推進碳達峰碳中和已上升為國家戰略，綠色發展無可爭議的成為時代底色。
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來源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD)
作者：Aria
近日，可口可樂宣布，旗下雪碧將從8月起更換包裝，放棄使用了60年的綠瓶，改用透明瓶，消費者熟悉的綠寶石色調仍將在標簽上使用。
透明瓶更加環保
消息一出，火速登上微博熱搜，不少網友表示：“爺青結”“一下子不清涼了”；甚至有人調侃稱“新雪碧的包裝，不就是怡寶嗎？”
其實不怪消費者難以接受，畢竟這么多年以來，在消費者的認知里，雪碧就是綠色的，這樣的關聯認知早已占據了消費者心智。
那么，是什么原因，讓可口可樂冒著挑戰消費者購買欲的風險，毅然決然地決定更換包裝呢？
答案是：環保。
據可口可樂官方表示，前雪碧的瓶子含有綠色的聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），這種物質導致綠瓶無法回收，而透明瓶則可以回收再次制成新瓶使用，更加環保。
也有部分聲音質疑可口可樂此舉，是為了節約成本。因為透明瓶與可口可樂旗下其他碳酸飲料的包裝更加一致，從生產效率的角度來看，放棄綠色塑料瓶可以減少運營成本。
不論可口可樂此舉是否存在節約成本的考量，環保的目的確實是達到了。
在最新發布的二季度財報中，可口可樂也明確表示，公司持續推進環保戰略，發展包裝材料的循環經濟，旨在通過持續使用現有的、有價值的資源，包括高質量的回收重復，來消除廢物和減少碳排放。
推廣碳中和產品勢在必行
碳中和一直是近些年國際社會的熱門議題。2021年中國政府工作報告中，也首次將碳達峰、碳中和寫入，在此背景下，各行各業都開始行動起來，為實現“雙碳”目標助力。
作為消費領域的重點行業，食品飲料也成為實現碳中和的重要一環。
一份食品擺到消費者的眼前，需要經歷種植、收獲、加工、包裝、運輸等多個環節，而這其中的每個環節，都會產生一定的碳排放量。
因此，作為高頻次消費的食品飲料行業，每年產生的碳排放量不容小覷。
鑒于中國已向國際社會承諾，力爭在2030年實現碳達峰、2060年實現碳中和。食品行業“雙碳”進程亟待加速，推廣碳中和產品也是勢在必行。
大型乳企走在減碳前列
縱觀國內食品飲料企業，大型乳企布局碳中和較早，其中，伊利表現最為突出。
今年3月12日，伊利正式發布了中國首款“零碳牛奶”—伊利金典A2β-酪蛋白有機純牛奶，必維集團為其頒發了碳中和核查聲明。
4月8日，《伊利集團零碳未來計劃》《伊利集團零碳未來計劃路線圖》正式發布，伊利成為了中國食品行業第一家發布雙碳目標及路線圖的企業，承諾將于2050年實現全產業鏈碳中和。
此后，中國冷飲行業首個“零碳工廠”、國內首款“碳中和”酸奶、中國首款“碳中和冰淇淋”先后在伊利誕生，伊利在食品碳中和領域的領先地位進一步確認。
伊利大舉布局碳中和的同時，競爭對手蒙牛也在加快腳步。7月12日，在中國碳中和乳業峰會上，蒙牛集團高層表示，蒙牛的碳排放總量、強度等指標表現處于全行業的領先水平。
蒙牛2021年可持續發展報告顯示，公司制定了“GREEN可持續發展戰略”，設定雙碳行動、綠色運營、回收循環三個議題，全面開展溫室氣體管理、水資源管理、廢棄物管理、包材回收等行動，并與伊利一樣，承諾將于2050年實現全產業鏈碳中和。
值得關注的是，除食品生產企業外，食品供應商盒馬也在積極探索碳中和食品。日前，盒馬自有品牌有機山茶油成為廣東省首個碳中和食品。
此外，盒馬還率先上線全國首批零碳認證有機蔬菜，這些蔬菜多數產自盒馬位于昆明的有機盒馬村。
零碳食品元年
大批零碳食品在今年涌現，有業內人士戲稱，2022年應該是“零碳食品元年”。
從本質上來看，零碳食品主要是指食品種植、生產、包裝、運輸等過程中產生的碳排放量小于或等于零。
可見，零碳食品并不意味著“更好吃”或“更營養”，售價反而是“更貴”。因此，未來零碳食品的發展，與消費者的接受程度有很大的關系。
億歐智庫的數據顯示，對于“可持續消費”飲食類產品，每月購買3次以內的消費者占比超六成。顯然，絕大多數消費者目前對于零碳食品，還是抱著嘗試的態度，而非日常消費。
從公開信息來看，目前伊利、蒙牛、盒馬等食品企業在碳中和路徑中所產生的成本均是自己承擔，未轉嫁給供應商及消費者。
波士頓咨詢公司碳中和專家表示，碳中和給企業帶來的直接收益是降本增效，對品牌形象也有一定的提升作用。
以本次更換包裝的雪碧為例，首先，透明瓶的成本低于綠色瓶，直接降低飲料包裝成本；其次透明瓶與可口可樂旗下其他碳酸飲料的包裝一致，將會顯著降低運營成本；最后，在回收方面，以往，綠色瓶只能被回收用作衣服制作原料等，而透明瓶則可以回收繼續用作飲料瓶，實現真正意義上的綠色循環。
國際食品企業在做什么？
在政策導向下，碳中和必然是未來發展的重要賽點。食品企業如何在履行社會責任的同時，有效降低成本、做好消費者教育，最終保障自身的利益空間是未來最重要的課題。
關于這點，或許我們可以從布局碳中和已久的國際食品企業身上學到一些經驗。
做減法的包裝
雪碧更換包裝瓶只是可口可樂執行其環保策略的一步。事實上，作為飲料公司，包裝幾乎占其總碳足跡的三分之一，因此，輕量化、可回收、植物性包裝是可口可樂一直以來努力的方向。2020年，可口可樂就在日本推出的第一款I LOHAS無標簽瓶，韓國推出了第一款無標簽可口可樂寵物塑料瓶和雕刻標志瓶。由于飲料瓶在回收之前必須移除標簽，這些創新使可口可樂的包裝更容易回收。
此外，可口可樂旗下咖啡品牌Costa在英國的咖啡店推出了由100%植物性材料制成的杯子。這些杯子的碳足跡，比標準的杯子低26%。Costa還更新了其可重復使用的杯子獎勵計劃，進一步鼓勵消費者在幫助減少浪費方面發揮其作用。
變廢為寶的原料
利用那些會被丟棄的水果、蔬菜、油脂等食品原料，進行回收，并通過工藝，制作出可銷售的產品。
如創新零食品牌RIND，“零浪費零食”是其最大的標簽。品牌通過吃整個水果、最大限度地提高營養價值和最大限度地減少食物浪費，來幫助消費者吃得更好，同時助力環保。
RIND官網顯示，2021年，品牌已幫助節省了34萬多磅的食物浪費，2022年的目標是節省100萬磅。
還有食品公司Barnana，當“不完美”的香蕉有磨損、有點太熟或尺寸不合適時——它們通常會被拒絕出售。而Barnana會把這些美味的香蕉變成零食，給它們第二次機會。
結語
推進碳達峰碳中和已上升為國家戰略，綠色發展無可爭議的成為時代底色。盡管國內碳中和才邁出第一步，但頭部食品企業正在通過技術創新、數字化等手段加速推進“雙碳”進程。
相信隨著消費者環保意識的逐步覺醒，頭部企業的示范效應，食品行業的綠色未來，值得期待。
本文轉載自食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD），已獲授權，版權歸食研匯FTA所有，未經許可不得轉載或翻譯。
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