零食量販，未來突破點將在何方？
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打起價格戰還搶加盟商，零食量販店激戰局中局
“真實的商戰永遠都是這么樸實無華！”
近期，有湖南消費者發帖表示，在湖南邵陽、寧鄉等地，同一條街上的零食很忙和好想來，貼身打起了價格戰。據上述消費者反映，兩家的新開門店同時推出會員6.8折優惠，全場正價商品均可適用。好想來的部分門店還在8.5折優惠基礎上，折后滿35元就能減10元。
在湖南寧鄉，部分零食很忙門店則推出了全場正價8.5折，折后消費滿30減16元、滿60減32元、滿90減48元的超大力度折扣，算下來最終價格已不到正價的5折。
“自從好想來開在了對面，零食很忙就開啟了各種折扣，一個月平均三四次，就像不要錢了。”有寧鄉的消費者稱，“好想來把每一家店都開在了零食很忙對面或旁邊。沒人能拒絕薅羊毛，店里排隊倆小時起步，人均3筐。”
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加盟商們也感受到了各家之間的“擠兌”。趙一鳴零食官方公眾號披露的最新加盟政策顯示，在7月1日到9月30日簽約、并于10月30前開業的加盟商，能享受“五個0”政策優惠：加盟、管理、培訓、裝修、服務統統不要錢。此外，還有10萬元一次性補貼、促銷補貼及大招牌補貼。
包括零食很忙、好想來、零食有鳴在內的品牌，都開出了0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費等各種優惠政策。
這些品牌同時鼓勵加盟商和對手品牌的門店貼身肉搏。
不少品牌給出的加盟補貼中，都包含有一定的“競品補貼”，例如零食很忙稱，在對手高銷店50米范圍內開店，補貼不設上限，在與對家打價格戰時，補貼毛利至15%。另一邊，好想來也表示，凡在競品范圍內開店的，額外補貼門店年租金的50%。
不止湖南，零食量販店之間的競爭早已白熱化。
今年1月時，曾有零食很忙的湖南加盟商在網上“控訴”自稱是好想來的招商人員讓其翻牌，加盟商發布的視頻顯示，疑似好想來人員稱翻牌可給到20-50萬元補貼。
所謂“翻牌”，就是通過高價現金或補貼的形式，讓競爭對手改成自家加盟店重新開業。
隨后，網絡上流傳出一張疑似來自零食很忙集團的通告，稱“競爭品牌某想來通過不正當手段，獲取我方加盟商機密的個人電話信息，以開出誘人條件的名義引導我方加盟店翻牌變更為某想來品牌”，落款日期為1月22日。
另一邊，多位來自另一量販零食品牌“來優品”（屬萬辰集團）的加盟商于1月也在社交平臺發布一封聯名信，稱來優品加盟商近期頻繁接到趙一鳴公司（屬零食很忙集團旗下品牌）的業務人員來電，要求加盟商更換招牌高價換店，否則便在其旁邊或對面開店。
據紅星資本局報道，零食很忙與萬辰集團皆承認了上述情況的存在，同時呼吁業內停止不理性競爭行為，推動行業健康發展。
紅利期完結，不擴張可能就是死
搶店、搶人、拼低價，都源于零食量販店擴張訴求急切。
從門店規模來看，這個賽道上的頭部選手是零食很忙集團和萬辰集團，前者旗下的品牌包括零食很忙與趙一鳴零食，后者的主要品牌是好想來。
零食很忙集團在今年6月12日宣布更名為“鳴鳴很忙”集團（下稱同），并表示旗下品牌全國總門店數已突破10000家，成為零食連鎖行業首個萬店品牌；萬辰集團半年報則顯示，截止2024年上半年，旗下品牌全國共有門店6638家。
零食量販店對于消費者的吸引力，在于其店內豐富的低價零食。從商業模式上說，零食量販店低價的實現，是通過與源頭工廠直接建立聯系，減去了傳統經銷商環節，從而減少了商品溢價。甚至對于部分品牌零食，量販店還會自行補貼。
這也意味著零食量販的毛利極低，從量販店自身的模式來說，想要賺錢，必須不斷擴張以維持規模優勢，實現成本的極致壓縮。
上述現象從萬辰集團半年報中可見一斑。2024上半年，公司實現營業總收入109.15億元，同比增長392.45%；但歸屬于上市公司股東的凈利潤則不足百萬，為93.46萬元。就零食業務而言，上半年萬辰的營收暴漲4倍至106.74億元，但這背后，剔除計提的股份支付費用后實現凈利潤2.80億元，凈利率只有2.62%。
此前的零食量販店競爭不必如此激烈，是因為該模式在成長早期享受過一定紅利——它就像拼多多版本的線下零食店，渠道方便，價格低廉，而零食具有很強的即興消費屬性，這一情況下，量販店的直采模式，令其在商超與會員店面前更具性價比優勢；連鎖門店式的統一裝潢，則能在下沉市場碾壓眾多夫妻店，這些都助力于它的獲客。
但加盟模式下，門店越開越多，在低線級市場出現了門店加密情況。“200米內半年內開了兩家店，一個是好想來，一個是趙一鳴，兩家相互斜對面，”河南消費者曹慧告訴剁椒Spicy，她所在的縣城人口不足70萬。
《2023中國零食量販行業藍皮書》顯示，2017年-2022年是零食量販模式彎道超車階段，期間以114.6％的復合增長率迅速發展。2022年-2027年，零食量販模式依然有望繼續保持高速增長，但復合增長率預計會降到27.3％。
可萬店品牌卻不見得能有幾家。財通證券2023年一份報告測算顯示，全國零食量販店的開店空間或約在4萬家左右。而繼鳴鳴很忙集團破萬家后，國海證券報告稱，其年底有望突破1.3萬家。
競爭過渡至紅海階段，大盤上說，各品牌也已殺入彼此腹地。
圖片來源：零食很忙
過去，鳴鳴很忙集團與萬辰集團常年分割南北陣營，前者旗下的零食很忙與趙一鳴零食分別誕生在湖南與江西，后者旗下的各品牌多以華東、華北、華中等為根據地。
去年12月，鳴鳴很忙集團宣布未來半年投入超10億元進軍全國市場，重點布局河南、河北、山東、山西、陜西等北方市場。同一時間，萬辰集團也表示，為了讓旗下好想來品牌全國化，將投入12億元，用于全國市場發展過程中的品牌建設、供應鏈建設、運營團隊建設、加盟商扶持等，重點布局南方市場。
為了實現更為快速的擴張，量販零食店在過去開啟了抱團作戰——事實上，如今的兩位頭部選手“鳴鳴很忙集團”與“萬辰集團”便是抱團整合的結果，前者誕生于2023年11月“零食很忙”與“趙一鳴零食”的戰略合并，后者則在2023年9月宣布合并旗下“來優品”“好想來”“吖嘀吖嘀”“陸小饞”等為“好想來品牌零食”，且在同月收購了另一品牌“老婆大人”。
此外，一些區域品牌也在整合，包括2023年10月湖南的“愛零食”宣布控股陜西的“零食泡泡”，廣東的“零食艙”整合“零食么么”，等等。
頻繁兼并動作下，留給各家量販零食的空白區域已經不多。
更為急迫的是，外部對手也在伺機追趕。
零食行業整體生產與進入的壁壘并不高，供需兩端常年分散，這即意味著，只有把握住“渠道”的零食品牌，才有機會讓品類先于同行占據消費者心智，進而承接流量，并將之轉化成購買力。而此前成功占據市場的“勝利者”，其成長也往往伴隨渠道散發的紅利，例如洽洽的發展有賴于過去不斷壯大的傳統商超渠道，三只松鼠的起家則依托傳統電商的崛起。
這一背景下，部分品牌零食也開出線下門店，為迎合目前的消費趨勢，亦更加注重性價比。
例如三只松鼠在“高端性價比”戰略下，于今年5月宣布開啟一批新店，同樣喊出“0加盟費0裝修費0鋪貨費”的誘人口號。其中，布局在社區、商業街的門店，一定程度上與零食量販店的客群重合。
與此同時，為了進一步降價，品牌零食們也在自建工廠。以代工為主的量販零食店若沒有門店規模維持供應鏈優勢，“渠道”、“低價”等核心競爭力都將受沖擊。
零食量販，未來突破店將在何方？
猛下血本狂打價格戰，可能傷敵1000，自損800。量販零食店，到底該如何從競爭中找到生路？
供應鏈優勢與差異化需要持續深耕。
伴隨量販店規模的擴張，實際上已有不少品牌零食將其視作眼下的新增量。過去一年零食行業財報可看出，量販店實實在在拉動了零食公司們的業績，譬如勁仔食品為這一渠道定制的“散裝稱”產品在2023年營收同比增長200%，洽洽食品也曾發布公告稱，公司于2023年2、3月份陸續新增了合作渠道，已有十幾個單品在零食很忙、趙一鳴、老婆大人等零食門店試銷。
該趨勢延續至現在，并未有減弱的勢頭。2023 年12 月，好想你和鹽津鋪子宣布向鳴鳴很忙集團投資超10億，雙方進一步綁定。
圖片來源：好想來
對于零食量販體系，這種與產業方的深度合作，無疑能強化其供應鏈在未來的穩定性——不同量販零食店內的產品差異化本身并不大，上千個SKU中，價格低的白牌零食占大多數，要想獲取穩定的品牌零食供應，其實十分考驗零食量販店的議價能力。
而與品牌零食深度綁定后，不僅可以獲得更大的議價空間，品牌零食產品占比的增多，也能提升量販店在顧客心中的吸引力。畢竟即使是下沉市場，消費者也越來越關注品牌。
此外，零食量販店也正在探索實現差異化的問題。
6月，零食很忙在長沙開了一家專賣辣味零食的“零食很辣”，共計超2200款，售價最低的只要5毛錢，被消費者稱為“辣條天堂”。在這家店之前，它還開過專賣大包裝零食的“零食很大”，以及極具網紅效應、適宜拍照打卡的“超級零食很忙”。
截至目前，零食很忙暫未對外公布它在門店類型上的更具體計劃，但伴隨總體零食產品的細分，開設更加垂類的門店不失為一種方法。
從長遠來看，零食量販店做的生意本質上是硬折扣，不斷深度參與上游的選品與動銷是必然趨勢，據華創證券研報預計，量販零食SKU中引流品占比將下降，此外或還將逐步淘汰品質效率較差的白牌、嘗試培育自有品牌等。而在全國擴張的過程中，如果能進一步降本增效，提升整體運營能力，也會為零食量販店帶來更強大的競爭力。
本文轉載自剁椒Spicy（ID：ylwanjia），已獲授權，版權歸剁椒Spicy所有，未經許可不得翻譯或轉載。
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