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前段日子，全國各地出現“中藥奶茶店”，掀起了一股“中藥奶茶”加盟熱，這條賽道上，也不斷有品牌獲得融資。

然而，有人吃到了紅利，有人卻被割了韭菜，甚至“前期投入幾十萬，現在二手設備都賣不出去”。

“養生飲品”這個風口，到底該怎么做？

枸杞咖啡正在熱賣，而“養生賽道”卻并不好做？

實訪養生飲品店老板：投入30萬，最后設備都賣不掉

我采訪了幾位入局養生飲品的老板，發現這個“熱門生意”，其實并不好做。

“近兩年養生茶飲大火，打電話咨詢加盟，承諾半年回本，可還沒半年，店撐不下去了。”

在新疆的張先生加盟了一家大熱的養生茶飲品牌，他給我算了一筆賬：

“加盟費8萬，品牌使用費2萬，在加上空間設計費、設備、管理費以及首批物料的使用費，還沒開業就已經投入30萬。官方說回本周期是6~12個月，算下來每天出120杯才能回本。“

可開業后，張先生很快發現，前期靠著營銷熱度和團購，能做到不虧損，熱度退卻后，客流驟減，半年后，店面已經倒閉，全套二手設備連賣都賣不出去。

熱度減退后，加盟商的生意提前過冬，撐不下去的不在少數。

在窄門餐眼上，我看到一個曾經火熱的養生茶飲品牌，近5年的開店數量加起來有200+家，但是現有門店數量卻顯示只有100家。

上海的王先生，也分享了自己的加盟經歷。

疫情過后，王先生發現很多年輕人都開始注重“朋克養生”，他選擇開一家年輕化的養生茶飲店。

經過對比，他看中了某知名養生茶飲連鎖品牌，王先生認為：“品牌融過資，還是可信的。”

等到把店開起來，王先生大概算了下，包括設備裝修，前前后后花了近40萬。

可去年10月份剛開店，今年3月份就無奈閉店，全套設備轉賣給了下一個“上頭”的加盟商。

對此，王先生認為：“雖然是連鎖品牌，但招商團隊并不專業，選址、運營、產品的更新都遠遠不能撐得起門店的運營。”

我觀察到，今年養生茶飲大火之后，社交平臺上的加盟信息明顯增多，隨便點開一條，就能看到網友都在問如何加盟，但信息真偽難辨，想要入局的創業者，很容易被“割了韭菜”。

“年輕人養生”的風口這么大，生意到底該怎么做？

百度指數2023新飲食營銷趨勢洞察白皮書里提到，相比2022年，今年養生的社交聲量同比提升93%（2023年1~5月VS2022年1~5月）。

有行業人認為，養生茶飲賽道，是新茶飲紅海中的一片藍海。

風口這么大，為什么有那么多門店生意還是不好做？我從采訪中得到了答案。

“門店差評中，產品方面的問題接近40%。點開評論，一共三條有兩條都是吐槽不好喝，還有一條是說太貴了。”剛剛加盟某知名養生茶飲品牌的小鵬看著后臺憂心忡忡。

一方面，產品始終是立足之本，賽道再細分，受眾群體評判一杯飲品的標準，還是在于好不好喝，養生茶飲為了體現養生，在食材選擇方面本身就有比較大的局限性。

其次，很多產品性價比不高，據了解，市面上的養生茶飲，人均消費在20元左右，很多產品都在25元/杯以上。這在價格競爭激烈的飲品圈，很容易被消費者認為“不夠實惠”。

最后，養生食材本身也對規?；灿幸欢ìF制。養生茶飲的原料，不僅要考慮藥食同源，還要考慮供應鏈和穩定性問題。很多原料比較小眾，風味不穩定，獨立店能做到高標準，但幾十家、上百家連鎖店的品控，就有一定的難度。

客觀來講，飲品細分賽道是大勢所趨，“養生”作為其中熱度較高的品類，前景依舊存在，畢竟，健康、養生是所有客群都長期關注的焦點。

頭部連鎖品牌推養生屬性的新品，經常一炮而紅；小而美的獨立店主打“養生”，往往也能在當地收獲人氣。

說到底，“養生飲品”是一個很好的概念，定位清晰、受眾明確，但這也成為它的局限之處。

如果把“養生”作為品牌定位，它的消費客群、消費頻率，能撐起多大的市場規模，仍有待探索。