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在日益多元化的飲料市場中，無糖、低脂成為越來越多消費者的選擇。根據iiMedia Research數據顯示，2015-2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由 22.6億元增至 199.6億元，預計 2025年將達 615.6億元。隨著健康意識的不斷普及，控糖趨勢愈發顯現。另據Ipsos對飲料品類飲用者調查分析顯示，75%的消費者認為健康是飲料品類的重點。除口味以外，產品配料/成分已經是消費者最為重視的飲料購買考慮因素之一。

為了滿足消費者的需求，并引導其做出更健康的決策，飲料分級現象應運而生。近日，上海開啟首批飲料“營養選擇”分級標識試點，奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌入選成為首批試單位，引起業內熱議。

上海試行飲料分級

顧名思義，飲料分級是根據一定的標準將飲料進行分類和評級。這些標準通常包括飲料的成分、功能、口味等。上海試行的“營養選擇”分級標識是根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，通過ABCD四個等級對飲料進行綜合分級。從A到D級，推薦程度遞減。這能讓消費者更直觀地判斷出一款飲料的價值，從而做出更為理性的消費選擇。

奈雪的茶、霸王茶姬紛紛響應

此外，Zerup 零糖飲品、屈臣氏蘇打水、三得利無糖烏龍茶等被歸納為A級；F&N Ice Cream Soda、娃哈哈AD鈣奶被歸納為B級；FairPrice全脂牛奶、農夫山泉品牌的茶π青提烏龍茶、茶π柚子綠茶、椰樹椰汁、貝納頌咖啡等產品均歸納為C級。

飲料分級后，食品分級會成為新一輪潮流嗎？

參考文獻：

[1]Serge Hercberg.Mathilde Touvier.Jordi Salas-Salvado.Group of European scientists supporting the implementation of Nutri-Score in Europe.The Nutri-Score nutrition label.2022 Jul;92(3-4):147-157.doi: 10.1024/0300-9831/a000722.Epub 2021 Jul 27.

[2]https://fegw.sh.gov.cn/ywxx/20230905/bc745e4736c747f9b9527e0f74b9fa3f.html.上海市婦女兒童工作委員會.

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/ZC6nld9kK2sSrjr2fCgYzw.上海疾控.

[4]https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/asia-pacific-energy-drink-market.

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