未開始
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零食折扣店的“開店潮”正席卷全國。
“我們一個40多萬人口的小縣城，從去年開始已經開了將近20家零食加盟店，包括好想來12家，還有零食有鳴和零食很忙。有的一條街上就開了四五家，還有的地段甚至兩家店挨著開。”老家在河南的小易表示。
江西小縣城的李晴表示，縣城唯一一條商業步行街上，今年居然開出了五家零食店。
另有江西博主今年3月在抖音上發布視頻稱，趙一鳴零食3個月在他們當地開了20家店，一條街就開了6家店。
與零食折扣店在一些縣城遍地開花相映襯的是，各大零食品牌門店數不斷增加：今年6月，零食折扣店品牌“零食很忙”宣布門店總數已突破3000家；2022年營收近65億，預計今年營收將超百億；8月，零食集合店品牌“趙一鳴零食”全國門店數量已突破2000家。
今年2月，趙一鳴零食完成1.5億元A輪融資；5月，零食有鳴完成B+輪融資；7月，“零食青蛙”完成2000萬天使輪融資。
即便在市場“偏冷”的2022年，零食賽道依然拿下了13億元的融資額，包括零食很忙、零食優選、愛零食等多家公司都拿到了投資。
中泰證券發布研究報告稱，零食量販有望作為一種重要的新零售業態長期存在，預計遠期開店空間為6-7萬家。根據華安證券的估計，量販零食店的市場規模近千億。
信達證券的相關估算則更為激進，認為全國零食量販店數量有望超10萬家。
一位投資人對《靈獸》表示，“現在零食賽道的競爭才剛剛開始，最后會活下來一批公司。”
華西證券認為，零食集合店行業目前正處快速成長期，各頭部品牌針對未來3年的發展都提出積極的開店計劃，同時資本紛紛入局。
在經歷“跑馬圈地”式發展后，零食折扣店未來市場份額將逐步向頭部品牌傾斜。
消費投資人&零食艙合伙人譚志旺對《靈獸》表示，“零食折扣店毫無疑問會成為中國主流零售業態之一，這已經是無比確定的事實了。”
零食折扣店吸引消費者的關鍵是，相對便宜的價格和多SKU可供選擇。
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中泰證券數據顯示，零食折扣店較超市、專營門店等渠道有30%的價格優勢。
一是，零食折扣店能繞過各級經銷商，直接從廠家拿貨，通過縮短供應鏈降低成本，實現“廠家——倉——門店”，獲得更低的進貨成本。
二是，與傳統商超相比，零食折扣店沒有進場費、條碼費、堆頭費、節慶費等各種名目繁多的“費用”也沒有賬期，大部分都是“貨到付款”的現款現結，因此能拿到相對低的價格。
此外，經濟持續走低，為“平價”零食提供了更大空間。
加之，有更多的SKU可供消費者選擇，因此吸引了很多大眾消費者。
一位零食店的老板對《靈獸》表示，零食折扣店的盈利模式可以概括為“品牌引流、白牌賺錢”，在其商品結構中除了知名大牌產品，還引入了眾多“白牌產品”，即來自于區域品牌及工廠品牌，品牌溢價較低，因此價格可控的空間更大。
通過大眾知名品牌低價引流，比如市價2元的知名礦泉水，零食折扣店只賣1.2元，500ml的可樂市價3元，零食折扣店賣2-2.4元。
“這樣消費者就會建立強認知，就會覺得零食折扣店的商品不錯，好東西也很便宜。”上述零食店老板表示。
實際上，零食折扣店在某種程度上賺的是“信心不對稱”的錢。靈獸傳媒創始人陳岳峰表示，“任何一個信息不對稱或信息不透明的行業，都有利可圖。”
此外，這位零食店老板非常看好零食店的發展，對三四五線城市而言，雖然線上銷售很大，但零食本身是沖動性和及時性消費的產品，這就意味著不會完全被互聯網取代。
同時，人們都有“嘗新”的特性，散稱手抓包的銷售占比很大。
因為零食的種類很多，消費者每次可以選擇很多種類的同時，每個品種一兩小包，價格也會很便宜。滿足了消費者“多種少量”的需求，這同樣是促進實體零食店銷售增長的重要原因。
“好吃才是第一位的，健康是第二位。對于零食而言，這是根本。” 上述零食店老板透露，“這個邏輯順序不能錯，當零食不好吃的時候，再健康都是假的。”
這句話也道明了零食折扣店能夠吸引眾多消費者的重要原因，但其實能做到選品好吃的零食折扣店并不多。
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據艾媒咨詢，零食行業規模約為1.2萬億，預計未來行業在人均收入提升及消費升級、消費觀念轉變驅動下將持續擴容。
企查查數據顯示， 2019-2022年，中國每年新增零食相關企業均超2萬家。而截至今年6月13日，中國新增零食相關企業也已達1.11萬家。
一是，零食很忙、老婆大人、零食有鳴、愛零食、糖巢、趙一鳴等初創玩家。它們的門店數均超過1000家，有的甚至多達2000-3000家，已經逐步成為區域龍頭，甚至實現跨區域發展。
2022年，良品鋪子推出零食折扣品牌“零食頑家”，并于今年2月又與投資機構黑蟻資本聯合投資零食折扣企業“趙一鳴”。
今年6月初，三只松鼠則在業績說明會上宣布，公司門店業務會探索并落地一批定位于自有品牌的社區零食店。6月18日，三只松鼠在安徽蕪湖、馬鞍山、宣城、滁州、亳州及江蘇鹽城等地同時開業10家自有品牌社區零食店。
三是，跨界玩家，比如從事食用菌的萬辰生物、家家悅等。
萬辰生物2022年8月進入零食折扣賽道，旗下有好想來、來優品、陸小饞、 零食工坊、吖滴吖滴五大零食品牌，合計門店數 近2800家。
零售玩家—家家悅：內部孵化悅記·好零食，首店煙臺萊山保利店于4月28日開業，5 月1日芝罘區悅記芝萬金街店開業。目前，十分火爆。
這三類玩家各具優勢，除了競爭，有的甚至互相合作滲透。
以鹽津鋪子為例，2021年與零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來等零食折扣品牌加大合作。2022年，零食很忙成為其第一大客戶，零食很忙系統占其總銷售額7.31%，甚至超過了第二的沃爾瑪和第三的步步高兩大傳統商超系統的合計總額。
目前看，零食折扣店的競爭主要是各自擴張地盤，短兵相接。
譚志旺判斷，中國零食折扣店會出一批（5-10家）幾十億元甚至百億元以上銷售規模的公司。
他表示，消費品行業，不管是產品還是渠道都沒有絕對的顯性壁壘，產品品類和渠道的進入門檻都非常低。“做可樂有什么門檻嗎？做礦泉水有門檻嗎？開超市賣場和沃爾瑪一樣的店，有什么門檻？但為什么有的能做好，有的做不好？”
“消費行業的基本特點就是進入壁壘門檻低，所以要求贏家必須做到比其他同行要做得更好，比如說同等品質下成本更低，或者同等成本下質量更高，抑或整體效率更高、品牌知名度更大，消費者對品牌忠誠度更高等等。但這些事情其實是不容易做好的。”譚志旺強調稱。
靈獸傳媒創始人陳岳峰認為，零食折扣業態可能是一個過渡業態，或者會更進一步迭代。“未來社區生鮮店最終可能迭代為生鮮食品折扣店，成為零食店的替代者。”
“目前零食店的玩法是有套路可循的，供應鏈基本都有專業解決方案。如果生鮮店的老板搞明白零食折扣店的這套邏輯，可以在店內增加SKU，比如增加800-1000個精選的零食SKU，基本可以覆蓋掉零食店的主要品類。” 陳岳峰稱。
但對零食折扣店而言，真正的競爭才剛開始。
本文轉載自靈獸（ID：lingshouke），已獲授權，版權歸靈獸所有， 未經許可不得轉載或翻譯。
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