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2022年的食品飲料及補充劑行業，需要關注這五個關鍵點

如何將健康老齡化的概念帶入食品飲料中，會是2022年相關市場的一個重要突破口。

kariya食研匯FTA2022年2月10日

來源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD)

作者：kariya

 

我們正處于消費趨勢不斷發生巨大轉變的時代中，抓住市場趨勢是食品飲料企業取得成功的關鍵。近日，功能原料供應商FrieslandCampina Ingredients基于對最新市場和消費者的研究，發布了一份報告，揭示了2022年推動食品、飲料和補充劑行業發展的五種趨勢。

聚焦健康老齡化

全球都在出現人口老齡化的趨勢，如何健康地老去并且延緩衰老的時間成為消費者關注的重點。55%的55周歲以上的人認為健康老齡化應該是保持健康與活躍。在全球范圍內，47%的55-64歲人群和49%的65歲以上人群對隨著年齡增長如何繼續保持強壯非常關注，這是因為50歲左右人們就開始面臨肌肉流失、力量減弱、恢復能力變差和新陳代謝變慢等一系列老齡化問題。
事實上，90% 的老年消費者會更傾向于選擇食品來保持健康，而不是傳統的補充劑，他們想要的補充劑劑型并不是藥丸和粉末，而是美味的零食，或者營養強化版本熟悉的食品飲料。但目前市場上的功能性食品飲料，很少有專注于老年營養的產品，如何將健康老齡化的概念帶入食品飲料中，會是2022年相關市場的一個重要突破口。
哪些領域值得關注？
1、肌少癥及蛋白質
2、腦健康
3、護眼
4、代謝綜合征
5、骨骼、關節健康
6、針對吞咽的老年護理食品
產品示例
森永乳業推出的針對高血壓人群的酸奶——Triple Yogurt三重酸奶，具備降低高血壓、控制餐后血糖的上升和甘油三酯的增加等三重功效。添加的專利成分MKP是一種新型的水解酪蛋白肽，它可以通過抑制血管緊張素轉換酶(ACE)來降低血壓。
樂天不粘牙口香糖是一款具有“維持記憶力”聲稱的機能性標示食品，添加了銀杏葉提取物，易于咀嚼且不粘牙，裝有假牙或換牙的人群都可以食用，專門為中老年人設計。

身心的修復

緊張和壓力幾乎無處不在，世界各地的人們都在尋求修復身心健康的方法。多年來，心理健康一直是消費者關注的一個關鍵問題，但疫情加劇了潛在的擔憂——在調查中，有46%的26-35歲人群和42%的36-45歲人群積極希望能改善他們的心理健康，而 38% 的消費者已采取行動改善他們的睡眠。
在修復心理和睡眠問題上，消費者比起褪黑素補充劑，更希望通過安全天然和和緩的方式來進行改善。去年，Unigen推出了提取自未成熟玉米葉的助眠原料Maizinol。一項臨床研究表明，睡前服用該成分可使深度睡眠時間增加30 分鐘以上，其作用機理主要通過促進褪黑素生物合成起作用，它含有的化合物與褪黑素相似，因此也可與褪黑激素受體結合。但是和直接補充褪黑素不同，因為它不屬于激素，不會打斷人體正常的生物合成，因此它可以避免直接補充褪黑素的某些不良反應，如產生多夢和頭暈，造成第二天醒來感到疲憊困倦，可能是褪黑素的一種更好的替代品。
哪些配料值得關注？
1、來自乳品的牛奶磷脂和益生元
2、啤酒花
3、蘑菇
產品示例
Friesland Campina Ingredients去年推出了具有情緒管理作用的配料Biotis GOS，低聚半乳糖（GOS）是一種來自乳汁的益生元，可以刺激腸道有益菌群的生長，幫助消費者減輕壓力和焦慮。
根據日本麒麟的一項最新研究，成熟啤酒花提取物或啤酒中使用的成熟啤酒花苦酸 (MHBA) 有益于健康成年人的情緒和能量水平，有助于睡眠和維持骨骼健康。麒麟專利的 MHBA 比傳統的啤酒花產品苦味更小，可以混合到各種食品和飲料中而不會影響風味。

整體健康始于腸道健康

三分之二的消費者已經認識到腸道健康是實現整體健康的關鍵，根據Innova的一項調查，消費者已經認識到免疫健康、能量水平、睡眠和心情改善都與腸道健康密切相關，而這些問題都是消費者最關心的健康問題。研究表明，對一種成分越熟悉，消費者就越相信它的有效性，在腸道健康領域，益生菌等主流成分為消費者所熟知，但對益生元及合生元等創新和新興解決方案進行教育也至關重要。使用蛋白質、維生素 C 和鐵等成分回歸基礎也可以為新配方增添值得信賴的吸引力。
哪些配料值得關注？
1、后生元
2、蘋果醋
3、菊粉
產品示例：
森永營養推出了強化豆腐 Mori-Nu Plus。據該公司稱，這款產品含有豐富的蛋白質、維生素 D 和鈣，同時含有有效劑量的益生元和森永的 LAC-Shield 后生元。

彈性素食主義

植物基正在從新興趨勢發展為成熟的生活方式，越來越多的消費者將植物性成分與傳統蛋白質來源一起納入他們的飲食中。如今，超過四分之一的消費者認為自己是彈性素食主義者，有41% 的人經常食用乳制品替代品。隨著越來越多的人將自己認定為彈性素食者，他們需要更多樣化的蛋白質選擇——包括植物和乳制品來源的蛋白質。目前，混合乳制品和植物蛋白的產品是一個相對空白的空間，其中平衡營養和口味是成功的關鍵，使用豌豆和蠶豆等豆類成分可以為創造消費者喜愛的真正美味、創新產品提供了絕佳的基礎。
產品舉例：
Up and Go推出的香蕉&蜂蜜風味早餐奶，將脫脂牛奶和大豆分離蛋白混合，并加入燕麥、香蕉等植物原料，以及維生素（D，C，硫胺素，核黃素，煙酸，B6，葉酸，B12）、纖維和礦物質，結合了全面營養和美味口感。

以環保為導向

74% 的消費者正在關注環境問題，65% 的消費者希望食品和營養品牌能夠采取更多措施來保護環境。在過去兩年中，近一半的全球消費者對他們的飲食進行了改變，以提高環境的可持續性。作為企業，在包裝上出示產品溯源二維碼，保持供應鏈全透明，可以讓消費者更加信賴，從包裝入手注重可持續發展，使用可回收利用的包裝也在成為流行。
產品舉例：
嘉士伯推出的全球首個紙質啤酒瓶，酒瓶由可持續來源的木纖維制成，酒瓶內部有PET聚合物薄膜/100%生物基PEF聚合物薄膜隔層，確保啤酒可灌裝。

原標題：2022年食品飲料及補充劑行業需要關注的五個關鍵點

本文轉載自食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD），已獲授權，版權歸食研匯FTA所有，未經許可不得轉載或翻譯。

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