這波“冰茶熱”本質上是對傳統冰紅茶的“健康化升級”，用新工藝、新場景，重新激活一個老化的市場。
圖片來源：pexels
繼東方樹葉坐穩無糖茶飲頭把交椅后，農夫山泉又將目標瞄準了新賽道。
今年6月，農夫山泉推出冰茶新品。該款產品主打100%茶葉萃取、無菌冷灌裝工藝生產，采用真茶真檸檬還原經典風味，每瓶茶多酚含量≥200mg。
在其天貓旗艦店，這款產品被重點推廣，15瓶/600ml售價65元，平均每瓶4.3元。
對于冰茶，農夫山泉傾注了不小期望。董事長鐘睒睒表示，“冰茶是我們完善品類矩陣的重要一步，將投入20億元用于研發和推廣。”
冰茶怎么突然火了？
事實上，冰茶并非全新概念。
1993年，河北旭日升集團推出“旭日升冰茶”，首次定義了中國冰茶品類。1996年后，康師傅和統一推出“冰紅茶”產品，并于2000-2010年代成為即飲茶市場領導者，鮮活于一代人的“夏日記憶”中。
但近年來，經典冰紅茶的“老問題”逐漸暴露。
元氣森林的市場調研顯示，中國冰紅茶市場老化嚴重，消費者對傳統觀念冰紅茶的吐槽集中在“太甜”“不健康”“包裝土氣”“工業味重”等方面。
元氣森林得出的結論是，中國冰紅茶市場進入升級時代，市場需要原料品質更好的冰紅茶。
2020年底，元氣森林啟動冰茶項目，由獨立的產品研發小組負責。
2022年，元氣森林共推出減糖版和0糖版兩款冰茶，其中減糖版相比經典口味減少25%的糖，0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖。
元氣森林推出冰茶，是“冰紅茶”轉向“冰茶”的重要節點。也因此，元氣森林被認為是“新冰茶”開創者。
元氣森林之后，飲料企業開始紛紛跟進。
東鵬推出檸檬紅茶味“果之茶”新品，將果汁與優質茶葉結合；好望水推出面向運動人群的“冰爽茶”，添加電解質成分。而曾經的“冰紅茶元老”康師傅，也推出新版冰紅茶，減糖50%，并增加膳食纖維（≥15克/瓶）。
元氣森林的冰茶產品資料強調，上百次實驗改善糖度曲線，尋找酸甜平衡；大幅度減糖的同時“減糖不減味”，還是記憶中的經典冰茶味。此次，農夫山泉的冰茶產品同樣強調“經典口味重現”。
可以看到，這波“冰茶熱”本質上是對傳統冰紅茶的“健康化升級”，用新工藝、新場景，重新激活一個老化的市場。
下一個百億單品？
國內軟飲料市場中的“百億單品”大多誕生于2014年前的增量紅利時代。此后行業增速放緩、同質化加劇，產品生命周期縮短，能突破百億規模的單品寥寥無幾。
但現在，新的機會出現了。
華泰證券分析指出，中國軟飲行業正處于存量破局的關鍵階段，而消費群體與需求偏好的變遷帶來產業新變局，健康化、功能化新趨勢下新興細分賽道表現出較強的增長勢能，彰顯出孕育新百億大單品的潛力。
其中就包括“冰茶”，歸類為“碳酸茶”賽道。
華泰證券的推測有一定的數據支撐。
億歐智庫《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業白皮書》顯示，2024年冰紅茶市場規模達300億元，預計2025年將增長至350億元。
全球市場更為可觀，2023年全球冰紅茶市場規模已達533億美元，預計未來將以6.7%的年復合增長率增長，到2033年突破千億規模，市場前景廣闊。
更關鍵的是，新玩家正在加速打開市場。據食品板報道，元氣森林冰茶2024年銷量預計突破10億，較2023年的2億同比增長500%。這樣的增速，顯然讓市場看到了“再造百億單品”的可能。
此外，冰茶的海外市場發展潛力已凸顯。在歐美市場，冰茶早已是成熟品類，這有利于中國品牌通過出海打開增量市場。
據報道，元氣森林氣泡水產品已覆蓋印尼超過3萬家零售網點，成為當地碳酸飲料市場的重要參與者。2022年，元氣森林氣泡水憑借"0糖0脂0卡"的健康定位，迅速打開印尼市場，在當地碳酸飲品銷量名列前茅。
與此同時，業內觀察者指出，盡管無糖冰紅茶與無糖茶有一定市場重合度，但整體并不高，從口感角度來說，冰紅茶高酸高甜的風味特點鮮明，此外，冰紅茶的價格帶也相對更低。
從這一點來看，無糖茶此前已經完成的市場教育，給冰茶提供了很好的鋪墊。
值得注意的是，隨著元氣森林、農夫山泉等品牌加碼冰茶，一些爭議也隨之而來。例如，價格高、同質化明顯等問題，已經伴隨著冰茶的走紅引發熱議。
冰茶能夠復制“冰紅茶”的大單品神話嗎？這依然是一個等待驗證的問題。可以確定的是，隨著農夫山泉等更多“重量級”玩家進場，這個賽道的可能性正在被越撐越大，冰紅茶將更年輕化、健康化。
正如行業專家指出的，冰茶市場的競爭正從單純價格戰轉向健康化、差異化價值戰。無菌冷灌裝、零添加防腐劑、高茶多酚含量等健康指標，正成為頭部品牌的新競爭門檻。同時，“茶+”的創新模式——茶+氣泡、茶+果汁、茶+可樂等混搭風格，為傳統冰茶注入新活力。
參考資料：
1、快速消費品精英俱樂部：農夫山泉冰茶入局：百億賽道的“鯰魚效應”
2、娛樂資本論：農夫山泉遇冷記：5元冰茶，難撬“平民特飲”江湖？
3、環球網：從解渴到健康，冰茶市場邁入減糖新階段
4、36氪：元氣森林做冰茶：“0糖”故事的終結丨焦點分析
5、華泰證券：破局與重構：中國軟飲行業的發展新紀元
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