我們所說的“東方香”，到底是什么？
圖片來源：視覺中國
前言
在美妝時尚產業中，香水無疑是皇冠頂上的那顆明珠。香味通過嗅覺傳遞，只可意會不可言傳，極其考驗品牌對氣味本身與背后故事的結合與傳播功力。
塑高端格調、講人文故事，這兩點對于國際品牌而言可謂駕輕就熟。香奈兒、迪奧、YSL、蘭蔻等，除了品牌本身在高端乃至奢侈領域各領風騷之外，他們的每一款香水也都有著與某種人文聯系緊密的內涵。因此，在全球以西方文化為時尚先鋒的時代下，國際品牌的香水香氛產品是自帶光環與先天優勢的。
現代意義上的香水與化妝品都是近代中國門戶大開后，西方傳入我們國內的舶來品。尤其是香水，帶著不同的文化背景和需求屬性，在這點根源上，國產品牌似乎毫無優勢可言，只有跟在國際品牌身后跟隨、學習的份兒，甚至去模仿大牌的香水氣味。
如果說護膚品類還有功效護膚這條賽道，可以繞過人文精神而只講科學證據進行追趕和彎道超車，但香水香氛是絕沒有的，因為其產品形態與功效實用一點都不沾邊，只能在文化故事、精神層面上死磕。那么，作為四大文明古國中唯一延綿至今的國家，中國難道就沒有香文化的土壤嗎？在西方設定的香調分類中還包含了“東方香調”（oriental），且不論東西方對此認知是否一致，我們為什么不能以東方香為文化優勢點位來逐步實現國產品牌在香氛領域中的真正崛起呢？
這樣的想法，或許藏于不少新一代國內香氛品牌創始人的內心。這兩年，東方香開始成為國內品牌常見的一個表達符號，與之而來的還有如新中式、國風、國潮等詞。無論是故事的可講述程度，還是香氣的創作空間，亦或是與消費者之間建立情感鏈接，這都算是一條“捷徑”。
因此，不少品牌從傳統香文化中尋找靈感，摸索、構建東方香的人文脈絡。他們或引經據典，意在還原古香方本上記載的香氣；或志存高遠，致力于做出在國際范圍內都獲得認可的東方韻味。這種意識趨勢，似乎國內香氛界正在迎來一場“文藝復興”。
但香味實在太抽象了，從宏觀的行業層面而言，業內香調流派的劃分界限尚且不能完全統一。關于東方香到底是什么？并沒有真正的共識，甚至也許剛開始探討。再微觀到個人感受，不同的人對香味的感覺是不一樣的，用“甲之蜜糖，乙之砒霜”來形容也不為過，我們要做出什么樣的香味才是東方香？
香道與香水、傳統與新潮，如果我們想要走近、觸摸，乃至討論、理解東方香，或許先撥開歷史塵埃從它的源頭看起是最好的方式。畢竟，知它從何而來，才有能力去思考它將向何處去。
正文
從中國傳統香文化切入，追溯東方香的起源時，我們會很自然聯想到香道。“道”本身是一個極富文化內涵的哲學用詞，指萬事萬物的運行軌道或規律。日本將香道與茶道、花道并稱為三雅道，并廣為宣傳。而其香道最早是中國唐代鑒真和尚東渡，在傳播佛教的同時一并帶過去的。
中國香道，是中國香文化發展到一定時期沉淀出的一種關于香的行事哲學。可以說它是香文化的精髓所在，但不能概括所有用香的方式。在談及香道之前，我們先看看傳統香文化在古代的發展歷程。
溯源東方香的文化內涵
北宋黃庭堅曾在《香十德》中闡述了香的益處：“感格鬼神，清凈心身，能除污穢，能覺睡眠，靜中成友，塵里偷閑，多而不厭，寡而為足，久藏不朽，常用無障。”
香對于古人而言，既有適合全社會階層的實用性，也是文人、士大夫青睞的一門雅事。古人的清晨都是從一爐熏香開始，更將焚香列為吹簫撫琴、吟詩作畫、登高遠游、對酒當歌等十大雅事之首。
香的實用性：香藥同源
《黃帝內經》對香的功效記載可以概括為：“十二經絡擇一行，君臣佐輔辨分明。各取芳草馨香氣，納盡五行香自靈。”古人用香主要通過樹木、花草等天然香料，很多香料都是中藥藥材，熏香在傳統中醫理論中一直被視為重要的養生與保健方式。
在眾多香料中，沉香、檀香、龍涎香、麝香被稱為中國古代四大名香。以沉香為例，由于其獲取不易，價格昂貴，長期屬于頂級香料，位列四大名香之首，是最具代表性的東方香之一。
沉香并非是一種植物，而是沉香木受到創傷后產生的帶有芳香的樹脂。在中醫理論中，沉香具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效，還具有一定的安神作用，可治療失眠、神經衰弱。
同樣，一些原產于國外的香料也可用于養生療疾。自漢代起，絲綢之路開通后，香料貿易是當時的重要項目，古代和現代的香使用的很多常見香料，在當時都是由外域地區傳入的。
比如，《圣經》中頻繁出現的香料：乳香和沒藥，它們均來自阿曼產區，在中外皆可入藥。《舊約》的《出埃及記》記載乳香是專供祭祀上帝的香料；古埃及人用沒藥作木乃伊的涂香料，可保尸身不壞。傳入中國后，乳香和沒藥在唐朝時期被用在制藥和制香中，不過在養生療疾方面的運用比外域地區要晚了許多。
香的哲學性：香道
在香道紀錄片《馨》中有這樣一幕，香道傳承人黃葉青正端坐著備制香品，按照打香灰、燒炭、埋炭、放置隔片、下香等步驟依次進行。完成一系列的儀式后，她將香爐捧在手中靜靜地聞香，神情透露出淡然平靜。
除了儀式中包含著一定的思想，香道還有一重哲學理念為“和而不同”，對應著接納、包容和認知不同的香料，讓它們各自發揮，又能和合。
現代的制香過程稱為“調香”，而在香道中，制香的過程稱為“和香”。至和香修創始人卓瑪所著的《覺香》中寫道，和香與調香相比，兩者存在一些共通點。比如，它們都有一個“主味框架”來主導構思，以“悅人”的氣味展現香氣的情緒表達，背后是香者的思考和情感；但同時也存在區別，調香有一種駕馭感，以自我為中心，是“我需要什么”，而非了解“對方是什么”；和香則更講究知己知彼，要求平等地看待一切事物。
她還表示，和香代表的是一種“即興靈感”，猶如詩畫樂曲的創作一般。就文人香而言，本身是氣味表達的一種藝術形式，寫景、抒情、狀物，這些文學藝術上常見的表達，都能夠通過香品傳遞出來，而這種香氣語言的即興創作是文人對于情景交融的即時抒發。
古代香水也是舶來品
“我們的傳統香道主要是空間香氛，和香水相比還是有很大區別的。”上海大學-巴黎國際時裝學院香水客座講師李競說道。
在中國傳統香文化體系中，香水并不是香的表現形式。最早傳入中國的香水是五代十國時期（公元907年-979年），來自大食國（一般指阿拉伯帝國）的玫瑰香水，被稱為“薔薇露”?！都t樓夢》中出現的“木樨清露”和“玫瑰清露”，就是通過蒸餾器蒸餾得到的天然桂花香水和玫瑰香水。
發表在《中華遺產·妝飾專輯》雜志的一篇文章中提到，從五代到明代前期，進口的薔薇露是一種高檔奢侈品，宋人喜愛用薔薇露調和，來制化妝品或者香餅、香丸；到了明代，薔薇露逐漸發展和衍生出“藥露”、“露酒”等，被用于保健和飲食中。直到清代末期，西方香水進入中國，薔薇露才逐漸沒落。
香水中的“東方香調”，來自西方人的想象
在西方設定的香調分類中，所謂東方香調是以香材類別為劃分的，使用東方樹木或辛香料、樹脂、麝香等動物性香料調制而成，通常還可以細分為東方花香調、東方木質調、東方辛辣調、東方美食調、東方馥奇調。
第一個在現代香水中以“東方香”為靈感繆斯的產品是1925年法國嬌蘭創作的經典香“Shalimar”，中文名為“一千零一夜”，其結合柑橘+香草，以東方辛辣調和美食調為主調。
這款香水的靈感來自印度沙賈汗皇帝與波斯貴族公主穆塔茲·瑪哈的愛情故事，Shalimar在梵語中意為“愛情的殿堂”，象征著永恒愛情的承諾。
以中國人的視角看，Shalimar香水故事的來源在印度，在現代屬于南亞地區，古代則屬于比西域更遙遠的天竺地區，這樣的“東方香調”跟我們所說的東方香完全不是一回事，而是典型的西方思維創作出來的香水。
“從東方中借鑒一些靈感，這在西方文化視角下是由來已久、綿延不絕的事。但在他們看來，覺得伊朗、印度、中國都是差不多的，比如在時尚設計上，以中國為主題的海報，我們也能看到波斯的典型圖案。”天樂VOICE FROM THE SKY創始人馮天樂說道。
肌膚之味Le Goût de Peau創始人韓笑也表示，這種所謂的“東方香調”更多是西方人對東方的一種臆測，就像《馬可波羅游記》式的“東方遍地都是黃金和香料”描繪，這也是西方的一種傳統。“就像盧浮宮里能看到很多法國十八世紀的家具和油畫，是當時沒有去過東方的創作者們臆測了東方皇帝的很多生活場景，其實現在看來都非常搞笑。”
一方面是對陌生文化的想象，而另一方面則是西方以自我為中心的傲慢。
乂?制香YILI Olfactory Art創始人Yili坦言：“其實一直以來對于東方香都存在一個謬誤。西方香水中的‘Oriental’翻譯為東方香調，但這里的‘東方’是以歐洲為參照物的，也曾有香水品牌把我們的創作定義為“遠東調”，這就像是站在歐洲的地理坐標上來區分，這樣的思想我并不認同。”
事實上，在2019年，Fashion網站上的作者Madelyn Chung就發表文章，質疑“東方”這個過時的詞匯仍然被用在香水行業中。文中提到，2016 年，美國前總統奧巴馬簽署了一項法案，從聯邦法律中刪除“東方”（Oriental）一詞的所有已知用法。部分西方人認為，這個詞帶著19世紀和20世紀初的歐洲殖民主義色彩，是具有侮辱性的。
“我們理解的東方香與現在所謂的東方香調肯定是不同的。東方香調是針對歐美人說的，多指中東人喜歡的香調，這與我們追求的溫潤綿長的香韻是兩個風格。而且今年，東方香調也開始更名了。”香氣游園會創始人吳雅君這樣說道。
根據香協中香網的報道，自今年7月份起，有“香水圣經”之稱的香調分類百科全書《世界香水》（Fragrances of the World）宣布，“香調轉輪”棄用“東方香調”（oriental）一詞，改用“琥珀香調”（ambery）。
除了地域混淆之外，國外品牌在設計香水時也會從東亞國家（主要為中國和日本）尋找一些具體事物作為設計來源。比如Jean Patou 1000的香水瓶形狀，來自中國鼻煙壺，YSL Opium Parfum（鴉片）的香水瓶造型，則來自古代日本武士隨身攜帶的藥盒印籠等等。
“從今天的國人視角看，其實有一部分產品是非常文化歧視的。比如鴉片，中國人覺得這是‘辱華’的東西，但西方人會以此為靈感。”馮天樂說道。
同時，不同文化體系之間互不理解，也讓西方調香師做出的“東方香”有些不倫不類，并非是我們熟悉的感覺。
韓笑認為：“我們所說的東方香與西式的東方香調之間的區別，就像油畫與國畫，一個注重‘形’，一個注重‘意’，我個人覺得，與其說是對藝術，對氣味理解的不同，其實更多的是意識形態與哲學觀念的不同。”
“國外品牌做不好，我很理解，因為他們的調香師根本不懂我們的文化。以喝茶來舉例吧，他們喝紅茶要加奶還配著五層蛋糕塔，喝洋甘菊、檸檬茶鎮靜舒緩。我們喝什么？普洱、龍井、鐵觀音、大紅袍、猴魁，完全沒有活在一個世界里，怎么理解彼此的需求和喜好？我知道有國外的調香師來中國采風，去了一趟杭州喝幾杯茶就回去了，他們能真正理解我們的茶文化嗎？未必，不同文化之間確實有鴻溝的。”Yili感慨道。
我們如何塑造中國文化語境下的現代東方香？
顯然，中國有歷史悠久的香文化，同時因為多重因素的限制，國外品牌、西方調香師做出蘊含東方香文化的香水，幾乎是不可能的。但我們也在面臨一個很大的問題，那就是怎么塑造出現代背景下，具有真正人文內涵甚至文化體系的東方香？
三兔Scentooze創始人Rachel表示：“東方香沒有明確的定義，我個人認為，使用了東方特色香料的、滿足東方人氣味偏好的、或是在東方審美意象下的香，都可以叫東方香。”
她說，以傳統香文化為引子切入，只是找到了國人可能從DNA中就帶來的對于氣味感知的一些共同點，加上年輕人對傳統文化的日益好奇和自豪，讓他們更愿意傾聽和了解背后的文化和由此而來的進一步的創造創新。
馮天樂認為，氣味原本就是屬于世界的，如果要去定義東方香，一方面可以從歷史中尋找符合東方特色的嗅覺審美；另一方面是從大家能夠產生共鳴的一些文化領域，比如中國的茶文化、酒文化、飲食文化、中藥文化等，從中尋找一些符號體系。
贊璞zenpill香水創始人鄧朝暉則表示：“單一的植物、藥材、香料并不能代替東方香，東方香強調的是一種意境，它并不是刺激、強烈且張揚的香，東方文化底蘊始終有一種含蓄感，而且有一些獨特的香型，我主要總結三點：清、雅、幽，這些需要保證在香中體現出來。”
在眾人對東方香的探索中，復刻古香方成為一種方式。雖然從香料而言，隨著土壤、氣候、動植物生長的變化，現代獲得香料的品質、氣味與古代香料已存在必然差異，“氣味還原”變成理想化。但前人留存的古香方，仍然對于現代香品創作具有很強的借鑒意義。
據馮天樂介紹，通過各種文獻回顧，中國古典香方有800多個，在挖掘、總結時有不同的社會階層或人群、場景，以及不同年代也有相應的用香特色，還有香型結構。他對此也有一些研究。
“中國古典香方主要以木香、藥香為主，對于今天的香水使用場景來說，比較偏中后段，在頭香的部分顯得沒那么清透。另外，在香的整體豐富度上有所局限。我們可以做的是站在東方的視角，推動中國文化以及特色香料的運用與傳承。”他說道。
此外，如李競所說，“復原古香方從考古文化角度是有一定價值的，但如果只是單方面復制到香水上也存在一定的問題。因為古代的香道一直以空間香薰的模式存在，而香水是和皮膚接觸的，兩者呈現形式相差很大。”
韓笑也認為：“古代香方與現代的香水，從表達語言到制作方式，再到使用場景都是不一樣的。比如就制作方式而言，古代香方的很多工藝其實并不適用于制作香水，往往會涉及到溶解度與穩定性的問題。”
“從萃取到調香，古香和現代的香水都存在涇渭分明的割裂，前者是通過蒸熟或焚燒，后者則采用酒精揮發。”Yili說道，“盡管香水與傳統香文化之間的表達存在差異，但我們要包容，無論是本土的‘根正苗紅’，還是國際化氣息，都是密不可分、互相融合的。”
Rachel還表示，香本身是文化和情感，產品是它落地的一種形式。所以品牌不要拘泥于工藝/形態，而是要挖掘文化內涵。“師古而不仿古，不同年代的價值觀/生活方式都是進步變化的，如果強迫大家用一兩千年前的東西，那就叫倒退了。我們既可以學習和保留文化的精髓，也可以根據今天的生活和價值觀來調整，讓文化有更好的生命力和延續性。”
本土香品牌講述各自的“東方香”故事
根據艾瑞咨詢發布的《2021H1中國香水產品用戶體驗研究報告》，2017年-2020年，中國香水市場呈持續增長趨勢，2020年的市場規模達到125.7億元。報告中還指出，大多數新銳國貨香水品牌依托中國傳統文化，香方、制香技藝、植物香成為其主要賣點。
聚美麗曾經寫過一篇文章《現在是國貨香水突圍的最好時機嗎?》，對國內一些在產品類型、設計理念上有各自特色的香水品牌加以介紹。在此，我們將從“東方香”呈現特點的角度，看看中國的香水人都有哪些創新。
在整體品牌格調上，表現某種東方文化的意境
每當提及國內新銳香氛品牌、東方香這兩個關鍵詞時，都會有人說到觀夏To Summer。沒錯，在內容打造、品牌理念和故事的表述等方面，觀夏非常強調東方意境。它將中國人熟悉的植物香作為主要香型，從產品名稱到包裝設計都延續了極簡和清雅風格，每一個產品故事靈感均來自東方的人文、藝術和歷史。
比如，“失重”系列的瓶身借鑒中國古典器型中的玉壺春瓶，香調分別選擇了梔子花、橘子香、松竹等具有能與東方文化相聯系的植物。
經典產品“頤和金桂”、“西溪桃花”、“書院蓮池”、“昆侖煮雪”等，以及最新推出的東方精粹系列香水，以江南庭院為靈感場景，主打松木、玫瑰、茶香、橙子等不同的植物香?；蚓哂袞|方園林景觀特點，或是國人認知中的東方文化符號之一。
成立于2020年的中國高端香氛品牌Documents聞獻，因其價格高于國外奢侈品牌而受到廣泛的關注。據悉，聞獻的香型偏向小眾，因添加了高濃度的香精，其留香時間較長。
在產品設計上，聞獻采用了中式古典風格，以“廟宇哲學”為美學靈感。比如，擴香產品“銀炭滴香-寶塔”，銀炭在唐宋時期便被用于除塵去味，同時該產品以黑桃木所制的葫蘆寶塔作底托，外觀與漢晉時期焚香時所用的博山爐有幾分相似。
香氣游園會SCENT WONDERLAND，定位于東西文化交流中用香氣來“講故事”的高端藝術香氛品牌，品牌logo采用具有東方特色的亭臺元素。創始人吳雅君于2019年注冊了該品牌，笑稱自己為“氣味說書人”，在提到創立品牌的初心時，她表示希望能夠“用氣味傳頌東方故事”。據創始人介紹，她深受中國道家文化的熏陶，向往著“乘物以游心”的自在逍遙，“香氣游園會”的名字靈感源自昆曲劇目《游園驚夢》中的江南園林，這也是品牌氣味故事的起點。
香氣游園會追求“天地人和”的價值觀和“一生愛好是天然”的生活態度，“一生愛好是天然”出自明代劇作家湯顯祖享譽全球的作品《牡丹亭》，原意是：喜愛美好的事物是自然而然的。該品牌計劃推出“城市園林”、“牡丹亭芍夢”、“敦煌”三個系列，目前香型均為品牌請國內調香師專門為每一款的靈感單獨創香，包含東方花香木質調、水生調等，在外觀設計上，則致敬了中國傳統手工藝品鼻煙壺。
在還原古香的基礎上，賦予新意
8月份，香水品牌Scentooze三兔在“唐宮盛宴·香舞御樓”新品發布會上，推出霓裳香水、禁步香膏、燈盞香蠟、限量宮燈禮盒，此系列是Scentooze三兔攜手江南傳統文人香事非遺傳承人吳清老師聯合打造的全國首款非遺香。
8月20日，三兔在B站發布了與吳清老師、B站知名時尚UP主“是有南吶”合作的《尋香》短片，推廣中國傳統香文化。
據悉，三兔的霓裳香水以楊玉環的《霓裳羽衣舞》為靈感，古法還原“開元幃中衙香 ”（又稱楊貴妃幃中衙香 ）；禁步香膏以《勝茉莉香》、《木犀香》、《梅花香》三款古香方為靈感，對應茉莉、桂花、梅花三種經典東方花香，并根據唐代配飾“禁步”設計產品外觀；兩款燈盞香蠟分別為霓裳香水的幃中衙香和梅花香，形狀來自唐代文物八瓣銀杯和蓮花足燭臺。
調香師Yili于2018年自主創立乂?制香YILI Olfactory Art，據了解，Yili還原古典主義制香技巧，堅持每款香水都由手工制作，其設計靈感更多結合了中國的風土人情，或者來自調香師自身的生活情景。
Yili對于傳統與民族文化的追求，還體現在對天然特色香料的堅持上。在創作新品Bongenbom伏羲的過程中，Yili親自前往云南獨龍江的深山采集天然香料，該香水中融合了辛辣調、動物感、木質調、泥土、巖石等元素，展現獨龍族男子的英勇氣概。
國內小眾香水品牌鎏婳書，曾推出鵝梨帳中香、杜若袖中香、定州公庫印香等“宋代香”。其中，鵝梨帳中香相傳是南唐后主李煜的國后周娥皇制的香，在歷史上有不小的名氣。
據明代周嘉胄編撰的《香乘》記載，制作方法為：沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚。右以鵝梨刻去瓤核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋。蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨，可爇（ruo，意為焚燒）。
鎏婳書正是根據流傳下來的古香方進行改良，爭取還原古法制香的氣味。
在放眼世界的格局下，理解、創作東方香
李競曾說：“香水中包含的文化可以跨越國界。”其實行業內大多數人都認同，香水的創作是不設限的。
香水品牌天樂VOICE FROM THE SKY的創始人馮天樂出身自調香世家，留學歸來后，他希望能夠做出無國界的香水品牌。天樂以《陳氏香譜》、《香乘》等古典香方中記載的傳統香料為靈感來源，在現代調香技術下加以運用。
因此，天樂推出的香水，都致力于讓人感受到中國古典香料與西方香水的結合感，其背后也是調香師本人自由而無界限的創作理念。
新銳香水品牌肌膚之味Le Goût de Peau則結合了東方寫意式的調香方式，注重香調的“留白”，同時以旅行為靈感，融合表現世界各地的文化。比如其品牌名字來自法語，而在香料的選擇上，以帶有東方特色的香料如乳香、沉香、龍涎香、麝香等為主，主要體現東方人熟悉的含蓄、清雅香型。
命名為“京都”的香水，表達的是日式古剎中的“寂”；“蒙特蘭布朗雪松”香水，則結合了“留白感”，相較于傳統的雪松香調更加清冷。據透露，肌膚之味即將推出以藏地寺廟為靈感的香水，并選擇使用了藏寇、甘松等西藏特色香料的木質香型。
“國力強大與文化自信是東方香文化傳承與創新的最大推手。可能有的品牌以此為賣點，只是為了引發消費者的民族認同感。但有些品牌確實是扎根于中國文化并汲取靈感，用香氣描繪中華文明的璀璨。”李競說道。
他同時也表示，對于大多數消費者而言，因名字或故事買單，只是對于心中某些美好記憶的追逐，希望這些氣味能過幫助他們再次體驗到那份喜樂。
但縱觀國內市場，能夠表達文化內涵、讓人追憶的香氣尚且不多。Yili坦言，“現在的問題是，獨立調香師太少了。在歐洲、美國，都有很成熟的獨立調香師，他們不隸屬于香精公司，可以進行自由的、個性化的創作。其實中國還有很多沒有被開發的植物香料，有悠久的文化、廣闊的市場。我同意中國香水市場方興未艾這個說法，它看起來在蓬勃發展，但其實還有很多短板。期待我們未來也有一天，能夠做出很出眾的‘東方香’。”
鄧朝暉則表示，香水品牌創始人或調香師最高的境界，是能夠站在世界文化的角度去理解東方。在我們的理解下去創作，會更有文化感、美感，同時具有國際性，這是西方人做不到的，他們只能單純的套用某種元素。“也許這樣，我們在未來能夠做到跟他們平起平坐的水平。
馮天樂也同樣強調這點，從現代的角度看過去，更要從全球的市場看自己，去找到東方嗅覺審美的歷史根據。
“在商業上成功的香水品牌，往往彌合了嗅覺這種難以言傳的媒介和消費大眾認知之間的鴻溝，把難以言傳的部分用大眾化、商業化的方式去傳播，變得讓人容易理解。歷史上偉大的作品一定是充滿張力的，在商業上有能說清道明的理念，讓消費者津津樂道；另一方面又永遠有你挖不完的故事。這種在氣味上的創造力是語言說不清楚的。”
從歷史發展進程看，我們所要追尋和塑造的東方香落地為成熟的商業形態，包括具體的品牌、香氣類型上還有長足的路要走，在短期內也許都看不到成功的、甚至偉大的東方香產品出現。
因為文化沉淀與新的創作都需要時間。如馮天樂所說，“歐洲的香水黃金年代是100年前開始的。”而我們的東方香，就站在這個起點。
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