美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区

連鎖餐飲和預制菜流行，品牌爭相涌入復合調味賽道

匆忙涉足的調味品頭部企業，其復合調味品的市場教育成本較高，導致擴張周期延長，困局暫時難解。

陳曉京斑馬消費2023年9月13日
打工人心里一直有個難解之謎——為什么連鎖餐飲越來越多，有鑊氣的小炒卻越來越少？
大概五六年前，街邊小炒餐飲店鱗次櫛比，大家近乎一致地相信，小炒生意一直會熱氣騰騰。
物換星移幾度秋，連鎖餐飲和預制菜快速取代小炒店，開始走上前臺。
連鎖餐飲和預制菜得以迅速流行，復合調味品功不可沒。它顛覆了以往烹飪菜肴時多次投放調料的習慣，只用一個料包就能輕松搞定一道菜，方便、快捷、標準化。
在家庭端同樣如此，以往做一份紅燒肉，鹽、醬油、糖等各種基礎調味料齊齊登場，現在擠開一個紅燒肉醬汁料包，成菜后可與餐館打成平手。
如今，國內20多家調味品上市企業，幾乎都推出了復合調味產品。不僅有味精、雞精，還有火鍋底料、蔥油、各種醬汁及調味醬等蜂擁而至。
靠賣味精，梅花生物年入百億；頤海國際供應火鍋底料，成就了海底撈火鍋第一股；專為B端供應復合醬汁的日辰股份，產品已超千種。
和醬油大戰一樣，這場細分領域的鏖戰同樣殘酷，參與者有傳統調味品巨頭，也有新興品牌及業外資本。
時至今日，這場戰爭還遠沒有走到終局。從一開始就注定了，這是一場大吃小，強吞弱的游戲。

潮起

復合調味品顛覆調味料的使用，也就在最近幾年。一直以來，國內調味品市場基本由醬油醋鹽等基礎調味料，以及味精、雞精、十三香等復合調味料產品把持。
事實上，復合調味品早在上世紀80年代就已出現。
1982年，天津調味品研究所研發出首款中式菜肴復合調味品，并率先冠以“復合調味品”之名。同時，國內出現自主研發的復合調味品——肉骨膏粉。
可是，這些產品在當時并沒有受到市場熱寵，被冷落在廚房一角。
直至上世紀90年代，龜甲萬、雀巢（太太樂）和味好美等外資調味品品牌相繼進入國內，中國復合調味品市場才開始起步。與此同時，酵母抽提物、肉類抽提物實現國產化，為國產復合調味品奠定了原料基礎。
但那一時期，還是味精橫霸南北的時代。梅花生物、蓮花健康等一大批味精企業崛起，產品家喻戶曉。多年后人們對調味品的訴求升級，才有了雞精、蘑菇精這類看似比味精更安全和健康的產品出現。
當時，以豆醬、蠶豆醬為主要原料的復合調味醬產品實現工業化，復合調味品領域的產品陣營愈發豐富。
這里必須要提一下調味醬的頂流老干媽、復合香辛粉的杰出代表王守義十三香，二者從不尋求上市，在細分領域悶聲發財。
以醬油、醋及鹽等為代表的第一代基礎調味料產品，以提鮮增味為主的味精、雞精以及十三香、調味醬等為第二代調味料產品，兩代調味品共存的局面維持至今。
直至2007年中國食品工業協會《調味品分類》標準的出臺，復合調味品行業發展才得以提速。

奔涌

味精曾在上世紀90年代盛極一時，培育了梅花生物、蓮花健康等一眾企業。味精產品的工業合成特征，一度被妖魔化。
在人們日益提升的健康意識里，工業合成產品與安全健康背道而馳。的確如此，吃了口干舌燥是能親身體味到的最直接感受。
談味精色變，導致市場對這一產品的需求大幅下挫。
2013年，中國市場味精消費量尚有114.6萬噸，到了2018年，僅89萬噸。據歐睿國際預計，今年國內市場味精消費量約77萬噸。
復合調味料產品的興起，擠壓了味精企業的生存空間，一眼都能望見天花板。
以蓮花健康為例，2020年至2022年，其味精銷量分別為11.76萬噸、11.86萬噸和12.05萬噸，增長基本停滯。加之前些天收購自嗨鍋折戟，這家老牌味精企業的轉型之路，依然迷茫。
相比之下，梅花生物早已從味精業務破圈，延伸至飼料賴氨酸、蘇氨酸和醫用賴氨酸業務，味精業務已屈居第二。即便如此，味精業務年收入規模也有百億。
隨著復合調味品被廣泛應用，各大調味品企業緊追不舍，味精行業前途渺茫。
一方面，調味品廠商尋求成長性業務，另一方面消費市場升級，特別是餐飲的擴張需求，復合調味品用武之地廣闊。
其中，較為典型的，就是頤海國際。它靠火鍋底料起家，是海底撈火鍋底料的最大供應商，后拆分上市。
背靠海底撈，頤海國際成為國內火鍋底料行業里的頭部企業之一，年收入61.47億元（2022年）。
同樣，一到臘月，在菜市場拉橫幅的好人家香腸調味料，一站式解決灌香腸的痛點，背后的天味食品靠好人家成名。當然這家企業的產品不止于此，還有調味醬、火鍋底料等，積極向B端滲透。
日辰股份2001年創立，專注為下游食品加工商和餐飲連鎖渠道提供醬汁、裹粉、裹漿等復合調味料產品。其下游客戶中，既有正大食品和圣農發展等食品加工商，也有味千拉面、呷哺呷哺、魚酷等連鎖餐飲。與此同時，公司2009年創建品牌“味之物語”，滿足C端家庭消費者的需求，推出中式小炒系列、小龍蝦以及燒烤醬等系列。

格局

復合調味品的發展，給予外界十分誘人的想象。據公開數據，復合調味品市場規模從2011年的432億元，增至2021年的1588億元，年復合增長率13.9%，預計2025年市場規模將達到2597億元。
這還遠遠不夠。國外復合調味品產品滲透率為70%左右，國內僅為26%，國內人均復合調味品支出2021年為15.4美元，僅為美國、日本的約10%，還有很大的拓展空間。
站在龐大的新興市場面前，到底是跟，還是不跟？
調味品巨頭海天味業直接打出了明牌。2021年，公司一口氣地推出了各種復合調味品。其中，有主打番茄的9種火鍋底料，還有燜鍋醬、小炒醬等7個中式復合調味品。
海天味業的自信在于，龐大渠道網絡和品牌優勢，產品不愁賣不掉。不過，在2022年年報中，并未單獨披露這一產品銷售情況。
這些匆忙涉足的調味品頭部企業，其復合調味品的市場教育成本較高，導致擴張周期延長，困局暫時難解。
與海天味業有著同樣遭遇的，還有中炬高新、千禾味業以及太太樂。中炬高新推出菌湯、牛油等火鍋底料；千禾味業上架魚香肉絲、麻婆豆腐等5款中式復合調味料；太太樂推出5款口味的復合調味料，都存在與海天類似的問題，后市發展又會如何？
傳統調味品企業跟風，業外資本同樣摩拳擦掌，就連榨菜巨頭涪陵榨菜、糧油巨頭金龍魚，以及肉制品巨頭雙匯發展，也相繼進入了復和調味料戰局。
在涉足全新品類時，品牌成為了一把雙刃劍。前期幾乎固化的品牌形象，譬如海天的醬油、太太樂的雞精，早已深入人心，如何做好復合調味品市場教育，形成新的品牌認知？
在如今的復合調味品領域里，市場表現最好、熱度較高的，主要以火鍋底料、酸菜魚調料的川味調味品為主，已在中式復合調味品市場中占據頭籌。
據公開數據，川味調味品2021年年銷售過億的數十家，大部分位于川渝兩地，兩地年銷10億元級的企業，就有天味食品、頤海國際、紅九九和吉香居等。
其中，天味食品、頤海國際兩家企業，一半收入均來自于火鍋底料，可以說勢均力敵。近年，兩家企業大量投入開展營銷活動，川味復合調味料一哥的地位，已爭得你死我活。
本文轉載自斑馬消費（ID：banmaxiaofei），已獲授權，版權歸斑馬消費所有，未經許可不得轉載或翻譯。

 

《2023中國消費品牌增長力白皮書》現貨熱銷中，398元包郵到家！

 2023年，是中國的消費提振年，也是中國消費品牌在整體復蘇態勢下的重啟之年。雖然疫情的影響逐漸褪去，但時代給予品牌的挑戰并未消減半分。2023年上半年外企高管的“訪華潮”再次印證了中國這塊市場的吸引力和重要性，這也意味著中國消費企業已進入全面競爭的新階段。

中國消費品牌究竟該如何理解環境變化帶來的挑戰和風險？如何識別與捕捉各個要素釋放出的信號？又如何在謹慎應變中實現韌性生長？

從“看長”“向真”再到“應變”，歷時130+天，CBNData重磅輸出《2023中國消費品牌增長力白皮書》（以下簡稱《白皮書》），共計超20萬字，現貨正在熱銷中！點擊此處或下方圖片即可購買，包郵到家！

+10

好文章，點個贊

版權提示

轉載第一財經商業數據中心原創稿件，請于文首標明來源、作者，并保持文章完整性。非第一財經商業數據中心原創稿件，未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用。如需轉載或以其他方式使用稿件內容，請聯系CBNData客服DD-4（微信ID：CBNDataDD4）

CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
相關推薦

訂閱CBNData數據月報

涵蓋20+研究機構精華內容，每月為你整理全網最有價值的大數據報告。

立即訂閱

美日韩精品视频免费看_亚洲精品一区在线_免费在线观看精品_最新日韩在线视频_欧美精品一区二区蜜臀亚洲_尤物yw午夜国产精品视频明星_性伦欧美刺激片在线观看_亚洲福利精品_久久亚洲国产精品一区二区_黄色国产精品一区二区三区_亚洲日本激情_在线精品视频在线观看高清_在线观看国产一区二区_亚洲欧美在线x视频_黄色亚洲网站_亚洲国产美国国产综合一区二区
久久久久综合一区二区三区| 国产一区二区三区在线免费观看| 亚洲一区二区黄| 亚洲欧美国产精品桃花| 亚洲国产91精品在线观看| 国产精品久久久999| 久久综合九色综合久99| 亚洲人成在线观看一区二区| 一二三四社区欧美黄| 1024欧美极品| 欧美在线视频一区二区三区| 国产又爽又黄的激情精品视频| 国产精品视频一区二区高潮| 日韩视频在线你懂得| 欧美日韩中文字幕在线| 亚洲第一在线综合网站| 亚洲美女福利视频网站| 91久久国产综合久久| 国产精品狼人久久影院观看方式| 亚洲一区免费观看| 91久久精品国产91久久性色tv| 亚洲精品一区中文| 国产精品丝袜91| 欧美在线视频一区| 欧美久久一级| 亚洲国产精品国自产拍av秋霞| 欧美午夜激情小视频| 久久精品91久久久久久再现| 亚洲乱码日产精品bd| 亚洲特黄一级片| 久久久久国产免费免费| 国产精品系列在线播放| 久久av资源网站| 久久免费的精品国产v∧| 国产精品福利影院| 一区二区三区视频观看| 久久久爽爽爽美女图片| 国产欧美日韩在线| 久久久国产一区二区三区| 久久影视精品| 欧美日韩国产一级| 国产一区二区三区久久精品| 欧美在线一二三区| 欧美多人爱爱视频网站| 老色鬼精品视频在线观看播放| 亚洲成人资源| 亚洲午夜激情| 99这里只有精品| 国产一区二区按摩在线观看| 欧美日韩国产a| 亚洲欧美另类国产| 亚洲欧美日韩中文播放| 国产主播一区二区三区四区| 久久在线免费| 国产精品久久影院| 亚洲高清网站| 国产精品视频观看| 欧美成人午夜激情视频| 亚洲黄一区二区三区| 亚洲欧美精品伊人久久| 一区二区欧美在线| 免费成人黄色| 亚洲日本aⅴ片在线观看香蕉| 国产精品盗摄久久久| 韩日精品在线| 国产精品久久久久久久午夜| 国产欧美日韩另类视频免费观看| 亚洲在线视频观看| 一本一本大道香蕉久在线精品| 国内精品久久久久久久97牛牛| 国产欧美日韩亚洲一区二区三区| 欧美中日韩免费视频| 久久综合999| 欧美日韩在线播放一区二区| 日韩午夜一区| 亚洲桃色在线一区| 亚洲在线观看| 一本一本大道香蕉久在线精品| 免费欧美日韩国产三级电影| 亚洲日本乱码在线观看| 亚洲美女在线观看| 欧美精品激情在线观看| 欧美大成色www永久网站婷| 国产精品久久国产精品99gif| 欧美日韩第一区| 亚洲精品一区在线| 久久精品一本| 久久人人97超碰精品888| 久久夜色精品国产欧美乱极品| 久久久激情视频| 欧美专区18| 亚洲欧洲在线视频| 亚洲国产一区二区精品专区| 亚洲一区国产| 国产深夜精品| 欧美精品v国产精品v日韩精品| 日韩视频一区二区三区在线播放免费观看| 亚洲视频网站在线观看| 在线看片第一页欧美| 在线一区二区三区四区| 欧美一区二区在线视频| 国产在线拍偷自揄拍精品| 亚洲福利在线视频| 久久久久久尹人网香蕉| 欧美国产视频一区二区| 欧美性猛交99久久久久99按摩| 日韩视频不卡中文| 国产有码一区二区| 欧美日韩在线看| 国语自产精品视频在线看| 国产精品免费视频观看| 国产精品久久久一区二区| 亚洲一区二区免费| 欧美久久99| 国产精品亚洲第一区在线暖暖韩国| 一区二区三区 在线观看视| 久久精品国产亚洲aⅴ| 国产揄拍国内精品对白| 欧美日韩国产综合久久| 中文在线资源观看视频网站免费不卡| 国产精品99一区二区| 国产精品手机视频| 国产精品一区二区在线观看网站| 久久精品视频免费| 午夜一区在线| 在线一区亚洲| 999亚洲国产精| 久久在线精品| 红桃av永久久久| 老司机凹凸av亚洲导航| 欧美日一区二区三区在线观看国产免| 欧美日韩性生活视频| 国产精品久久久久av免费| 欧美日韩在线大尺度| 欧美日韩专区在线| 国产日产亚洲精品系列| 日韩亚洲在线| 欧美sm重口味系列视频在线观看| 亚洲乱码国产乱码精品精98午夜| 亚洲字幕在线观看| 国产精品啊v在线| 一本色道久久88综合日韩精品| 欧美成人高清视频| 国产伪娘ts一区| 欧美极品aⅴ影院| 久久一区二区三区超碰国产精品| 亚洲国产成人午夜在线一区| 一区二区精品国产| 午夜精品理论片| 亚洲永久在线| 亚洲乱码视频| 亚洲麻豆一区| 日韩亚洲综合在线| 欧美日韩高清一区| 欧美精品导航| 免费观看欧美在线视频的网站| 亚洲精品国产精品乱码不99按摩| 欧美激情一区二区三区蜜桃视频| 国产精品入口福利| 久久婷婷国产综合尤物精品| 一本色道久久综合一区| 亚洲免费观看视频| 亚洲国产另类久久精品| 亚洲黄色成人久久久|