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有廠家半年銷量超往年，突破5000萬；

有廠家上半年0卡糖做到去年全年總和；

也有品牌將全線飲品升級更換0卡糖/低卡糖，打出“減糖不減味，熱量少一半”概念。

為什么0卡糖又迎來集中關注？飲力實驗室采訪多位相關品牌創始人和資深研發，來看看他們的觀點。

增量超100%，茶飲、咖啡又迎來0卡糖熱潮

最近上新品，行業集中推0卡糖。

從供應端看：

壹糖天下創始人劉豐告訴我，0卡糖銷量每年穩定遞增，今年上半年，其公司0卡糖產品增量超過100%，已做到去年全年總和。

這部分增量，除了原有客戶采購的量更多了，也有新品牌在加入0卡糖賽道上新。

最近還有瑞幸咖啡、nowwa挪瓦咖啡、太平洋咖啡等咖啡品牌，也在關注0卡風味糖漿。

再看品牌端：

6月30日，百分茶將全線飲品免費升級成阿拉伯糖，推文中稱可抑制約70%的蔗糖吸收；5月27日，丸摩堂將全線飲品免費升級成0卡糖，在推文中表示“熱量少一半”。

這不是品牌第一次做換糖減糖的動作，早在幾年前，就有品牌盯上了0卡糖。到今年，0卡糖已經成為多家品牌的菜單標配選項，從喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、滬上阿姨等品牌小程序中均能看見該選項，往往多加1元就能更換。

從幾年前集中推，到今年熱度再漲起，為什么0卡/低卡類代糖又引發品牌關注，和往年相比，這次有什么不同？

今年品牌用0卡糖，核心原因是成本下降

• 市場競爭逐漸激烈，供應鏈端需要通過成本降低擴張份額；
• 0卡糖類代糖在食品飲料中的應用越來越廣泛，促使效能和規模提升，技術革新帶來生產環節的成本下降；
• 上游供應商數量增加，產能增大，供求趨于平衡，緩解了原料供不應求的局面，0卡糖價格走低。

品牌都在用的0卡類代糖有哪些？

• 糖漿

• 糖粉

2、赤蘚糖醇、阿拉伯糖更受青睞

• 赤蘚糖醇：真正0熱量

• 阿拉伯糖：糖的“阻斷劑”

• 更多類型：甜菊糖苷、木糖醇、羅漢果甜苷等

結語

代糖的使用，市場一直存在爭議。但采訪中，行業研發還是持開放心態。在他們看來，未來的糖將會是多元化的，不僅有普通糖漿、代糖，甚至會出現功能性糖漿，比如添加膳食纖維、益生元等等。

而對門店來說，又興起的0卡糖使用熱度，既是新鮮的產品呈現，也是追求產品健康的態度表達。但最終的市場面能否被打開，還要由消費者做選擇。

本文轉載自飲力實驗室（ID：YLSYS2020）已獲授權，版權歸飲力實驗室所有，未經許可不得翻譯或轉載。

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