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“海王”茅臺:頻繁聯名背后,老國貨的年輕化之路還順暢嗎?

短時間發布兩款聯名——醬香拿鐵是一次下沉,希望打破“年輕人消費不起白酒”的刻板印象;酒心巧克力則是一次上探,從價格和包裝來看,它更像一款高端禮品。

彭倩36氪未來消費2023年9月18日
茅臺想要撕掉專屬中年人的標簽。
繼“醬香拿鐵”爆火出圈后,茅臺趁熱打鐵,又與知名外資巧克力品牌德芙開發出了酒心巧克力產品“茅小凌”。
頻繁的跨界聯名奪人眼球。社交媒體上隨處可見都是玩梗的段子——“茅臺這么快就從瑞無縫銜接德芙了?渣男!”“瑞:親愛的雪,當你讀到這封信的時候,我已經變前任了”。茅臺甚至被戲謔為“渣男”。
“茅小凌”的禮盒規格分為兩款:2顆裝、12顆裝,價格在35元-179元之間,于今日下午在德芙官方旗艦店、茅臺冰淇淋旗艦店、天貓超市同步發售,它延續了醬香茅臺的火熱,三家旗艦店開賣即售罄。
據茅臺官方的介紹,該款產品研發耗時7個月,經過52個配方探索,由5000多塊手工巧克力樣品試驗后制作。在酒和巧克力的配方上,也有嚴格的調配比例以平衡口味:每顆巧克力添加2%的53°茅臺酒,牛奶巧克力殼餡比例為35%:65%。
耗時研發新產品突破舒適區,茅臺用一次次聯名對年輕人以示親近。在酒心巧克力的產品介紹欄,茅臺也直言希望營造“年輕人的儀式感”。
短時間發布兩款聯名,茅臺沒有簡單的復制黏貼——醬香拿鐵是一次下沉,希望打破“年輕人消費不起白酒”的刻板印象;酒心巧克力則是一次上探,從價格和包裝來看,它更像一款高端禮品。
但無論如何,茅臺想要變年輕的心已經無法掩蓋。

老國貨的年輕化故事

這種“焦慮”在近年來愈發突出。咨詢機構羅蘭貝格的報告數據顯示:中國30歲以下消費者的酒類消費中白酒僅占8%。
對于這一問題,貴州茅臺前董事長季克良在一檔訪談節目中表示:“年輕人不喝茅臺酒,那是還沒到時候,20多歲還在玩,小孩子不懂事,不曉得需要好酒喝。”
但年輕人老了以后就會愛喝白酒嗎?
答案顯然并不確定。對于這類老品牌而言,與其承擔著被市場淘汰的風險來等待消費者長大,不如迎合消費者的需求,主動年輕化。在品牌林立、供給充足的消費市場,只有品牌先走出99步,才能吸引年輕人向他們邁出第1步。
在酒飲消費市場,年輕人更愿意為口味、顏值和性價比買單,更傾向于低度酒這類將辛辣的"酒味"淡化、更適用于更多場景的產品。
茅臺也曾試水低度酒,但水花不大。2019年,茅臺推出Umeet·藍莓精釀,切入低度酒賽道,主打女性群體,并植入到爆火的女性群像劇《歡樂頌》中。此外,茅臺還曾嘗試降低酒精濃度,但效果都不理想。
根本原因在于,53°的飛天茅臺已經徹底成為一種硬通貨。在流通市場,它已經超越了食品的概念,等同于貨幣符號,甚至長期存在“買的不喝,喝的不買”的現象,想從原有品類突破十分困難。
喝白酒和喝低度酒的人群口味也大相徑庭。無論什么白酒,一旦喝習慣了高度,低度的則不入嘴。高度老成醇熟,后者清口,不夠嘴癮。喝低度酒的人也會覺得白酒太烈難以入口下咽。
冒著風險更改原有產品的定位不算成功,茅臺動起了聯名的心思。
2022年5月,茅臺與蒙牛戰略合作,推出首款冰淇淋產品,售價39元,截至今年5月銷售超過1000萬杯;為了在線下觸達年輕人,茅臺還特意為冰淇淋品類開設了線下旗艦店,吸引年輕人拍照打卡。
茅臺集團董事長丁雄軍對此很坦誠,茅臺冰淇淋并不僅僅是一種消費商品,而是茅臺品牌年輕化、時尚化的戰略級產品,“抓住年輕人就是抓住茅臺的未來”。
除了擴品,茅臺也在數字化上做文章,比如布局元宇宙平臺。
2023年初,茅臺和網易攜手打造的“巽風數字世界”(虛擬釀酒平臺)正式上線,借此,茅臺發布了二十四節氣文化酒,消費者需要在“巽風世界”完成相關任務,獲取相關材料,才能合成相關數字藏品,從而才能獲得原價購買相關節氣酒的資格。
無論是頻繁聯名、還是布局元宇宙,茅臺正在通過年輕人更喜愛的方式,打造相關的產品,以提升年輕消費者對品牌的認同。

稀釋白酒,是好還是壞?

跨界聯名常有,但茅臺顯然不想只做營銷。
今年3月,貴州茅臺董事長丁雄軍在茅臺冰淇淋新品發布會上就表示,將以29元、39元、49元、59元、66元價格帶為基礎持續深耕現有6款冰淇淋產品;加大研發酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等,建立不同類型、不同價位、特色顯著的產品矩陣。
言外之意,“營銷”不是目的,茅臺的初心還是想踏實做產品,盡管它的目的是為了討好年輕人。
為此,茅臺花費不菲。據貴州茅臺年報,2022年公司啟動科研項目百余項,科研經費大幅增長。2022年,貴州茅臺研發投入5.59億元,同比增長194.11%。
除了對既有的酒類產品進行研發投入,茅臺也提出要深耕茅臺冰淇淋經典款,加大新品研發力度,豐富產品口味多樣性,創新開發年輕人喜愛的產品,進一步拓寬產品帶。
擴品的過程中,茅臺對多品類供應鏈的掌控程度也在逐漸提升,如今已在全球范圍內配置供應鏈資源——從尋找代工合作(跨界與蒙牛推出冰淇淋)、到研發共創(與中街合作新款冰淇淋)、再到前端營銷(與瑞幸合作醬香拿鐵)并嘗試與外資巨頭德芙共同研發新品。
不過,多元化也引發了外界對茅臺可能會透支品牌形象的隱憂。被稀釋的白酒在為茅臺帶來新的消費群體、擴大知名度的同時,也可能侵蝕原有的產品基石。
例如,與瑞幸合作推出醬香拿鐵后,外界就質疑雙方過度營銷——醬香拿鐵的配方中是否真有飛天茅臺酒曾引發劇烈討論。
為此,瑞幸咖啡還特意發布了“醬香拿鐵生產第一線”的視頻,回應消費者質疑。其“白酒風味厚奶”原料供應商塞尚乳業也在接受媒體采訪時表示,飲料中加的是茅臺酒味厚乳奶,在厚奶生產過程中,價值3000萬的茅臺,茅臺酒廠曾派人一瓶一瓶盯著加。隨后,茅臺董事長也回應了相關質疑,對酒的用量和添加方式做出解釋。
無論是30+一份的茅臺冰淇淋、還是20塊一顆的酒心巧克力,品牌產品的溢價來自于品牌力,品牌力則依賴于稀缺性。當稀缺的特性不再,品牌就需要警惕。
冰淇淋、咖啡和巧克力這些跨界的基礎品類,都貼滿了年輕的標簽,散發著荷爾蒙的味道。但對品牌而言,在聯名的熱度過去后,想要長久的吸引年輕消費者,還需要在口味和產品品質上下更多功夫。
茅臺的年輕化道路才剛剛開始。

 

本文轉載自36氪未來消費(ID:lslb168),已獲授權,版權歸36氪未來消費所有,未經許可不得轉載或翻譯。


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