在個性善變的消費需求推動下，飲品行業持續涌現新的熱點，冰杯的出現會影響茶飲店的生意嗎？
圖片來源：Pexels
作者 | 伍月
這個夏天，冰杯成頂流。
01 “便利店冰杯”賣爆了，盒馬、餓了么都來分一杯羹
最近，“是誰在買3.5元一杯的冰杯”登上微博熱搜榜，閱讀量1.5億。
買一杯冰杯，倒入飲料、咖啡或者酒，就能DIY出不同風味的飲品，成為這個夏天年輕人的新寵。
打開小紅書，搜索“冰杯”關鍵詞，相關分享筆記超過4萬篇；抖音上，相同話題播放量突破4000萬，各種“冰杯自制飲品”“冰杯DIY”“冰杯調酒”攻略層出不窮。
“便利店冰杯”的熱度，甚至超過了很多飲品店精心推出的新品。
我也跟風嘗試了一把，到辦公室附近的7-11便利店買了一袋7塊錢的蜜桃水果冰，再來一瓶5.5元的氣泡水，兩者混合，一杯高顏值夏日飲品就完成了。
口味也不錯，隨手一拍夏日氛圍感滿滿。
店員告訴我：“冰杯特別受歡迎，上架一會兒就被搶空了。”我當天下午1點半到店時，3元/杯的原味冰杯已經賣完了。
除了7-11，包括盒馬、胖東來、羅森、便利蜂等在內的超市都在賣冰杯，風味、玩法也很多樣。
圖源：小紅書博主@姜姜最會吃啦已獲授權
比如，盒馬繼去年咖啡冰杯熱銷之后，今年新增了百香果、葡萄等各類含果汁冰杯。最近，鄭州門店還推出了“買一瓶飲料+1元”就送一個冰杯的活動。
而羅森、便利蜂等超市除了原味冰杯外，也推出了檸檬冰果珠、草莓等多種口味選擇，價格3~13.8元不等。
餓了么進入6月后開啟“冰冰有禮節”，聯合5萬家零售門店和蒙牛、伊利、雪花喜力等多冰品、酒水和飲料品牌，為消費者提供千萬杯冰杯，只要0.01元即可加購，活動持續到8月。
甚至在短視頻平臺，有商家專門開起直播銷售食用冰杯，特別火爆。
更不用說飲料企業，比如農夫山泉推出了自有品牌的冰杯單品，此外還有好森、曉德、果音、冰極限、冰力達等品牌分食冰杯市場。
在天眼查APP上，以“制冰”為關鍵詞，可以搜到6080家存續、在業的企業，有436家是在一年以內剛剛成立的。
冰杯熱度持續高漲，對茶飲店的生意有影響嗎？
02 冰杯熱度高漲，對飲品店生意影響大嗎？
瀏覽了上百條網友的分享和評論后，我總結出了冰杯爆紅的關鍵所在：
首先，價格便宜。一個原味冰杯的價格在3元左右，加一瓶茶飲料、氣泡水，或者娃哈哈、王老吉，基本上不超過10元就能自制一杯冰爽的夏日飲品。
圖源：小紅書博主@姜姜最會吃啦已獲授權
其次，便利店冰杯距離消費者更近，更易得。
最重要的是，自制冰杯有很強的參與感，好玩有趣有創造性，容易激發消費者分享的欲望。
總的來說，這種新鮮消費體驗的嘗鮮門檻低、方便易得、口感不踩雷、傳播度高，綜合因素使得冰杯大規模流行。
那么，冰杯會分流飲品店的生意嗎？我和很多茶飲從業者聊了聊。
1、對茶飲店生意影響有限，“打卡屬性”更強
一部分從業者認為，冰杯確實很火也很好玩，自己也忍不住湊熱鬧，但對飲品店的生意影響有限。
圖源：小紅書博主@姜姜最會吃啦已獲授權
“冰杯更多被視為一種打卡體驗，可能幾次嘗鮮后，這股熱潮便會逐漸消退。”
在市場調查中，我也發現，不少年輕人反饋“10元買的不只是降溫解暑，可能還有一條高質量朋友圈”，似乎也印證了這一點。
2、客群穩定的校園門店，生意不及預期
有些大學附近的茶飲店卻有不同的看法，比如安徽某大專院校附近的“遇見”奶茶店，其店長筱筱告訴我，6月以來，或是冰杯的影響，生意不如預期。
這家店已開了4年了，主打人均15元左右的水果茶、奶茶等，客群相對穩定，往年7月份前生意會迎來一波小高潮，但今年卻沒有。
圖源：小紅書博主@閃閃已獲授權
“學校幾個大超市都在賣冰杯，校門口還新開一家低價咖啡店，或是受這兩方面影響”，筱筱說。
總的來說，冰杯確實打卡屬性比較強，但隨著入局者越來越多，價格勢必會降下來，對飲品店來說或多或少會造成一些分流。
03 飲品店及時上車，擺攤冰杯，每天收400多塊
也有不少茶飲店不準備坐以待斃，而是及時上車。
比如，南京的一家茶飲店，最近除了正常門店運營，專門安排店員到夜市上賣起了冰杯，都是提前在店內制作好的，搭配咖啡、奶茶、氣泡水、鮮榨果汁，原味售價3元，其他“配方”單價4~8元不等。
“每天擺攤3~4個小時，可賣400多塊錢，產品簡單，補貨也方便”。
圖源：小紅書博主@閃閃已獲授權
對于冰杯擺攤，很多人擔心衛生問題，我咨詢了食品健康部門的相關人士，對方表示只要使用干凈的水制冰，冰杯基本就是安全的，健康風險很低。
當下，茶飲的主力消費群依然是年輕人，對于好玩、有趣的產品體驗永遠有好奇心和嘗新欲。
在他們個性善變的消費需求的推動下，飲品行業持續涌現新的熱點，比如之前特別火的“游泳氣泡水”，比如這輪的冰杯。
飲品店如果能及時上車，勢必會收獲一波流量、銷量，或目標消費者的好感。
一切潮流都是稍縱即逝的，能不能抓住機會，就看經營者自己了。
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