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據艾媒咨詢數據，2022年我國調味品市場規模預計達到5133億元。疫情之下，餐飲消費中的外食需求部分轉向家庭烹飪，而越來越縮小的家庭戶型和越來越龐大的“廚房小白”群體，刺激C端調味品需求，尤其是復合調味品需求激增。就B端而言，餐飲連鎖化趨勢下，對標準化口感的追求和把控人力物力成本的要求，使各大連鎖餐飲對調味品，尤其是專業復合調味品依賴程度進一步提升。

據魔鏡市場情報，2021年天貓淘寶平臺，調味品/果醬/沙拉這一類目銷售額達到144.7億元，銷售額同比增長1.2%，相較于2020年32.6%的同比增長雖有滑落，但依舊維持了連續五年的正向增長。當疫情帶來的紅利開始退潮后，線上調味品市場還有哪些品牌逆勢增長、依然生猛？

今天的魔鏡新升榜就為大家盤點2022年7月糧油調味/速食/干貨/烘焙->調味品/果醬/沙拉類目下銷售額大于150萬元、同比增速超過100%的高增長品牌，看看哪些品牌正憑借特色產品快速增長？

7月調味品新升榜中，仟味憑借530萬元的月銷售額位列榜首。仟味專注于以廣東高湯為代表的湯品調料，作為上游湯品底料供應商，服務于連鎖品牌和餐飲門店，多年來垂直于B端客戶。近年來，其瞄準家庭烹飪場景，開始進行C端嘗試，推出臉譜裝系列產品，即規格為50g或120g或200g的家庭小袋裝。

除了將一直以來熱賣的各種大包裝商用湯品底料“縮小”，裝進家用裝的袋子里，仟味還在熱門的快手菜里邁出了開拓C端的進一步嘗試。其在21年1月上線口水雞調味料，從高湯跨界到涼拌汁，以輕烹快手、葷素皆可拌為賣點，迅速俘獲大批追求麻辣鮮香口味的“廚房小白”，銷售額一路上漲，在天貓淘寶7月達到207.6萬元。

在往期調味品新升榜中，VEpiaopiao就憑借187%的同比增速登榜。時隔兩年，VEpiaopiao依然保持超100%的同比增速，7月銷售額同比增速達到119%，月銷售額達到392萬元。VEpiaopiao經營各國口味的醬汁，從日式油醋汁到韓式甜辣醬，從羅勒番茄意面醬到泰式冬陰功料，憑借各國風味+輕烹場景抓住年輕消費者的胃，同時每款產品低卡低脂的定位讓其在風味與方便之余多了健康這一賣點。

7月VEpiaopiao天貓旗艦店銷售額最高的單品是蒜香/蔥香黃油醬，月銷售額為68.7萬元。此款醬料主打與法棍、吐司搭配的早餐場景，受到消費者青睞。

據魔鏡電商聆聽，天貓平臺消費者對此款醬料主打的早餐場景感知較強，在此款產品近一個滾動年的天貓評論中，早餐相關的場景詞是各場景中提及率最高的，且消費者對此正向聲量較高。

小野輕煮自2021年5月上線以來，其銷售額快速增長，在7銷售額達到312萬元。瞄準快節奏生活下的年輕群體，小野輕煮主打低卡無負擔、快速成菜，推出麻辣香鍋、酸湯肥牛、紅燒醬汁等多款中式復合調料，對這些口味接受度較高的火鍋底料及中式醬汁進行“健康化”、“輕食化”處理，切中時下消費者需求，以美味又健康的產品定位迅速占領市場。

7月小野輕煮的熱銷單品為酸湯肥牛底料，在天貓旗艦店銷售額達到127.8萬元。消費者對其口味認可度較高，部分消費者提及在減脂期食用，既滿足了控制卡路里的需求又能為減脂餐增加風味。

在B端、C端雙輪驅動下，調味品市場不斷擴容，眾多新老品牌同場競技，競相角逐這一片新藍海。在懶人經濟的加持下，方便簡單、口味豐富、快速成菜的復合調料受到年輕群體的喜愛，而各種主打低卡無負擔的醬料更是乘上健康消費的東風，側面突圍調味品市場。未來，調味品市場將朝著訴求健康化、風味多樣化、方便快手化的方向不斷前進和發展。

本文轉載自魔鏡市場情報（ID：gh_4cb26cb5ab0a），已獲授權，版權歸魔鏡市場情報所有，未經許可不得轉載或翻譯。

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