醬油、火鍋底料、復合調味品、速食、預制菜，川味大軍帶著不斷迭代的產品奔向消費者的同時，也在奔赴IPO。
圖片來源：unsplash
前有千禾味業、天味食品，后有丹丹郫縣豆瓣醬、阿寬食品、幺麻子等，消費者餐桌上的川味食品，正在接連IPO。
一瓶藤椒油年賣4個億
憑借一瓶瓶藤椒油，幺麻子走上了IPO之路，如今也是國內最大的藤椒油及椒麻味型復合調味品生產廠商之一。
幺麻子主要從事麻系味型特色調味食品的研發、生產和銷售，已初步形成以藤椒調味油為主導、椒麻味型復合調味料和地方特產食品為特色的產品矩陣。
數據顯示，2019-2021年及2022年上半年報告期內，幺麻子分別實現營業收入4.1億元、3.56億元、4.62億元和1.84億元，凈利潤分別為9599.82萬元、1.02億元、9789.66萬元和2971.85萬元。
據招股書披露，幺麻子預計2022年營業收入約為4.37億元至4.59億元，凈利潤、歸屬于母公司股東的凈利潤為8446.47萬元至9063.57萬元。相比之下，2022年的營收、利潤等指標與2021年同期相比均有所下滑。
幺麻子在招股書中表示，收入下滑主要系受疫情波動影響，下游餐飲行業的市場需求受到明顯抑制；此外，受原材料價格波動的影響，其扣非后凈利潤下滑幅度大于收入下滑幅度。
幺麻子的銷售模式包括經銷、直銷兩種方式。其中，經銷是主要銷售渠道，經銷收入占該公司主營業務收入的比例在85%以上，經銷渠道主要面向全國各地的餐飲、酒店和商超進行銷售。
直銷渠道主要面向線上客戶、食品加工企業、連鎖餐飲企業或其他大型客戶進行銷售。據介紹，幺麻子的重要客戶包括亞亨食品成都有限公司、四川比優特商貿有限公司、重慶天豪地杰貿易有限公司等經銷商。
毫無疑問，幺麻子的收入主要由藤椒油產品貢獻。而按產品類型來看，幺麻子的收入則主要來自調味油。
幺麻子的調味油系列產品主要包括藤椒油、花椒油、木姜油、熟香菜籽油四個系列，同時還少量生產紅油、麻椒油等調味油產品。
數據顯示，2019-2021年及2022年上半年，幺麻子的調味油收入分別為3.84億元、3.3億元、4.29億元和1.69億元，占比分別為96.37%、96.50%、95.02%和93.37%。報告期內，該公司來自主要產品藤椒油的收入占主營業務收入的比例在80%以上。
幺麻子也認識到自己對單品的過高依賴度，2013年便開始布局非藤椒油業務，相繼推出缽缽雞、清水雅筍等產品。2017年起，幺麻子陸續推出料哆哆大醬、藤椒煳辣汁、藤椒肘子大醬、小龍蝦調味料、泰式酸辣調味料等產品。
但因起步晚，產品相對單一，幺麻子復合調味品這一領域營收貢獻較低，滯后于復合調味品行業的主要競爭對手。
幺麻子表示，“雖然從2021年起，公司加強復合調味品的研發，陸續推出了一系列復合調味料的新產品，但是仍然需要通過持續的行業積累豐富產品矩陣，并在新產品中挖掘存在一定差異化且適應消費者需求的熱門銷售單品。”
從募資用途來看，幺麻子還是把資金大頭用在了藤椒油產品上。據招股書介紹，幺麻子擬將其中的3.24億元用于年產20000噸藤椒油及1800噸藤椒系復合調味醬汁及休閑食品建設項目。
藤椒“榨”出新商機
清朝順治年間，綽號“幺麻子”的廚師趙子固，從四川洪雅瓦屋山遷居到止戈柑子場，他發現當地村民擅長利用藤椒烹制菜肴。趙子固便開始在傳統方法的基礎上研究藤椒油閟制技藝，最終提取出了色澤金黃透明、清香撲鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”。
上世紀六十年代，趙子固的第18代傳人趙躍軍出生了。從小家貧，十歲時父親去世，嘗盡生活困苦的趙躍軍比其他人更渴望掙錢改變處境。
從洪雅到眉山，從雅安再到成都；從一環、二環，再到三環；從送一瓶給后廚，到多送一瓶給廚師?？窟@些老辦法，趙躍軍為自己的的藤椒油打開了銷路。
4000億市場里的小眾細分
近年來，我國調味品行業的產量、銷售規模保持逐年上升趨勢。
結語：川味大軍組團上市
作為美食愛好者的天堂，四川大街小巷都彌漫著辣椒和花椒的味道。也正是因為消費者的喜愛，誕生了許多麻辣鮮香的川味食品公司及調味品公司。
四川天味食品被稱為“A股火鍋調料第一股”，核心品牌為“大紅袍”火鍋底料、“好人家”川菜調料和“天車”。僅2022年，天味食品就賣出了4.5萬噸火鍋底料。
除了火鍋底料，川菜靈魂的郫縣豆瓣醬也是不能忽視的存在。目前，郫縣有資格使用郫縣豆瓣醬商標的就有70多家，其中丹丹、鵑城、金福猴、滿江紅、旺豐等幾大品牌，都是數億級企業。
四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司去年開始接受上市輔導，正在沖擊“郫縣豆瓣醬第一股”。
同樣位于郫縣的友聯味業，旗下擁有“友聯”牌和“川驕”牌火鍋底料、風味豆豉和復合型調味料及雞精等，早在2020年，就簽訂了《上市戰略合作協議》。
因紅油面皮出圈的阿寬食近日也更新了招股書，繼續沖刺A股“新型方便食品第一股”。數據顯示，2019年至2022年上半年，阿寬食品收入分別為6.31億元、11.1億元、12.14億元、6.41億元。
醬油、火鍋底料、復合調味品、速食、預制菜，川味大軍帶著不斷迭代的產品奔向消費者的同時，也在奔赴IPO。
2023年伊始，CBNData（第一財經商業數據中心）聯合Yigrowth（應極數字）發起“歸流·2023消費品牌流量營銷年度觀察”項目，結合調研問卷、流量平臺數據與資深從業人員的觀察視角，最終輸出《2023消費品牌流量營銷進階趨勢報告》。
報告歷時3個月，調研350+線上營銷從業者，走訪、研究數十家品牌機構，沉淀8萬字實操干貨，深度拆解內容種草、直播帶貨、私域運營的實操策略，以期為品牌、MCN機構及相關從業人員提供應對線上營銷挑戰的有力參考。
更多獨家觀點及實操建議將在《2023消費品牌流量營銷進階趨勢報告》紙質版中完整呈現。隨書附贈3份“認知圖譜”，點擊此處或下方圖片即可購買，包郵到家！
好文章，點個贊
版權提示
轉載第一財經商業數據中心原創稿件，請于文首標明來源、作者，并保持文章完整性。非第一財經商業數據中心原創稿件，未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用。如需轉載或以其他方式使用稿件內容，請聯系CBNData客服DD-4（微信ID：CBNDataDD4）
