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繼可口可樂之后，它的“老對手”百事公司也似乎對酒杯流露出新的興趣。

小食代留意到，彭博社日前報道稱，百事公司在美國市場提交的最新商標申請顯示，計劃以“Rockstar”品牌銷售酒精飲料（注：Rockstar為百事去年花了268億元在當地收購的功能飲料品牌）。

值得留意的是，百事此次申請涉及多個酒飲品類。

據6月14日的申請文件顯示，該公司正尋求在啤酒、含酒精的水果雞尾酒飲料、含酒精的麥芽飲料和含酒精蘇打水品類中注冊品牌名。申請屬于“百事計劃在酒精飲料中使用的商標，但目前尚未使用”。對此，百事未立即回復評論請求郵件。那么，這家軟飲巨頭真的打算賣酒了嗎？

機會

事實上，百事公司的掌門人就釋放過關注酒精飲料的信號。

小食代留意到，在去年底舉行的業績會上，有分析師提問稱百事對進軍酒飲，尤其是快速增長的含酒精蘇打水有何想法時，其董事長兼首席執行官龍嘉德（Ramon Laguarta）表示：“我們正在觀望行業里的每一個機會，幾年前的趨勢是麻繁愫（CBD），現在更多是酒精。我們有很多機會擺在面前，并且全部都有在研究。”

他表示，面對行業這么多機會，自己在想的是：“第一個問題是我們要不要進軍。其次非常重要的是，我們要和誰合作，以及和誰合作才能令我們的價值最大化。”

到目前為止，百事公司尚未對外透露更多要正式賣酒的消息。但在此之前，這家公司不止一次在酒精飲料的“邊緣”游走。

其最近邁出的一大步，是推出瞄準調酒場景的飲料新品牌。小食代留意到，在今年2月，百事揭曉了新品牌Neon Zebra，并推出四款用于調制雞尾酒的軟飲料，據稱“使用真正果汁制成、不含酒精、不含人工甜味劑”。

“如今，居家的消費者希望能簡單地自制一杯雞尾酒。借此時機，百事進入了持續增長的雞尾酒預調飲料品類。”該公司通報稱，來自MULOC的數據顯示，雞尾酒調酒飲料2020年增長了28%，市場價值超過8.58億美元。

目前，上述新品尚未有進入中國市場的確切消息。但百事在華也推出過定位類似的非酒精飲料——七喜莫7托西柚味汽水。后者不僅在名字上令人容易聯想到莫吉托雞尾酒，賣點也包括“有朗姆酒香”、適用于調酒。

“健康”

雖然暫未清楚百事對酒飲有何盤算，但可以肯定的是，其申請注冊商標的“含酒精蘇打水”正是一眾啤酒和飲料企業在加速布局的品類——在傳統飲料產品以外，這些在資本市場上摸爬滾打的飲料巨頭，都不希望錯過任何一個新“風口”，特別是年輕消費者中崛起的新趨勢。

小食代介紹過，作為一種新興酒精飲料，含酒精蘇打水（hard seltzer，目前國內也被稱為蘇打酒、硬蘇打水、硬蘇打氣泡酒、酒精氣泡水等）在歐美市場的年輕人中正日漸走紅。

為什么會這樣？原來，有關產品的一大特點是熱量和酒精濃度都低于啤酒，因此在歐美市場被不少人視為“更健康”的傳統酒飲替代品。在疫情下人們更注重健康的潮流下，它們迎來了新的爆發期。

據紐約時報今年的報道，來自尼爾森IQ的數據顯示，2018年，含酒精蘇打水的年銷售額約為5億美元，到去年已飆升至超過40億美元。有多位分析師預計，這一數字將在未來四年內超過80億美元。

巨大的市場潛力已經吸引了國際飲料巨頭的混戰。百威、嘉士伯、喜力等啤酒商自不必說了，連全球最大軟飲公司可口可樂紛紛布局。在中國市場，行業巨頭也開始發力含酒精蘇打水了。

小食代介紹過，就在這個月，可口可樂公司在中國第一次賣酒便選擇了托帕客(Topo Chico)含酒精蘇打水。“作為低度酒的細分品類之一，硬蘇打氣泡酒在中國仍處于新興階段，但我們認為市場擴容潛力巨大。”可口可樂中國方面當時對小食代表示。

此外，在去年9月，百威也推出了其在中國的第一款含酒精蘇打水mike’s麥克斯，據稱華潤雪花也將該品類納入了戰略模型中。

后浪

事實上，含酒精蘇打水的發展可以說是低度酒崛起的一個縮影。眼下，同樣屬于低度酒的果啤、預調酒等也受到了更多關注。為了享受微醺帶來的放松感，“后浪”們正在為低度酒撐起了一片天。

英敏特食品飲料分析師彭袁君今天向小食代指出，一方面，社交媒體和網絡發展讓西方飲酒文化變得更流行。對年輕消費者來說，飲用預調酒更多是一種放松解壓的活動。英敏特2019年《酒精飲料的消費習慣》報告發現，57%消費者表示他們消費酒精飲品都是為了放松。

另一方面，她指出，不同于傳統的白酒和啤酒，預調酒的酒精度數更低，加上果味、氣泡等體驗會更易入口。對于女性消費者和年輕消費者來說，這些產品都是嘗試酒精飲料的友好入門選擇。

從市場布局來看，不少頭部啤酒商都新推了果啤品牌，如嘉士伯的夏日紛、燕京的ON/OFF果啤。此外，從資本流向來看，低度酒也成為了一個熱門的融資賽道。據獵云網最新發布的數據顯示，2020年至今已有十幾家低度酒公司獲得融資，其中不乏經緯中國、紅杉資本等知名機構。

由中研研究院發布的《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》顯示，近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上，在去年的618期間，低度酒類增幅一度超過80%。

在傳統啤酒廠家開始加速圈地、初創品牌大力搶占市場的背景下，中國低度酒行業尚未形成一個穩定的市場格局。這也代表著，低度酒市場仍有許多可能性和機會。