為何香菜味產品總能引起一波又一波的輿論熱度，順利進入大眾的視線？
圖片來源：視覺中國
香菜跨界中
這兩年關于香菜的新品實在多到讓人眼花繚亂，幾乎每隔幾個月就會有大品牌“整活”推出香菜新品。
連鎖快餐品牌中，麥當勞推出過香菜新地。“酸甜清香 一口入魂”的香菜新地，其味道主要構成是青檸味的果醬，上面的“香菜碎”實則歐芹碎，“香菜味約等于無”。
部分香菜黨當然會覺得不滿意，因此有人選擇自帶新鮮香菜進行添加，感受原汁原味的香菜新地。
香菜新地來自麥當勞的“創異菜單”，這是2021年初麥當勞中國推出的會員特別菜單，用創異和趣味食材打造限定新品，并面對會員開展限時免費和優惠促銷活動。
“創異菜單”除了香菜新地之外，還推出過油潑辣子新地、麻婆和牛堡和珍珠奶茶派。按照麥當勞官方的說法，推出“創異菜單”是為新生代的會員們帶來新鮮感的嘗試。Z時代的年輕人已經成為麥當勞會員消費主力，他們對新鮮事物保持好奇，敢于嘗試、喜歡驚喜。
實際上，除了麥當勞推出香菜新地、白象推出香菜方便面之外，必勝客推出了香菜披薩，來伊份推出過香菜棒棒糖，上好佳推出過酷爽香菜味薯片，百力滋也有香菜味的餅干，類似香菜巧克力等、香菜干脆面。飲品方面有匯源香菜果汁、安慕希香菜酸奶、RIO香菜雞尾酒、暴打香菜檸檬茶等等。
其實，大部分打著香菜噱頭的零食、食品的香菜味都不那么重。
必勝客的香菜披薩就曾被香菜黨吐槽：“在把香菜放進去之前，這塊披薩跟香菜沒有任何關系！”甚至被怒斥“不是真正的香菜披薩。”披薩是普通的芝士奶香披薩，外帶時將需要自己將贈送的香菜撒上去。
香菜味的檸檬茶也是同理，檸檬茶中不會加入濃縮香菜汁作為基底，按照網友的說法，苦瓜、香菜、西芹檸檬茶的處理方法都是切碎或切丁，增加口感和風味。
在此之外，香菜還被各大奢侈品納入囊中，推出香菜味香氛。祖瑪瓏、羅意威Loewe、德國科隆4711都曾推出過香菜味或帶有香菜元素的香氛，羅意威香菜香氛強調植物自然氣息，讓人感受質樸純粹的氛圍。
香菜在美妝個護屆也是常被用于產品開發。
國貨彩妝品牌jill leen推出過香菜“腮綠”，加拿大個護品牌Green Beaver生產過香菜味的牙膏，歐萊雅集團旗下高端護膚品牌Kiehl's 科顏氏和澳洲護膚品牌Aesop 伊索都曾推出過香菜沐浴露。
香菜還曾無痕融入服飾屆，安踏曾推出過香菜鞋，讓香菜圖標出現在鞋舌上，在520限時發售。大部分時候，帶著香菜元素的新品都能快速吸引眼球，并在社交平臺上掀起一陣風暴。
#香菜 話題在抖音有超過64億次播放，僅是#香菜泡面 話題就擁有2.7億次播放。麥當勞推出香菜新地之前推出互動話題#香菜配冰淇淋有多上頭# 登上熱搜，閱讀量超過1.1億。
也是由于這自帶的“黑紅”體質，香菜在各大食品、個護和化妝品牌們的新品中出現率越來越高。
香菜，天生的流量之王
白象香菜面的出圈與流量閉環，很大程度依賴抖音的話題發酵。
一開始白象在抖音做了香菜vs反香菜黨的話題，組織達人進行投放，隨后“誰家泡面送一大把香菜”的話題又講流量引至產品端，白象的直播間很好地承接住了這一波流量，品牌官方直播間共吸引超過862萬人進行觀看，品牌自播號漲粉超過20萬，產品上線后共計收獲近2800萬GMV。
在白象香菜面產品正式上線后，流量又溢出到各個平臺各個渠道，開始登上各種熱門榜單。
一直以來，大眾都對香菜愛恨分明，這也是最開始香菜黨vs反香菜黨能夠引起熱議的原因。
品牌選取香菜作為新品要素，也是出于這類考慮。明星經常高調表示自己愛吃香菜，社交平臺上關于香菜的討論熱度也在特定時間節點居高不下。
娛樂圈中，明星王一博、關曉彤、陳偉霆、岳云鵬都很愛吃香菜。他們參與生活向綜藝或在直播時常會“帶貨”，經常有明星們拿著一大盆香菜涮火鍋、或者使用大量香菜制作創意料理的畫面出現。
據不完全統計2020年至2021年，至少有五個和明星吃香菜相關的微博熱搜，數據最好的一條#關曉彤同款生菜卷香菜# 話題閱讀量超過5.4億。
明星愛吃香菜，既是制造話題、給明星貼標簽，同時也為明星增添了一些接地氣的生活感，拉進粉絲與明星之間的距離。
其次，小眾、新奇口味的新品能夠勾起消費者的好奇心。
畢竟新茶飲企業和快餐企業每一年的新品多如牛毛，瑞幸咖啡2023年就推出了102款新品，百勝中國運營的肯德基、必勝客、黃記煌等品牌在2023年推出約500款新品。如何在浩瀚的新品中，快速吸引消費者的眼球是品牌們必須要面對的問題。
在此需求之下，推出IP聯名產品和新奇口味就成了品牌們的必經之路。星巴克、可口可樂、樂事、奧利奧等品牌都曾選擇“劍走偏鋒”，推出新奇口味的產品。
近日星巴克的紅燒肉拿鐵一經推出遍登上了熱搜，帶來近4500萬的閱讀量。2020年盒馬推出的牛奶鴨血迅速在社交媒體上成為話題，不僅是當年的單品銷量冠軍，到2021年仍是銷售成績最好的火鍋單品。
除此之外，香菜的社交性和符號性有利于幫助消費者進行自我表達、獲得趣味體驗，有利于產品在線上進行社交營銷。
年輕消費者熱衷于用“香菜黨”和“反香菜黨”進行自我定位，并且利用社交網絡尋找同好，近兩年，“香菜黨”和“反香菜”之間的論爭頻頻登上熱搜，圍繞香菜還誕生了專門的流行文化梗。
喜歡香菜還是不喜歡香菜、粽子吃甜的還是吃咸的、是叫元宵還是湯圓……幾乎每到年節時間，社交媒體平臺上都會掀起對飲食文化與習慣的論爭，大眾總是樂此不疲。
其中以Z時代消費者的消費習慣和消費需求最為突出，他們愿意嘗試新事物、重視消費體驗、并且對社交需求要求高。
根據調查數據顯示，“獲得樂趣”是83.75%的Z世代消費者在消費時會考慮的因素，并在所有消費目的中排行第一。無論是香菜檸檬水、酸筍漢堡還是螺螄粉味的鍋底，都有消費者愿意積極嘗試。
自帶流量的香菜能夠帶給消費者新奇的體驗，這也是為什么各大品牌總是對香菜青睞有加。
向新向奇的小眾口味營銷
這幾年，似乎各大品牌們開始各出奇招，推出各種讓人意想不到，近似“黑暗料理”的新品。
螺螄粉鍋底、折耳根美式、皮蛋咖啡、貢菜卷……誰也無法準確預測，下一個成為社交媒體寵兒的新品會是什么口味。不得不承認，白象香菜面成為爆款有一定的偶然因素。
白象的電商集團零售負責人鯊魚在接受采訪時表示：“（香菜面的破圈）算是一種偶然的必然……每一次營銷的成功都沒有辦法百分百復制。”白象在香菜面之前，就已經身負盛名，自帶流量的加持。
對普通的品牌來說，或許如何在與消費者建立更加精細的交互連接，及時獲得市場反饋，掌握消費者的喜好與動向，比在茫茫的食海中尋找下一個獵奇口味的新品更重要。
畢竟大部分新奇口味的產品都只能限時推出，無論是數據還是口味都難以長久留在消費者的心中，打造一個具有長尾效應的爆款，比推出一個讓人沒有記憶點的新品更具價值。
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