vk| 亚洲五月六月| 亚洲最新中文字幕| 国产日韩精品久久久| 亚洲人成亚洲人成在线观看图片| 亚洲一区二区在线看| 亚洲无吗在线| 欧美另类69精品久久久久9999| 国产精品免费看| 亚洲精华国产欧美| 国产一区清纯| 亚洲乱码国产乱码精品精可以看| 国产精品日本一区二区| 亚洲一区精品视频| 亚洲国产99精品国自产| 性一交一乱一区二区洋洋av| 欧美国产日韩一区二区三区| 亚洲丝袜av一区| 国产欧美一区二区精品仙草咪| 在线国产精品播放| 一区二区三区在线不卡| 亚洲欧美日本视频在线观看| 午夜精品久久久久久久99热浪潮| 欧美日韩福利在线观看| 久久亚洲精品一区| 亚洲国产精品久久久久秋霞不卡| 国产日韩欧美91| 亚洲精品视频在线观看网站| 亚洲二区在线| 久久综合九色综合欧美狠狠| 亚洲品质自拍| 国产喷白浆一区二区三区| 一本色道久久加勒比88综合| 裸体一区二区三区| 国产日韩欧美夫妻视频在线观看| 欧美高清hd18日本| 国产精品丝袜白浆摸在线| 亚洲韩国精品一区| 日韩亚洲视频在线| 国产视频精品va久久久久久| 亚洲激情国产精品| 在线视频国产日韩| 久久成人精品一区二区三区| 欧美国产亚洲视频| 午夜激情久久久| 狂野欧美激情性xxxx欧美| 久久人91精品久久久久久不卡| 久久资源av| 国产精品一区三区| 欧美无砖砖区免费| 亚洲另类黄色| 亚洲视频视频在线| 欧美日韩国产在线看| 国产精品制服诱惑| 欧美性猛片xxxx免费看久爱| 亚洲精品一区二区三| 亚洲国产第一| 国产精品久久综合| 久久亚洲欧洲| 免费视频最近日韩| 欧美激情综合色| 欧美精品久久99| 国产精品狼人久久影院观看方式| 欧美一区二区在线看| 欧美一区二区三区视频| 欧美黄色片免费观看| 小处雏高清一区二区三区| 欧美日韩免费观看中文| 国产一区二区看久久| 激情成人av在线| 亚洲欧美福利一区二区| 嫩草影视亚洲| 亚洲——在线| 午夜日韩激情| 今天的高清视频免费播放成人| 亚洲激情视频网| 影视先锋久久| 欧美理论视频| 久久国内精品自在自线400部| 99re6热只有精品免费观看| 国产亚洲精品高潮| 欧美午夜不卡视频| 欧美—级a级欧美特级ar全黄| 国产亚洲人成a一在线v站| 亚洲精品一线二线三线无人区| 欧美在线免费观看视频| 久久se精品一区精品二区| 久久久久久亚洲精品不卡4k岛国| 亚洲激情在线视频| 国产精品国产三级国产| 亚洲精品激情| 久久精品国产99国产精品| 亚洲人成绝费网站色www| 亚洲国产欧美一区二区三区久久| 老司机精品视频一区二区三区| 亚洲男女毛片无遮挡| 国产精品视频yy9099| 国产日韩综合一区二区性色av| 欧美久久精品午夜青青大伊人| 亚洲欧美国产制服动漫| 在线日韩日本国产亚洲| 欧美性猛交99久久久久99按摩| 亚洲免费在线| 中文亚洲欧美| 国内精品久久久久影院 日本资源| 欧美特黄视频| 久久综合色播五月| 国产精品婷婷| 国产精品视频xxx| 国产精品福利久久久| 欧美不卡一卡二卡免费版| 亚洲欧美日韩精品久久| 欧美成人在线影院| 一本色道久久综合亚洲精品小说| 亚洲电影中文字幕| 欧美一级大片在线免费观看| 亚洲一区二区三区欧美| 韩日欧美一区二区| 国产三区二区一区久久| 一区二区三区欧美在线观看| 久久伊人一区二区| 国产日产高清欧美一区二区三区| 国产日韩欧美综合| 亚洲在线观看免费| 欧美第一黄色网| 国产精品视频区| 红桃视频一区| 国产精品久久一卡二卡| 久久人人97超碰精品888| 亚洲精品久久久久久久久久久久久| 国产精品亚洲综合天堂夜夜| 91久久国产精品91久久性色| 国产精品videossex久久发布| 欧美日韩日本国产亚洲在线| 国产情侣久久| 影音先锋日韩精品| 蜜臀久久久99精品久久久久久| 亚洲综合三区| 日韩一区二区免费高清| 亚洲毛片播放| 久久亚洲精品一区| 午夜精品影院在线观看| 亚洲全黄一级网站| 91久久久亚洲精品| 午夜一区二区三区不卡视频| 午夜精品久久久久久久99热浪潮| 亚洲图中文字幕| 久久久无码精品亚洲日韩按摩| 欧美日韩国产精品一卡| 欧美精品在线看| 老司机一区二区| 99国产一区| 国内精品视频666| 亚洲男女自偷自拍图片另类| 国产精品99久久久久久www| 男女av一区三区二区色多| 久久久五月婷婷| 久久综合九色欧美综合狠狠| 黄色欧美日韩| 欧美亚洲第一区| 免费欧美在线视频| 99国产精品视频免费观看一公开| 国产精品亚洲综合天堂夜夜| 欧美高清自拍一区|